The One食藝．中山概念店
2022.01月《生活塾》
WINE PAIRING系列
請問調酒師！瘋玩調酒佐餐 Cocktail Pairing
跟著王牌調酒師 Allen (鄭亦倫) 認識風味組合、調酒手法及裝飾美學，不僅練酒量更要有「品味」！特別挑選 The One 食藝顧問簡天才師傅設計的三道料理，每一道料搭配一杯適合的調酒，從中窺看專業調酒師的思考與創意。經由這些酒譜脈絡，體悟到調酒師的紮實技術和美學底蘊，每一杯都有設計亮點和玩心；透過餐酒的完美搭配，開啟舌尖及味蕾富有層次的極致享受。
【時間】2022.01.20 (四) 14:00~16:00
【地點】「The One 食藝中山概念店」 2F生活塾
104 臺北市台北市中山北路二段30號 (中山站4號出口，步行約5分鐘)
【主講】Allen 鄭亦倫（《專業調酒瘋玩計劃》作者／FOUR PLAY創辦人之一）
【餐點搭配】
｜迎賓酒｜伯爵百香(Shot)
｜前菜｜鹹漿佐老蘿蔔乾 X SPOT LIGHT (Mocktail)
｜主食｜火燒蝦膏泔濃湯 X GIN SAKE
｜甜點｜鹹蛋黃芋頭蛋糕 X 蜜香紅茶調酒
【主講者簡介】
Allen 鄭亦倫 (《專業調酒瘋玩計劃》作者)
「FOUR PLAY」創辦人之一 & 當家王牌調酒師
對Allen而言，調酒毫無框架，創作源自對生活的細察與好奇與飽讀詩書，每杯酒都是有趣的味覺拼圖。站吧22年，他每天用調酒和酒客們交換人生故事，酸甜苦辣還有淚水都細細聆聽，巧手化為一杯杯打動人心的調酒靈感。著有《專業瘋玩調酒計劃》。
<經歷>
．2015年Martin Miller's GIN創意調酒大賽亞洲代表全球亞軍
．CIROC Cosmopolitan Cocktail Contest 1st Place Champion（柯夢波丹調酒比賽冠軍）
．Glenfiddich Creative Cocktail Competition 1st Place Champion（格蘭菲迪創意調酒大賽冠軍）
．Russian Standard Vodka品牌顧問
．Fruko Schulz Absinth品牌大使
．Stolichnaya品牌大使
．Fruko Schulz Absinth品牌講師（Innovative Cocktail Mixology／創意雞尾酒調製）
．CIROC品牌講師（Innovative Cocktail Mixology／創意雞尾酒調製）
．Fourplay餐酒館主理人
【主辦單位】The One生活塾 ╳ 境好出版 ╳ FOUR PLAY
【早鳥優惠】報名前二十位加送作者新書《專業調酒瘋玩計劃》（定價$550元）。
【活動費用】每位$1680元 (名額有限，需預先報名)
報名活動即可參加抽獎，抽「金賓×頑童火爆浪子烤肉架」(市價：2000元) 乙名
【洽詢電話】境好出版 (02) 2516-6892 分機60 吳小姐
The One 生活塾 (02)2536-2130 分機 605黃小姐、606李小姐、607賴小姐
★備註說明│如活動因氣候或其他因素暫停或變動，請依現場公告為準。
● 為配合政府防疫措施，現場請務必誠實健康聲明表，以保護您及他人的健康安全。
● 透過健康聲明表所蒐集之資料類別為防疫所需之個人資料，除防疫目的外不另作其他用途，並僅保存28日，屆期銷毀。
● 所有人員進場時都必須進行體溫量測及雙手酒精消毒，並且全程配戴口罩。
●請開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，主動向The One生活塾通報。
【The One生活塾系列課程】
12/24 The One食藝中山店 聖誕花園饗宴Wine Pairing
https://www.accupass.com/go/theone_xmas2021
12/21【甕裡的月亮】釀漬發酵食展─冬至活動
冬至來起「酵」 手作發酵酸湯圓和酸白菜
https://www.accupass.com/go/theone_fermeny
12/26、01/15 The One生活塾 ╳「月令釀般若湯」 從日本的「年中行事」走入日本酒世界系列課程
https://www.accupass.com/go/theone_japan
01/20 請問調酒師！瘋玩調酒佐餐Cocktail Pairing
https://www.accupass.com/go/cocktailpairing
12/22、01/05、01/19《安心木食器─打造個人的木作餐具套組》系列課程
https://www.accupass.com/go/theone_wood
01/07、1/29 The One生活塾 × 臺菜天后陳靜宜《您所不知道的臺味飲食三部曲》
https://www.accupass.com/go/theone_taiwan
12/25、01/08、01/22The One生活塾 × 《黃國彥台灣風土餐酒會》WINE PAIRING系列
https://www.accupass.com/go/theone_winepairing
12/21、02/16、02/22 The One生活塾 ×「織心擺渡」－織作DIY系列課程
https://www.accupass.com/go/theone_lawa
12/18、12/23 The One生活塾 ×《餐桌上的瞬息美好》陳希綸的食尚手機攝影
https://www.accupass.com/go/theone_photography
The One 始終站在守護健康的第一線，
確保每位貴賓的健康安全，提供您一個安全無虞的美好環境。
「The One 生活塾」防疫須知：
＊The One中山店每日定期消毒，提供安全、清潔的上課環境。
＊入場請配合量體溫、酒精消毒手部，填寫健康聲明表，體溫若超過37.5度者，請以健康為重返家休息。
＊入場採實名制，報名課程請用中文全名，並於入場時請出示含照片之證件（身份證或健保卡），
供服務人員查驗。
＊課程期間，請全程配戴口罩。每堂課控管安全人數，座位保持安全距離。
＊開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，請主動告知The One生活塾！
課程後續問題由生活塾服務人員協助處理。
The One生活塾關心您，讓我們一起守護健康，共同期盼美好生活！
The One食藝．中山概念店
於2020重新整改、以全新企劃開幕，秉持著The One初衷，用一碗湯，帶出台灣風土的迷人滋味。以湯做為主角，創造一個餐飲市場風潮，讓消費者在用餐上有耳目一新的選擇。
1樓│自然甜
The One獨家開發的蔬果蛋糕從內餡到裝飾，皆以天然當季的食材製作，再搭配特製飲品，讓視覺及味覺的雙重享受。
2樓│生活塾
以開辦各類生活風格課程與活動分享為主軸，與跨界名人互動，體驗質感生活。
3樓│湯料理
找尋台灣在地良好誠實的小農小作食材，透過主廚的烹調巧思，成為一道道餐桌上的風景，款待每位席上的貴賓。
The One蔬果蛋糕 點亮生命中的感動時刻
自然甜魅力!! The One獨家開發的蔬果蛋糕，以大地中的自然甜概念出發，少糖，清爽無負擔。從內餡到裝飾，皆以天然當季的食材製作。
用一碗湯 帶出台灣風土真滋味
上山下海，腳踩大地，找尋最富生命力的食材，匯集與大地連結的各種美好。特別邀請台法料理名廚簡天才主廚、食材文化研究家徐仲老師攜手打造在地食饌「湯料理」套餐，藉由降低澱粉與提高優質的蛋白質，把台南的牛肉湯文化，南部常見烏甜仔菜的鄉愁，四面環海的海鮮特色等，用法式料理手法，一一呈現上桌。
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