祥草茶流 工夫茶練習班（凍頂烏龍）
您是否對工夫茶一直保持好奇心？現在是您學習工夫茶的絕佳時機！在如意坊文藝茶館，每個月的月中週三晚間，我們將舉辦功夫茶的茶道體驗課程，由資深茶道老師示範工夫茶沖泡，並教您如何品茶。
不僅如此，我們還將開放自帶茶葉分享的機會，您可以與他人分享自己的珍貴茶葉，同時也可以向老師詢問沖泡出好喝茶湯的秘方。
讓我們一起探索工夫茶的奧妙之處，感受不一樣的茶道體驗！在這家有三十多年歷史的茶藝館老店中，您將有機會品嚐數十種茶葉，包括來自台灣在地生產者和世界各地知名品牌的台灣茶。
立刻預訂您的座位，享受早鳥優惠價格！
不想錯過這個學習工夫茶的絕佳機會，因為您一定不想後悔錯過這樣的體驗！
現場你會擁有：
- 功夫茶全套道具租借使用
- 一份經典小茶點 （綠豆黃）
- 三份當日茶款樣品，實作沖泡用
依情況，現場可能略有異動、調整內容，約有3款樣本，需要學員親自練習沖泡細節。
- 高山凍頂烏龍 TongdingOolong
- 鹿谷 凍頂烏龍 （輕烘焙）
- 鹿谷 凍頂烏龍 （半生熟）
茶葉沖泡技術課程
我們會手把手教學工夫茶流程，濕式泡、乾式泡，蓋碗與紫砂壺，都有機會在我們這個系列中講解。
日期：2024年02月14日（三）
時間：晚間14:30-17:30 | 14:00入場 . 14:30正式開始
地點：前吉祥草茶館 (駿擁茶空間 如意坊文藝茶館)
地址：台北市松山區富錦街114號
費用：清潔費1,600元/每人
報名五堂課程收費6,000，十堂課程收費10,000，可以任選主題！！！
2024 全系列 新課程.工夫茶道
茶道泡茶實作班 入門
內容：含當月份主題講解、講義、茶具租借、場地費、茶點、沖泡練習茶樣。
週期：每月中 週三下午
時間：下午 14:30-17:00
收費：單堂 1,600元 / 人
優惠：可以任選主題。
- 報名 五堂 收費 6,000元 （HOT)
- 報名 十堂 收費 10,000元
01/10｜濕式泡、潮汕工夫泡、紫砂壺的操作基礎
02/14｜凍頂烏龍 沖泡技術
03/13｜碧螺春 沖泡技術
04/10｜松柏長青茶，四季春、金萱 沖泡技術
05/08｜文山包種茶 沖泡技術
06/12｜高山烏龍茶 沖泡技術
07/10｜乾式泡、茶席佈置、蓋碗的操作基礎
08/14｜東方美人沖泡技術
09/11｜蜜香紅茶沖泡技術
10/16｜日月潭紅茶 沖泡技術
11/13｜紅烏龍 沖泡技術
12/11｜鐵觀音 沖泡技術
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荼公子會統一安排沖泡順序給所有夥伴品嚐。
「想不到在城市裡，可以體驗到傳統茶道的奧妙？」在如意坊文藝茶館，我們不僅會示範工夫茶的沖泡方式，還會帶領您探索茶的香氣、味道、色澤，從中發掘茶的美好。我們還會邀請您和我們一起分享您的珍貴茶葉，獲得更多的茶道知識。
凍頂烏龍茶特色
茶湯水色會成金黃色，香氣清香撲鼻，茶湯入口豐富活性有生津，落喉韻味強經得起高溫、長時間浸泡是凍頂茶的特色。
從產區地名轉變為商品名稱。凍頂在哪裡，原本產自台灣南投縣，鹿谷鄉「彰雅村」凍頂巷，是代表性的台灣茶。海拔平均在800公尺，後來加上永隆村、鳳凰村、凍頂台地等區域，栽種面積曾經高達2,000公頃，後來如廣興、初鄉、和雅等地對外也稱凍頂茶，因為出名且熱銷，只要是凍頂型的其他區域烏龍茶，也都用凍頂烏龍茶作為商品名販售。
傳統式凍頂烏龍茶 小壺沖泡的湯色
不是凍頂的凍頂烏龍茶。自1980年代以前，會採收成熟度較高的對口芽、開面葉，製作綠葉鑲紅邊中高發酵度約30~40%的傳統方法，香氣內斂沉穩熟果香，入口醇厚濃郁，這類做法後來以紅水烏龍作為代稱，由茶藝界前輩季野老師提出，對比於1980年代後清香型高山茶崛起作世代上的區隔。
當代凍頂烏龍茶，與傳統式紅水烏龍茶湯色對比示意。
現在市場中主流是採摘嫩芽比例較高，相對較低程度發酵，且青草味、蔬菜、蛋白香氣較明顯，別稱『綠水』的茶，重於入口回甘甜美，而非花果香氣濃郁取勝的茶原料作為商業流通品，這些商品也著重於外型美觀，甚至也有出現以更高海拔如杉林溪、合歡山、梨山產地的茶葉作為原料，加以烘焙當作凍頂茶販售的商品出現，品質也顯優異，但已與過往凍頂烏龍茶不盡相同。
凍等烏龍特色
- 類型：中重發酵、重焙火的茶
- 外型：墨綠顯黃、半球型、緊結
- 湯色：金黃、橙紅、明亮
- 香氣：花香、果香、焙火香
- 滋味：醇厚、濃郁帶油脂感
- 喉韻：回甘即喉涼感、後韻長
- 葉底：綠葉鑲紅邊 (經典正確版本)
- 英譯：Tongding /Dong ding Oolong
「茶，不僅是一杯飲料」。在如意坊文藝茶館，我們要帶給您的不僅僅是品嚐茶的樂趣，更是一段絕妙的體驗。我們的資深茶師將示範工夫茶的沖泡方式，帶領您走進茶的世界，體驗茶的美好。來吧，讓我們一起探索茶的香氣、味道、色澤，並且分享您的珍貴茶葉，一起學習茶道。
大部分凍頂烏龍茶，已經不見得來自於南投鹿谷地區，可以產自於各地的茶葉，不只有台灣高海拔產區、中低海拔各地茶園，甚至境外茶產區，都有至做出凍頂茶、凍頂烏龍茶商品的案例，如果真心要尋找當地生產者商品，可以追尋產地標章作為輔助性的參考標準。
坊間凍頂烏龍茶字樣的公版商業包裝參考。
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本次場地介紹影片
【台北│松山】富錦街的美味茶館，吉祥草茶館 Buddha Tea House，民生社區近30年隱匿秘境老店
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