【主題對談Ｘ南島食文化展演】
『台東部落食尚』計畫已經推動第二年，究竟何謂『部落食尚』？
當旅遊、餐飲等觀光產業都在往『特色餐食』、『飲食文化』的趨勢靠攏，『台東部落食尚』又該在整個大環境下扮演什麼樣的角色？
我們邀請5位走在實踐之路上的分享者，來與各位談談什麼是他們心中的『部落食尚』？
身處在風暴中心的產業實踐者，又該如何在『傳承』與『創新』之間找到平衡？
【講師陣容】
- 林頌恩＿吃貨必追粉絲專頁『飽島台灣』創辦人、國立臺灣史前文化博物館 助理研究員
- 羅雪柔＿『台灣部落深度旅遊』作者
- 蘇志民＿瑪家部落『小農餐桌』共同創辦人
- 李張力元＿『Taromak 部落探索』共同創辦人
- 陳耀忠＿『陶甕百合春天餐廳』創辦人、『Te’nas野廚』主廚
【食物展演——地悶食icibi】
地悶食icibi，意為埋在土裡或用地灶烘烤食物，是最保護地球、自然且兼具環保的無鍋具料理。沿著山路，力元哥採集可食用的野菜，並在適宜地點起火，再用石頭堆疊，靜待一段時間後，享用的是來自南島民族最原汁原味的大地料理。
【議程】
【限量加贈：台東部落食尚誌 最新刊】
只要報名參加台東部落釀食尚活動『就釀吧』、『手做體驗』、『小旅行』或『分享廚房』任一場次或購買『暢遊all pass券』，即可獲得眾人敲破碗也拿不到的，超限量台東美食刊物食尚誌2020年最新刊《釀．很好》。
邀請你，一起成為麴，釀出屬於你的台東味
【活動資訊】
1. 活動地點：達魯瑪克部落
2. 活動日期：11/15(日)
3. 集合地點：09:30東興社區文化廣場
4. 活動流程：10:00-14:30，4.5小時
5. 行程內容：【主題對談Ｘ南島食文化展演】
6. 活動費用：免費
7. 注意事項：請於活動1天前完成報名
8. 活動聯絡人：張廖淳心 0922424808、楊婷瑜 0955684206
更多系列活動讓你食尚整個秋末
部落釀看。食尚釀展
地點：ttstyle波浪屋 6號店
10/30（五）-11/8（日）每天10:00-18:00（免費入場）
以釀為出發點，每一個人不同的生命歷程就是一款獨得的酒麴，在不同的環境裡，溫度濕度海拔高度不同，就發酵出了不同的酒款，因為住海邊所以可能會有點鹹鹹的味道？因為種小米所以有了小米的味道？特別的你會成為怎樣的一款酒呢？想知道市集怎麼吃最對你的胃，先來『部落釀看』特展瞧瞧吧！
部落釀食尚。市集趴（按我前往報名）
地點：ttstyle波浪屋前草皮廣場
・主題1、最cill的部落釀食尚市集
11/7（六）、11/8（日）16:00-21:00（免費入場）
．主題2、就釀吧（兩天共計8場次，每場費用450元，單場限定名額10位）
部落釀食尚獨家限定的『餐酒故事館』，連續兩天快閃一次！邀請8位部落廚師特別企畫而成，每一個時段可以吃到1位部落廚師帶來的『就釀吧!故事』，透過三道一口食料理、三個故事讓傳統食材華麗轉身再現新風味，絕對是視覺美味兼具的大拇指饗宴。此外，更邀請到專業調酒師現場運用不同的部落香料或食材和小米酒，為不同的故事量身調製部獨特的調飲，當故事配上一份獨特的餐酒料理，你是否也彷彿跟著走入了一段屬於你和我們的秘密裡了呢？
部落釀玩。手做體驗（按我前往報名）
地點：ttstyle波浪屋 4樓平台
11/7（六）14:00-15:30 紅藜餅乾（少妮媱手工烘焙坊）
11/8（日）14:00-15:30 南瓜紅豆糕、月桃便當袋（蓋亞那工作坊）
部落的手作體驗難得來到市區可以近距離交流囉！每一天開放一場與部落食有關手做體驗，分別有11/7少妮媱手工烘焙坊教大家製作紅藜餅乾，將最有營養價值的台東在地紅藜，做成健康小點心。11/8則是蓋亞那工作坊二姐Ibu教大家製作南瓜紅豆糕及月桃便當袋，在飲食文化上毫不馬虎，體驗手做的樂趣。
部落釀吃。分享廚房
除了在市區吃美食，沒有走進部落好像有點意猶未盡喔?！釀食尚特別企劃加碼舉辦部落分享廚房，跟著部落主廚的雙手，學一道料理美食， 透過食物與人的心情對話，走進部落的一段故事。
2道料理教學X1則動人故事 專屬你的分享時光
・主題1、芭洋Amis美饌分享廚房 11/22(日) 縱谷阿美族的酒釀料理（按我前往報名）
以女主人筱媛的阿美族名字命名，「芭洋 AMIS 美饌」是筱媛與先生的夢想餐廳。來到「芭洋 AMIS 美饌」，不只嘴巴可以品嚐到野菜、酒釀變出的美味料理，透過兩夫妻的引導，食材不只是吞下肚的美味，一起製作鹽烤野菜吳郭魚、阿美酒釀，更讓餐飲增添趣味。
・主題2、卡那歲工作坊分享廚房 11/22(日) 縱谷布農族的獵人料理（按我前往報名）
卡那歲，位於台東縣延平鄉武陵部落山上的農場，是台東武陵布農族Takis-vilainan家族生活、耕作的領地，也是武陵部落最遠的水稻田，第四代主人biung希望復刻卡那歲小社聚落，復育原有的七塊可種植的田地，透過共耕、共食、共享，讓更多人來體驗布農文化、部落生活的簡單快樂與自然共生共存的智慧，傳達食農教育的精神。
部落釀走。魯凱食旅：達魯瑪克（按我前往報名）
11/27(五)09:00-16:30生態廊道X南島食文化
跟著台東唯一的魯凱族族人深訪部落文化，感受獵人智慧與對天地的崇敬；品嘗南島風味的饗宴，手做魯凱花環。台東部落釀食尚系列活動「部落見學小旅行」，這次集結南島咖啡部落廚房以及Taromak部落探索團隊，推出山林文化與南島飲食，一次滿足你。
更多資訊
指導單位｜原住民族委員會
主辦單位｜臺東縣政府
執行單位｜雅比斯國際創意策略股份有限公司
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