The One生活概念店
2022.5-7月《生活塾》
食藝學院
The One生活塾 × The Herbal
「名為芬芳的演奏！」－工藝琴酒品酩課程
從基調葡萄開始
05/24、7/31（原06/19延期）
Gin以穀物為原料經過發酵與蒸餾製成，增添杜松子、香草植物、香料及藥材調味，產生各款別具風味的西洋蒸餾酒。Gin的風味不受限！不但可以做成調酒、更可以純飲，它是最自由的烈酒！
「一個真正的調酒師，會讓你捨不得只為了醉而喝」來自於《The Herbal香草窗》創辦人－侯力元老師對酒的闡述。老師認為琴酒的迷人魅力，除了調酒師搭配不同材料特調風味琴酒之外，另一層面是琴酒與土地連結著深厚的感情，各國獨有的特色食材展現其獨特的風味琴酒，而探索食材、土地之間的連結是另類樂趣。
The One對食藝的表述，致力在找尋、實踐風土食材的真滋味！2021年「土裡的私釀 —Cocktail Pairing」深入淺出的課程，老師重新解讀調酒、酒類品飲文化背後的文史現象等......獨特鮮明極具深意，獲得學員廣大的回饋！
這次The One生活塾再邀力元老師蒞臨！帶我們從南半球到北半球，一次品飲法國、西班牙、祕魯、澳洲、台灣五款葡萄琴酒！用「葡萄」果香帶來濃琴蜜意的夜晚，現場將示範綠野仙蹤、金香花穗、血紅茉莉，三款調酒與品酩。課程精采值得期待！歡迎您報名！跟著老師一起微醺。
【未成年請勿飲酒！酒後不開車！開車不喝酒！】
講師：侯力元 Dior Hou（The Herbal創辦人、調酒講師）
高雄市人，就讀世新大學中國文學系時，發表論文研究閃靈樂團的神話思維，對流行音樂與文化有深刻的見解。因為論文研究之需，頻繁出入幾間老字號的搖滾酒吧，漸漸地對調酒產生興趣。陰錯陽差應徵了酒吧的外場工作人員，進而擔任調酒師助理，從此踏上了立志成為調酒師，亦不忘發揚調酒與品飲文化的傳道者，宛如羅馬時代晃蕩在草原上的巴克斯們之一員。
●著作：
《微醺告解室：一名調酒師的思考與那些酒客的二三事》 2015年 二魚文化
酒譜設計:韓良露 著《一起，微醺：認識這世界的美妙旅程》
《土裡的私釀》2019年 九歌文化
●社群：《微醺調解室》https://www.facebook.com/dioreatcocktail
《The Herbal香草窗》https://www.facebook.com/The-Herbal-100254022184152
IG專頁：《the.herbalbar》 https://www.instagram.com/the.herbalbar/
「工藝琴酒品酩」課程：
◆課程餐食：The One主廚客製餐點
1.毛豆泥佐法棍麵包+糖心蛋
2.肯瓊炸雞塊佐紅蔥腰果塔塔醬
3.焗烤番茄肉醬
4.The One窗花牛粒
◆品飲酒款：
1.酷班妲 Quebranta －祕魯London to Lima Gin
倫敦利馬琴酒最獨特的地方在於它的基調，利用秘魯最有名的葡萄蒸餾酒「Pisco」作為基調，再採用英國進口的杜松子以及秘魯亞馬遜叢林才有的草本，利用獨特的銅製蒸餾器進行三次蒸餾，最後加入安地斯山脈純淨的水源。兩國原物料及烈酒的結合，相當符合這隻琴酒想要表現出英國及秘魯文化的融合。倫敦利馬琴酒是用酷班妲葡萄的蒸餾酒，這種葡萄也一直作為蒸餾 Pisco 的基調！選擇採用自家蒸餾的 Pisco 來當作基調主要是想讓琴酒多一番葡萄的香氣，並且讓兩種數百年的傳統烈酒翻轉出不一樣的滋味！
其他使用的原料有粉紅胡椒、祕魯檸檬、肉桂、芫荽籽、橙皮、歐當歸、鳶尾根、燈籠果等。
香氣：花香之中有淡淡胡椒辛香，一點柑橘和杜松子調性。
2.希拉 Shiraz－澳洲Four Pillars Shiraz Gin
西拉葡萄（Shiraz、Syrah）簡稱西拉。是一個被廣泛種植的釀酒葡萄品種。
使用Four Pillars Rare Dry Gin 並浸泡雅拉河谷西拉葡萄8個禮拜，分別選擇採收一些比較早收的果實和晚期成熟的果實，前者帶著明顯覆盆莓的香味；後者則帶有成熟梅子和黑櫻桃的甜味。在口味上則是有顯著的深色莓果，紅櫻桃和一些辛香料還有雅拉河谷西拉葡萄酒著明的白胡椒味。這純淨的葡萄香讓 Shiraz Gin成了非常獨特的琴酒。Shiraz Gin 是沒有經過任何的過濾並會在兩年中更加的成熟而衍生不一樣的水果味
