虹吸壺小茶聚.體驗分享會 (早餐茶)
小農產地直送好茶贊助、自烘咖啡店最新作品
* 此茶會全為 『虹吸壺』烹煮茶、咖啡
『虹吸壺與茶葉主題茶會』- 茶葉主題專場 （加碼鍋煮奶茶）
相約於內湖的紅茶與咖啡評鑑分享會，至少喝得到6種世界級茶款，3款自烘焙咖啡，1-2款特調茶飲品，也可以讓大家分享手上的珍貴好滋味，帶來活動中分享，因為場地跟防疫規範，名額有限，如有興趣的學員建議提早預約報名。
食物是品味人生的一種方式，茶飲、咖啡是我們選擇認出世界不同輪廓的管道，很慶幸我將飲品當作認識世界的窗口。所以我也想帶你，一同閱讀世界...
日期：2024年04月13日（六）
時間：14:30-17:00
地點：AMARE 阿曼蕾 精品咖啡烘焙館
地址：114台北市內湖區安康路418號
費用：清潔費1,200元/每場每人 （早鳥有額外優惠）
報名五堂課程收費4,500，十堂課程收費8,500，可以任選主題！！！
該日主題為世界嚴選紅茶與咖啡的滋味衝撞，賓客可以帶分享的茶、咖啡、可可前來，荼公子會統一安排沖泡順序給所有夥伴品嚐，也提供目前熱情生產端朋友提供贊助試喝茶款，全套菜單全品喝的到包括有…
- 直火烘焙咖啡（瓜地馬拉 水洗藝伎）
- 直火烘焙咖啡（瓜地馬拉 櫻桃巨人）
- 直火烘焙咖啡（阿曼蕾配方 曼步靜心）
- 唐寧 早餐茶
- 福南梅森 婚禮早餐茶
- 瑪黑兄弟 俄羅斯早餐茶
- 隆納菲 英式早餐茶
- JAF 早餐茶
- T2 墨爾本早餐茶
2024 全系列 虹吸壺與茶葉主題茶會
虹吸壺與茶葉主題茶會 入門
內容：含當月份主題講解、講義、茶具租借、場地費、茶點、沖泡練習茶樣。
週期：每月中 週六下午
時間：下午 14:30-17:00
收費：單堂 1,200元 / 人
優惠：可以任選主題。
- 報名 五堂 收費 4,500元 （HOT)
- 報名 十堂 收費 8,500元
報名五堂課程收費4,500，十堂課程收費8,500，可以任選主題！！！
1/20｜國寶茶
2/24｜普洱茶
3/16｜花草複方茶、櫻花綠茶
4/13｜早餐茶
5/04 ｜伯爵茶
6/15 ｜錫蘭紅茶
7/20 ｜日月潭紅茶（紅玉為主）
8/17 ｜尼爾吉里 藍山紅茶
9/21 ｜阿薩姆紅茶
10/19｜紅烏龍
11/23｜大吉嶺紅茶
套票購買者，可與主辦方選課。
-----------------------
早餐茶特色
通常是拼配的碎型、粉狀紅茶
早餐茶因為幾乎是每個西式品牌，必定會出的一款商品，每家的獨門配方都略有不同，甚至會做出別出心裁的風格代表，欣賞不同品牌所制定的早餐茶，相當於了解該品牌的選茶邏輯。這裏歸類早餐茶常見幾種特色：
▨ 一次釋放，絕不回沖。
▨ 通常非單一產地原料。
▨ 碎片、粉末狀居多。
▨ 高溫沖泡，容錯率高。
▨ 每一批次，品質都很穩定。
▨ 平衡感強，不應該太有個性。
▨ 佐餐茶，不能奪去正餐的位置。
深受女王喜愛的作品
一天的早晨，擁有一杯早餐茶就是幸福。
關於早餐茶的起源眾說紛紜，有人說自一個移民到紐約的英國茶商，在當時最熱門火紅 「來自中國的紅茶 ─ 祁門紅茶」高級奢侈品中，混合 (正名：拼配) 入了印度阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶後仍以高價賣出，意外地引來大批的模仿者，如法炮製比例配方，進而廣為流傳至今。
甚至有一說，當然也是謠傳，不過是更知名的故事，說法是在1892年，一位蘇格蘭茶拼配師在愛丁堡嘗試配方，東拼西配，拼配出了這一經典之作，起初將它命名為「早餐茶」也是組合了中國、阿薩姆、錫蘭三地的紅茶香，麥芽糖香滋味令人難以忘懷，後來也深受當時英國的皇室的女王喜愛，而在名稱前加上了「English」點綴，進而普及至大眾，並熱賣紅到今天。
‘The Breakfast’ by William McGregor Paxton, 1911
無論哪一種說法的故事，起源英國也好，或是來自美國也好，這款鼎鼎大名的早餐茶，都成了家喻戶曉的經典配方是無庸置疑。
※ 補充：當時英國皇室是維多利亞女王，早餐茶興盛跟她有絕對的關係，不過當時被她欽點過的御用品牌，依照記載現在僅存有唐寧(TWININGS)、里奇威(Ridgways)這兩個牌子。過去一般皇室採購擁有的特殊管道，而當時最重要的皇家生活物資供應商是F&M (Fortnum & mason)，不論是美國發源、愛爾蘭發源的早餐茶，依筆者觀點最終都跟F&M有關係。
虹吸壺煮茶透過咖啡器具的技巧應用，把茶的氣息以高溫萃取出來，集中且聚集在嗅覺的最前緣，擁有溫暖、高香、穩定的茶湯，只要動手跟著做就學得會！
使用虹吸壺的優點 能將香氣更集中，展現出明顯的果實香。
展示、表演效果極佳。 提升炭火、烘焙滋味 (也可以被認為是缺點)。
在茶葉應用上，能達到比較不容易過度萃取效果。
可以選擇明火，造就生命力口感，且保持溫度的效果好。
身為茶葉的愛好者，每月必參加虹吸壺小茶聚，不僅能認識到愛茶人士、累積品味經驗(茶乾、濕香、沖泡、烹煮)，還能享用多款虹吸壺烹煮的特色風格茶，如此性價比高的活動，怎能不揪三五好友來參加呢！
一回品味多款現煮茶，還有奶茶的體驗！
了解奶茶學：<<奶茶風味學>>
更多延伸閱讀：
- 原來專家也會用？辦公室的懶人泡茶法
- 【入門者不可錯過】茶葉的108問 專業品茶師現身說法的百大 Q&A 彙整集
- 【茶品種資料庫】台茶幾號，你還有不知道的茶樹品種嗎？荼公子田野筆記
- 【香料學】香料、香草、花草茶
- 高山茶真的越高越好嗎?
- 茶人學茶的第一堂課
- 是「功夫茶」還是叫作「工夫茶」的茶的認同感
邀約、合作歡迎來信 ： hanyi2016tea@gmail.com
文青不挑茶系列專題開跑囉，講師HAN-YI老師安排一系列專業領域茶葉體驗課程，從認識茶葉、選擇器具、沖泡方式、分析調整、職人技能等知識一應具全
更多『荼公子主辦』的活動
好茶茶網店來逛逛
一同加入LINE茶研究
喜歡喝奶茶嗎？奶茶聯盟等著你，從便利店到手搖茶，茶類飲品師從專業角度分析茶市場，加入奶茶群! 討論奶茶吧。(LINE群)
