The One食藝中山概念店
2021.12月~2022.1月《生活塾》
食藝學院
The One 生活塾×「月令釀般若湯」
從日本的「年中行事」走入日本酒世界系列課程
12/26、01/15
日本自古以來，每個時節皆有所謂的「年中行事」，如同台灣每年固定的節慶及時節，而在日本「年中行事」與「日本酒」有深不可分的關係，新年正月時飲用屠蘇、3月3日女兒節時飲用白酒及端午節時飲用菖蒲酒等，皆帶有祈求無病無災、子孫繁盛、五穀豐收等之意，從過去一直傳承至今。
台灣喜歡日本文化的朋友非常多，但提起日本酒時，許多人可能只知是一款酒精性飲料，當學習日本酒時，自然同時增加許多日本的歷史、行事及風俗習慣等知識，此次講座將藉由日本的「年中行事」來一起廣闊地認識日本酒。
「The One」引領美好生活想望，帶您從日本「年中行事」體驗日本節慶特色！本場特邀餐飲經驗豐富，同時為日本酒專業評審的楊琇瑄老師，帶您品飲多款具特色的日本酒，從「年中行事」的日本酒單，一探日本文化特色，搭配The One食藝團隊，特製The One 窗花—紅烏龍牛粒，口感酸甜帶有茶香！邀請您！與我們共好冬日的午後時光。
【未成年請勿飲酒！酒後不開車！開車不喝酒！】
講師：楊琇瑄Jennifer Yang（國際日本酒講師、日本酒專業評審）
自從人生的第一次自助旅行，踏上了這個神之國度，對日本的繪畫、服飾及建築等傳統文化之美，驚艷不已深受著迷，為了能夠更悠遊於這個神之國度，開始持續不斷學習日文，專研日本料理與日本酒，進而接觸茶道、弓道等傳統文化。
在日本的旅途之中，最愛去觀賞各種傳統技藝、表演及享受美食的滋味。
五位台灣米其林推薦餐廳中的女性侍酒師與唎酒師：https://reurl.cc/Oky14y
FB粉專：Jennifer Yang （楊琇瑄）https://www.facebook.com/jennifer.yang0930
講師經歷：
- 2016年 取得 日本酒唎酒師 資格
- 2016年起 師從『表千家不白流』佐藤 宗翠老師
- 2018年 取得 國際日本酒講師 資格
- 2020年 取得 表千家不白流-小習 資格
- 2020、2021年 WSD酒訊雜誌 日本酒大賞 盲飲評鑑會 專業組評審
- 曾任職於五星級大飯店餐飲部門、日本高級懷石料理及割烹料理餐廳。
《從日本的「年中行事」走入日本酒世界》課程2-1：
2021.12.26(日) 14:30~16:30
伴隨著四季而來的習俗及大小例行節慶，是日本自古以來流傳於日常的「慣例」，而之中新年正月時飲用的屠蘇、櫻花樹下祈願當年稻米豐收至今演變為花見酒等等，皆蘊含祈求獲得福氣、好運及祈福健康長壽之意，日本「酒」已深刻的與日常「慣例」深不可分，講座中將藉由日本的日常「慣例」來一同廣闊地認識日本酒。
課程內容：
1.日本文化與行事
2.日本酒文化起源
3.日本酒的特色及分類
4.日本酒三大類型與品飲
│品飲酒款│
新潟越路地區，擁有雪國特有的豐富純淨雪融水、優質稻米產區及日本三大杜氏之一越路杜氏輩出的朝日酒造，其一「久保田」系列，讓我們一同品味相同品牌，不同等級與特色的日本酒，暢談它的美妙好滋味。
1.久保田純米大吟釀
2.久保田千壽吟釀
3.久保田紅壽純米吟釀
│甜點│
The One 窗花—紅烏龍牛粒
時間：
第一場：2021.12.26（日） 14:30～16:30
地點：The One 食藝中山店 2F生活塾
招生名額、收費：20位/ 990元（招生:Accupass活動通）
◆禁止酒駕！飲酒過量，有礙健康！未滿十八歲請勿飲酒！
《從日本的「年中行事」走入日本酒世界》課程2-2：
2022.01.15(六) 14:30~16:30
伴隨著四季而來的習俗及大小例行節慶，是日本自古以來流傳於日常的「慣例」，而之中新年正月時飲用的屠蘇、櫻花樹下祈願當年稻米豐收至今演變為花見酒等等，皆蘊含祈求獲得福氣、好運及祈福健康長壽之意，日本「酒」已深刻的與日常「慣例」深不可分，講座中將藉由日本的日常「慣例」來一同廣闊地認識日本酒。
課程內容：
1.日本文化與行事
2.日本酒文化起源
3.日本酒的特色及分類
4.日本酒三大類型與品飲
│品飲酒款│
自古優質伏見七名水的「京都」、酒藏數日本第一的「新潟」、得天獨厚自然資源的「秋田」一同細細品味來自日本三個不同地區、特色及等級的日本酒，暢談它的美好。