使用植物：杜松子、芫荽子、小荳蔻莢、塔斯馬尼亞胡椒葉、黑醋栗樹皮、薰衣草、當歸、八角、檸檬香桃木、新鮮柳橙。
3.金香葡萄 Golden Muscat－台灣 Flower Spike Gin
「The Herbal Botanical－花穗時節」使用彰化二林的金香葡萄為中性烈酒，浸泡杜松為基底，分別獨立浸漬紫蘇花、秋黃梨、桂花，最後勾兌而成。
風味：鼻尖流動著Golden Muscat)果香與紫蘇花香，入口為水梨、杜松和些許木質調穿插，尾味以桂花甜香收斂。
4.白玉霓 Ugni Blanc －法國 G'Vine Floraison Gin
G’Vine為琴酒的世界開創了全新的領域！ 有別於一般市面上以穀物中性烈酒為基底的琴酒，G’Vine採用獨特的葡萄中性烈酒為基底。最特別的一個原料就是法國干邑區的 Vine Flower 葡萄花。這種葡萄花僅在每年六月中才會開花，花期只有三到五天，非常短暫。將如此珍貴的葡萄花先浸泡後蒸餾，以保存只有在花季的葡萄園中才能感受到的獨特香氣！除了法國當地葡萄花外，還精選九種原料！包括杜松子、桂樹皮、胡荽子、蓽橙茄果實、甘草等。
香氣：細緻清甜的花香，帶些許豆蔻或薑等溫暖香料氣息。
風味：細緻圓潤，綠色植物清新香氣伴隨花香和香料。尾韻悠長帶花香，結尾乾淨。
5.阿爾巴利諾 Albariño －西班牙 Nordés Gin
「Nordés」是加利西亞語西北之意，代表加利西亞地處西班牙的西北角。
選用加利西亞地區特有的阿爾巴利諾（Albariño）葡萄經過三次蒸餾產生烈酒，浸泡六種當地生長的素材，包括薄荷、檸檬馬鞭草、月桂葉、鼠尾草、鹽角草、桉樹，加上另外五種進口的杜松子、荳蔻、錫蘭茶、木槿花、薑。分開各自浸泡後再調和在一起，透過銅製蒸餾器緩速蒸餾製作出花香顯著的「諾迪斯琴酒（Nordés Gin）」。
香氣：明顯的茉莉花香、紅色莓果軟糖，一點白胡椒暗示，柔順的杜松子氣味。
◆神秘加碼酒款: 冰酒系 琴酒
Cocktail :
1.綠野仙蹤The Wonderful Wizard of Oz：
法國紀凡葡萄花琴酒
新鮮的香草植物搭配葡萄花，挾帶青檸和悠長的果味，如站立在綠野迎向拂來的芬芳。
2.金香花穗Golden Flower Spike：台灣花穗時節琴酒
台灣在地的金香葡萄與草本植物，與法國加味葡萄酒的碰撞，感受台灣物產的豐饒。一窺花穗時節風貌。
3.血紅茉莉Bloody Jasmine：澳洲希拉葡萄琴酒
從1990s當代經典調酒Jasmine改編，強化了希拉葡萄的單寧骨幹和莓果香氣。 為今日的酒宴拉下帷幕。
日期：
場次A：2022.05.24(二) 18:30~21:00
場次B：2022.07.31(日) 18:30~21:00 【原6/19延期】
上課地點：「The One 食藝中山概念店」 2F生活塾
課程費用：2,280元／位
★「飲酒過量，有害健康，未滿十八歲請勿飲酒！」
★請開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，主動向The One生活塾通報。因應新型冠狀病毒肺炎疫情，入場驗票時請配合量體溫、以酒精消毒雙手，並填寫健康申明書，上課請全程配戴口罩，謝謝合作！
★「飲酒過量，有害健康，未滿十八歲請勿飲酒！」
★ 菜單圖片僅供參考，請以現場實物為準．
【The One生活塾系列課程】
《食藝》系列
The One生活塾 × 堂本麵包店《味蕾的吉「洸」片羽》阿洸師傅來了！
日期：5/14(六)
https://www.accupass.com/go/theone_donben
The One《臺菜經典–深耕園葡萄酒》餐酒會｜邱明琴×黃國彥
日期：5/28 (六)
https://www.accupass.com/go/winepairing
The One生活塾 × 芒果咖啡《咖啡旅程》系列課程-Coffee Pairing系列
日期：4/08(五)、5/06(五)【延期】、6/10(五)
https://www.accupass.com/go/theone_coffeepairing
The One生活塾 ｘ「廚藝科學家－章致綱」- 廚房裡的美味科學
