2道餐點教學 X 1桌阿美風味餐食 專屬你的分享時光
【主廚教你做——採集野菜Ｘ鹽烤吳郭魚】
阿美族除了大家熟悉的海洋漁獵文化，野菜也是他們的專長之一。
走進餐廳主人芭洋的菜園裡，可以見到許多野菜，每一種都有獨特的料理方式與功用，今天要來尋找的是可以放進吳郭魚的肚子裡，經過鹽烤後享用，絕對是只有在池上芭洋才有機會品嚐到的經典好味道。
【主廚教你做——酒釀：祖母的味道，祭典限定酒釀】
開始學習酒釀的芭洋，是為了保留祖母的好手藝。
早期只有在祭典期間可以開封的酒釀，現在因為時代的進步，開始記錄製作時期要注意的溫度與時間，也讓更多人有機會接觸神秘的阿美族酒釀文化。
製作酒釀最重要的白麴，是部落耆老上山採集藥草製作完成，天氣的變化牽動白麴的熟成，當一顆顆小圓球長出白菌絲時就代表完成一半了。筱媛將帶領各位，一步步完成屬於你的酒釀。
【主廚陪你吃——芭洋晚宴】
縱谷阿美無菜單料理，品嘗融合在地族群好味道。
池上是一個多元族群的地方，芭洋的料理隱隱可以嚐到日本風味的鹽麴，台式料理的蒸煮炒，但秉持傳統、在地、創新，帶著阿美族的料理精神，採用當季的食材與現烤多汁美味的鮮魚，以及數種自家菜園的清炒蔬菜，不僅吃的安心也吃得健康。
【限量加贈：台東部落食尚誌 最新刊】
只要報名參加台東部落釀食尚活動『就釀吧』、『手做體驗』、『小旅行』或『分享廚房』任一場次或購買『暢遊all pass券』，即可獲得眾人敲破碗也拿不到的，超限量台東美食刊物食尚誌2020年最新刊《釀．很好》。
邀請你，一起成為麴，釀出屬於你的台東味
【活動資訊】
- 活動地點：芭洋Amis美饌
- 活動日期：11/22(日)
- 集合地點：芭洋Amis美饌
- 活動流程：15:00~19:00，4小時
- 行程內容：野菜採集－【主廚教你做】鹽烤吳郭魚－【主廚教你做】酒釀DIY－芭洋晚宴
- 活動費用：945元/人，
- 費用包含：活動體驗費用、講師費、午餐、活動保險、食材費
- 注意事項：請於活動2天前完成報名(繳費完成)
- 活動聯絡人：張廖淳心 0922424808
更多系列活動讓你食尚整個秋末
部落釀看。食尚釀展
地點：ttstyle波浪屋 6號店
10/30（五）-11/8（日）每天10:00-18:00（免費入場）
以釀為出發點，每一個人不同的生命歷程就是一款獨得的酒麴，在不同的環境裡，溫度濕度海拔高度不同，就發酵出了不同的酒款，因為住海邊所以可能會有點鹹鹹的味道？因為種小米所以有了小米的味道？特別的你會成為怎樣的一款酒呢？想知道市集怎麼吃最對你的胃，先來『部落釀看』特展瞧瞧吧！
部落釀食尚。市集趴（按我前往報名）
地點：ttstyle波浪屋前草皮廣場
・主題1、最cill的部落釀食尚市集
11/7（六）、11/8（日）16:00-21:00（免費入場）
．主題2、就釀吧（兩天共計8場次，每場費用450元，單場限定名額10位）
部落釀食尚獨家限定的『餐酒故事館』，連續兩天快閃一次！邀請8位部落廚師特別企畫而成，每一個時段可以吃到1位部落廚師帶來的『就釀吧!故事』，透過三道一口食料理、三個故事讓傳統食材華麗轉身再現新風味，絕對是視覺美味兼具的大拇指饗宴。此外，更邀請到專業調酒師現場運用不同的部落香料或食材和小米酒，為不同的故事量身調製部獨特的調飲，當故事配上一份獨特的餐酒料理，你是否也彷彿跟著走入了一段屬於你和我們的秘密裡了呢？
部落釀玩。手做體驗（按我前往報名）
地點：ttstyle波浪屋 4樓平台
11/7（六）14:00-15:30 紅藜餅乾（少妮媱手工烘焙坊）
11/8（日）14:00-15:30 南瓜紅豆糕、月桃便當袋（蓋亞那工作坊）
部落的手作體驗難得來到市區可以近距離交流囉！每一天開放一場與部落食有關手做體驗，分別有11/7少妮媱手工烘焙坊教大家製作紅藜餅乾，將最有營養價值的台東在地紅藜，做成健康小點心。11/8則是蓋亞那工作坊二姐Ibu教大家製作南瓜紅豆糕及月桃便當袋，在飲食文化上毫不馬虎，體驗手做的樂趣。
部落釀說。食尚論壇（免費入場，按我前往報名）
地點：達魯瑪克部落
11/15(日)10:00-1330
用一個具有特別意義的部落場合、邀集各方好手齊聚交流，一起聽聽來自學者、部落飲食工作者、部落文化推動執行者及國際導遊對台東部落食尚的想像與期許。
- 林頌恩-飽島台灣創辦人、國立臺灣史前文化博物館 助理研究員
- 蘇志民-瑪家部落小農餐桌創辦人
- 陳耀忠-陶甕百合春天餐廳創辦人、金鐘獎人文紀實節目主持人、Te’nas野廚主廚
- 李張力元- Taromak 部落探索創辦人之一
- 羅雪柔-長期旅居台灣的美籍導遊、「台灣部落深度旅遊」作者
部落釀走。魯凱食旅：達魯瑪克（按我前往報名）
11/27(五)09:00-16:30生態廊道X南島食文化
跟著台東唯一的魯凱族族人深訪部落文化，感受獵人智慧與對天地的崇敬；品嘗南島風味的饗宴，手做魯凱花環。台東部落釀食尚系列活動「部落見學小旅行」，這次集結南島咖啡部落廚房以及Taromak部落探索團隊，推出山林文化與南島飲食，一次滿足你。
更多資訊
指導單位｜原住民族委員會
主辦單位｜臺東縣政府
執行單位｜雅比斯國際創意策略股份有限公司
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