Name: 虹吸壺煮茶，紅茶與咖啡評鑑分享會（1月專題：國寶茶）
Start: 2024-01-20T14:30:00+08:00
End: 2024-01-20T17:00:00+08:00
Location: AMARE 阿曼蕾 精品咖啡烘焙館

虹吸壺小茶聚.體驗分享會 (國寶茶)

小農產地直送好茶贊助、自烘咖啡店最新作品

* 此茶會全為『虹吸壺』烹煮茶、咖啡

『虹吸壺與茶葉主題茶會』- 茶葉主題專場（加碼鍋煮奶茶）

相約於內湖的紅茶與咖啡評鑑分享會，至少喝得到6種世界級茶款，3款自烘焙咖啡，1-2款特調茶飲品，也可以讓大家分享手上的珍貴好滋味，帶來活動中分享，因為場地跟防疫規範，名額有限，如有興趣的學員建議提早預約報名。

食物是品味人生的一種方式，茶飲、咖啡是我們選擇認出世界不同輪廓的管道，很慶幸我將飲品當作認識世界的窗口。所以我也想帶你，一同閱讀世界...

日期：2024年1月20日（六）
時間：14:30-17:00
地點：AMARE 阿曼蕾精品咖啡烘焙館
地址：114台北市內湖區安康路418號
費用：清潔費1,200元/每場每人（早鳥有額外優惠）

報名五堂課程收費4,500，十堂課程收費8,500，可以任選主題！！！

該日主題為世界嚴選國寶茶與咖啡的滋味衝撞，賓客可以帶分享的茶、咖啡、可可前來，荼公子會統一安排沖泡順序給所有夥伴品嚐，也提供目前熱情生產端朋友提供贊助試喝茶款，全套菜單全品喝的到包括有…

直火烘焙咖啡（瓜地馬拉水洗藝伎）
直火烘焙咖啡（瓜地馬拉日曬藝伎）
直火烘焙咖啡（宏都拉斯羅希）
國寶茶（Carmien 南非博士茶）
國寶茶（瑪黑兄弟波本）
國寶茶（TWG 夏日）
國寶茶（Freshpak 國寶茶）
國寶茶（TWININGS 唐寧琥珀焦糖博士茶）
國寶茶（DAMMANN Frères 薘蔓兄弟國寶茶）

2024 全系列虹吸壺與茶葉主題茶會

虹吸壺與茶葉主題茶會入門

內容：含當月份主題講解、講義、茶具租借、場地費、茶點、沖泡練習茶樣。

週期：每月中週六下午

時間：下午 14:30-17:00

收費：單堂 1,200元 / 人

優惠：可以任選主題。

報名五堂收費 4,500元 （HOT)
報名十堂收費 8,500元

報名五堂課程收費4,500，十堂課程收費8,500，可以任選主題！！！

1/20｜國寶茶

2/24｜普洱茶

3/16｜花草複方茶、櫻花綠茶

4/13｜早餐茶

5/18 ｜伯爵茶

6/15 ｜錫蘭紅茶

7/20 ｜日月潭紅茶（紅玉為主）

8/17 ｜尼爾吉里藍山紅茶

9/21 ｜阿薩姆紅茶

10/19｜紅烏龍

11/16｜大吉嶺紅茶

12/21｜鐵觀音（火系茶流）

套票購買者，可與主辦方選課。

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博士茶

國外通用的字眼是Rooibos，不過也注意部分會用RED、Rouge去代表這個商品，有別名又叫作紅色灌木、路易波士茶、南非國寶茶，是一種生長在南非開普頓北部弗因博斯的『豆科』灌木植物，有「南非的紅寶石」的美譽，它不含咖啡因，因此被當作一種健康補充劑來出售。這裡列舉一些關於茶樹品種學，跟國寶茶樹的比較。

國寶茶樹，種植到成熟樹，第一次收穫大約需要 18 個月，一年半就可以採收；相較於茶樹種樹要3年才成熟穩定採收來說，相對是比較快的物種。採收是在每年夏、秋之際，透過切斷50公分長的樹葉與樹枝，以圓柱狀綑綁到加工廠內整理裁切後，進行氧化、發酵過程，使用類似茶葉六大茶系製作原理將其揉碾切碎增加氧化速度，提升風味轉化，植物中天然存在的酶引起，國寶茶會從綠色變為深琥珀色，散發出獨特甜香、豆香與果香，最後再進行乾燥跟分級。

分級與品質

這裡的，分級品質跟口味品質沒有直接相關。南非共和國的農林行政單位有一套官方的針對國寶茶的分級制度，檢驗的條件包括茶葉的栽培方式、茶葉中營養素的含量等。須注意的是這個分級主要是用來區分茶葉部位、茶葉尺寸及用途的系統，和茶葉的品質並沒有直接關聯性，不論哪一種等級都有好茶。分級系統共有 Choice、Superior、Classic 等三種，

Choice（一般）：含有較多茶莖，沖泡時氣味較淡。
Superior（特級）：茶莖與茶葉數量相當，風味濃厚、口感溫潤。
Classic（頂級）：精選葉片最嫩的部位製作，視覺上顯得更為鮮嫩，但產量稀少。

喜歡清爽綠茶清香的人適合一般等級，有點像在泡莖茶、梗茶的草本茶；若喜歡厚重茶香、濃郁茶味的人則適合特級或頂級，具有比較多的嫩葉，泡出來水色也比較深。然而台灣大部分的廠商比較少強調茶葉的分級，但也沒有統一的中文說法，通常得從商品介紹文中確認。

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客官們都知道荼公子有特色的茶會，台北場就有個『虹吸壺煮茶』的主題，最近連續三個月場場滿員，直呼划算。可以喝到6-8款茶＋3款咖啡，又有加碼鍋煮奶茶，稱為奶/茶/咖/控的每月小聚。

虹吸壺煮茶透過咖啡器具的技巧應用，把茶的氣息以高溫萃取出來，集中且聚集在嗅覺的最前緣，擁有溫暖、高香、穩定的茶湯，只要動手跟著做就學得會！

使用虹吸壺的優點能將香氣更集中，展現出明顯的果實香。

展示、表演效果極佳。提升炭火、烘焙滋味 (也可以被認為是缺點)。

在茶葉應用上，能達到比較不容易過度萃取效果。

可以選擇明火，造就生命力口感，且保持溫度的效果好。

身為茶葉的愛好者，每月必參加虹吸壺小茶聚，不僅能認識到愛茶人士、累積品味經驗(茶乾、濕香、沖泡、烹煮)，還能享用多款虹吸壺烹煮的特色風格茶，如此性價比高的活動，怎能不揪三五好友來參加呢！

一回品味多款現煮茶，還有奶茶的體驗！

了解奶茶學：<<奶茶風味學>>

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虹吸壺煮茶，紅茶與咖啡評鑑分享會（1月專題：國寶茶）

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