日期：8/20(六)、8/26(五)
https://www.accupass.com/go/theone_science
《手作》系列
The One生活塾 × 《尋回大人的初心》質感木作系列課程
日期：3/30(三)、4/06(三)、5/04(三)【延期】、6/01(三)、7/27(三)、8/03(三)
https://www.accupass.com/go/wooddiy
The One生活塾 ╳「花草系自然甜母女──蛋糕花藝創作」
日期：5/08(日)
https://www.accupass.com/go/cake_with_mom
The One生活塾 × Lila Botanical 時季花藝 六堂系列課程
日期：5/13(五)【延期】、5/27(五)、6/11(六)、6/25(六)、7/09(六)、7/23(六)
https://www.accupass.com/go/theone_summrflower
【The One食尚蔬果蛋糕DIY】體驗自然甜魅力-蛋糕製作
日期：5/19(四)、6/8(三)、6/19(日)
https://www.accupass.com/go/theone_cake2205
《藝文》學院系列
The One生活塾 × 趙雲華爵士三重奏《爵妙午後》爵士樂系列講座音樂會
日期：4/30(六)、5/29(日)
https://www.accupass.com/go/jazzpiano
《走讀小旅行》系列
The One 生活塾-母親節《立夏玫好之約》臺北玫瑰園導覽×玫瑰花藝課程
日期：5/05(四)【延期另公告時間】
https://www.accupass.com/go/theone_rosetrip
★請開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，主動向The One生活塾通報。
因應新型冠狀病毒肺炎疫情，入場驗票時請配合量體溫、以酒精消毒雙手，
並填寫健康申明書，上課請全程配戴口罩，謝謝合作！
The One 生活概念店
The One食藝，尋找人與自然的最初、深究臺灣飲食脈絡、結合時令、文化、日常。藉各式食藝體驗，引導品味者感知飲食生活的枝微末節，調和文化和回憶，一併烹調入菜，分享一道道，富有人情的美好滋味。
1樓│自然甜
The One獨家開發的蔬果蛋糕從內餡到裝飾，皆以天然當季的食材製作，再搭配特製飲品，讓視覺及味覺的雙重享受。
2樓│生活塾
以開辦各類生活風格課程與活動分享為主軸，與跨界名人互動，體驗質感生活。
3樓│優雅創新辦桌
手起刀落的鏗鏘聲響，夾雜食材入鍋的飛濺油花，如滾水般鼎沸不絕的熱鬧人聲，即是臺灣傳統筵席的「辦桌」風貌，The One食藝將臺灣的經典文化解構再建構，保留傳統元素、投入創新思維，用風味描繪人文風土，創造料理生命力！
The One蔬果蛋糕 點亮生命中的感動時刻
自然甜魅力!! The One獨家開發的蔬果蛋糕，以大地中的自然甜概念出發，少糖，清爽無負擔。從內餡到裝飾，皆以天然當季的食材製作。
優雅創新辦桌 重構臺灣飲食文化
談起孩提時代的餐宴，最令人期待的莫過於那香味撲鼻，總是熱鬧烘烘的「流水席」。The One食藝團隊在「法餐南霸天」簡天才師傅及「食材研究者」徐仲老師的指導下，將經典臺菜辦桌解構再建構，保留傳統元素，加入創新思維，以法式手法翻轉成為「優雅創新辦桌」！
The One 始終站在守護健康的第一線，
確保每位貴賓的健康安全，提供您一個安全無虞的美好環境。
「The One 生活塾」防疫須知：
＊The One中山店每日定期消毒，提供安全、清潔的上課環境。
＊入場請配合量體溫、酒精消毒手部，填寫健康聲明表，體溫若超過37.5度者，請以健康為重返家休息。
＊入場採實名制，報名課程請用中文全名，並於入場時請出示含照片之證件（身份證或健保卡），供服務人員查驗。
＊課程期間，請全程配戴口罩。每堂課控管安全人數，座位保持安全距離。
＊開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，請主動告知The One生活塾！
課程後續問題由生活塾服務人員協助處理。
The One生活塾關心您，讓我們一起守護健康，共同期盼美好生活！