1.英勳古都千年 純米大吟釀 (京都)
2.八海山 特別本釀造 (新潟)
3.出羽鶴生酛純米 (秋田)
│甜點│
The One 窗花—紅烏龍牛粒
第二場：2022.01.15（六）14:30～16:30
地點：The One 食藝中山店 2F生活塾
招生名額、收費：20位/ 990元（招生:Accupass活動通）
◆禁止酒駕！飲酒過量，有礙健康！未滿十八歲請勿飲酒！
★「飲酒過量，有害健康，未滿十八歲請勿飲酒！」
★ 甜點圖片僅供參考，請以現場實物為準．
★請開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，主動向The One生活塾通報。因應新型冠狀病毒肺炎疫情，入場驗票時請配合量體溫、以酒精消毒雙手，並填寫健康申明書，上課請全程配戴口罩，謝謝合作！
The One 始終站在守護健康的第一線，
確保每位貴賓的健康安全，提供您一個安全無虞的美好環境。
「The One 生活塾」防疫須知：
＊The One中山店每日定期消毒，提供安全、清潔的上課環境。
＊入場請配合量體溫、酒精消毒手部，填寫健康聲明表，體溫若超過37.5度者，請以健康為重返家休息。
＊入場採實名制，報名課程請用中文全名，並於入場時請出示含照片之證件（身份證或健保卡），供服務人員查驗。
＊課程期間，請全程配戴口罩。每堂課控管安全人數，座位保持安全距離。
＊開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，請主動告知The One生活塾！
課程後續問題由生活塾服務人員協助處理。
The One生活塾關心您，讓我們一起守護健康，共同期盼美好生活！
【The One生活塾系列課程】
11/10、11/24、12/8、12/22、01/05、01/19《安心木食器─打造個人的木作餐具套組》系列課程
https://www.accupass.com/go/theone_wood
11/14 The One生活塾 ╳ 「Coffee Journey 咖啡旅程」─ 衣索比亞【谷吉 夏奇索】手沖咖啡課
https://www.accupass.com/go/theone_coffee1114
11/26、12/11、01/07 The One生活塾 × 臺菜天后陳靜宜《您所不知道的臺味飲食三部曲》
https://www.accupass.com/go/theone_taiwan
11/27、12/25、01/08、01/22The One生活塾 × 《黃國彥台灣風土餐酒會》WINE PAIRING系列
https://www.accupass.com/go/theone_winepairing
11/23、11/30、12/07、12/21 The One生活塾 ×「織心擺渡」－織作DIY系列課程
https://www.accupass.com/go/theone_lawa
The One食藝．中山概念店
於2020重新整改、以全新企劃開幕，秉持著The One初衷，用一碗湯，帶出台灣風土的迷人滋味。以湯做為主角，創造一個餐飲市場風潮，讓消費者在用餐上有耳目一新的選擇。
1樓│自然甜
The One獨家開發的蔬果蛋糕從內餡到裝飾，皆以天然當季的食材製作，再搭配特製飲品，讓視覺及味覺的雙重享受。
2樓│生活塾
以開辦各類生活風格課程與活動分享為主軸，與跨界名人互動，體驗質感生活。
3樓│湯料理
找尋台灣在地良好誠實的小農小作食材，透過主廚的烹調巧思，成為一道道餐桌上的風景，款待每位席上的貴賓。
The One蔬果蛋糕 點亮生命中的感動時刻
自然甜魅力!! The One獨家開發的蔬果蛋糕，以大地中的自然甜概念出發，少糖，清爽無負擔。從內餡到裝飾，皆以天然當季的食材製作。
用一碗湯 帶出台灣風土真滋味
上山下海，腳踩大地，找尋最富生命力的食材，匯集與大地連結的各種美好。特別邀請台法料理名廚簡天才主廚、食材文化研究家徐仲老師攜手打造在地食饌「湯料理」套餐，藉由降低澱粉與提高優質的蛋白質，把台南的牛肉湯文化，南部常見烏甜仔菜的鄉愁，四面環海的海鮮特色等，用法式料理手法，一一呈現上桌。
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