The One生活概念店 - 中山
2022.8月《生活塾》
食藝學院
《台灣茗餚 Tea Pairing》池宗憲×邱明琴 茶餐會
「國際侍茶師學院」創辦人，茶學大家—池宗憲老師，去年底新作《紅樓夢醒》在「The One生活塾」帶大家深入探究經典鉅著紅樓夢各人物的品茗文化；一年後他的外文版新作「Tea Sommelier」中，持續以國際觀，闡述餐點何以能詮釋茶的靈魂！
而要讓台灣茶的品飲形象更加完整，池老師認為，「茶搭餐」是一個必然的方向，「我們現在正努力推動『侍茶師』的角色，跟茶藝師的差別是，侍茶師需要懂得說茶聊菜。」
致力於台菜古味的傳遞者，新竹南記行傳人—邱明琴老師，就是一位聊菜的好對象，她目前也是「The One南園人文客棧」經典傳承菜系的廚藝顧問，本場池老師選茶、邱老師做菜，更選用新竹琉璃藝術家—許文龍老師的琉璃茶皿，用味蕾品出在地茶餐搭的藝術思維，更要帶您再次體驗茗茶佳餚的萬千滋味！
時間：2022/8/26 (五) 18:00~21:00
地點：「The One 生活概念店」 2F 生活塾
活動費用：每位 2,800元
●茶款：
池宗憲老師特選三款茶品
●餐點：
1.鍋粑地瓜酒香腸/白蘭地漬瓜
2.三寶榨菜松阪肉鹹豆漿
3.紅糟肉佐桔醬小黃瓜
4.豆乳皮旦蔥油餅
5.剝皮辣椒貢丸漿水餃/醃嫩薑
6.海苔雞鮮飯糰
7.豆腐阿給
8.海鮮胡麻涼麵
9.烏梅紅茶冰沙／芋餅
★ 菜單圖片僅供參考，請以現場實物為準。
講師介紹：
(圖左：池宗憲 老師 圖右：邱明琴 老師)
講師：池宗憲老師 Tea Parker (國際侍茶師學院 創辦人）
台灣知名品茶達人、作家、茶師。國立台灣大學新聞研究所碩士、銘傳大學傳播管理研究所EMBA碩士、輔仁大學大眾傳播系學士。現為國際侍茶師學院創辦人，《茶人雅興電子報》及《尋味傳媒》總編輯。
美國賓州大學以其英文名稱Tea Parker為名，設立茶室與講座；受邀美國、歐洲及日本等國，進行中國茶與現代思潮和生活的交流。
●著作：《紅樓夢醒－茶與器.假作真.有還實》、《品茶入菜引美味：跟著池宗憲學餐茶，走進侍茶師的世界》、《非典型紫砂壺》、《珍錫茗緣》、《陳年茶運》、《銀器掇香》、《尋味．中國茶》、《爐銚興味》、《茶裝甘醇》、《池宗憲的紅茶驚宴》、《藏茶生金》等逾四十本著作。
講師：邱明琴 (新竹南記行傳人)
祖母級料理名師，傳承自阿嬤、媽媽、大嫂一身手藝，也常與飯店大廚交流、學習而鍛鍊出個人的許多招牌菜，她擅長利用乾貨烹調好菜與朋友與學生分享。
從這些美食，我們彷彿可以聞到邱家「南記行」撲鼻而來的乾貨味道，也依稀能聽到舊市場裡穿梭雜沓的聲音。
明琴老師一生奉守：女人最偉大的事業是進入自家廚房，守住一家人的健康。
她希望每個家庭都有一本家族食譜，能開伙自理三餐。即使做不到，也要了解食物的能量和它們親近，以增進身體的本質，強壯每個健康的環節。 目前是均衡養生料理達人，食譜主要刊登於《聯合報》「元氣周報」。創意豐富，擅長利用隨手可得的自然食材、簡捷的烹飪方式，端出視覺、味覺、嗅覺、感覺精采的健康佳餚。
●著作《南記行的乾貨傳奇》
●社群：FB個人頁《邱明琴》
●著作：《南記行的乾貨傳奇》聯經出版（絕版）
【The One生活塾系列課程】
《食藝》系列
The One生活塾 ×「廚藝科學家－章致綱」- 廚房裡的美味科學
日期：8/20(六)、8/26(五)
https://www.accupass.com/go/theone_science
The One生活塾 × 「山坡上小廚房」《 醬心果蘊》夏日果醬餐會
日期：8/17(三)
https://www.accupass.com/go/theone_jam
《The One爵士微醺系列餐酒會×趙雲華X黃國彥》當葡萄酒遇上爵士鋼琴
日期：8/20(六)
https://www.accupass.com/go/theone_winepairing7
《手作》系列
The One生活塾 × Lila Botanical 時季花藝 六堂系列課程
日期：08/19(五)、09/03(六)、09/18(日)
https://www.accupass.com/go/theone_summrflower
【The One食尚蔬果蛋糕DIY】體驗自然甜魅力-蛋糕製作
日期：8/17(三)、8/24(三)、8/31(三)
https://www.accupass.com/go/theone_cake2208
《走讀小旅行》系列
The One 生活塾-《秋日盛開，玫好之約》臺北玫瑰園導覽×玫瑰花藝課程
日期：9/16(五)
https://www.accupass.com/go/theone_rosetrip
★請開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，主動向The One生活塾通報。
因應新型冠狀病毒肺炎疫情，入場驗票時請配合量體溫、以酒精消毒雙手，
並填寫健康申明書，上課請全程配戴口罩，謝謝合作！
The One 生活概念店
The One食藝，尋找人與自然的最初、深究臺灣飲食脈絡、結合時令、文化、日常。藉各式食藝體驗，引導品味者感知飲食生活的枝微末節，調和文化和回憶，一併烹調入菜，分享一道道，富有人情的美好滋味。
1樓│自然甜
The One獨家開發的蔬果蛋糕從內餡到裝飾，皆以天然當季的食材製作，再搭配特製飲品，讓視覺及味覺的雙重享受。
2樓│生活塾
以開辦各類生活風格課程與活動分享為主軸，與跨界名人互動，體驗質感生活。
3樓│優雅創新辦桌
手起刀落的鏗鏘聲響，夾雜食材入鍋的飛濺油花，如滾水般鼎沸不絕的熱鬧人聲，即是臺灣傳統筵席的「辦桌」風貌，The One食藝將臺灣的經典文化解構再建構，保留傳統元素、投入創新思維，用風味描繪人文風土，創造料理生命力！
The One蔬果蛋糕 點亮生命中的感動時刻
自然甜魅力!! The One獨家開發的蔬果蛋糕，以大地中的自然甜概念出發，少糖，清爽無負擔。從內餡到裝飾，皆以天然當季的食材製作。
優雅創新辦桌 重構臺灣飲食文化
談起孩提時代的餐宴，最令人期待的莫過於那香味撲鼻，總是熱鬧烘烘的「流水席」。The One食藝團隊在「法餐南霸天」簡天才師傅及「食材研究者」徐仲老師的指導下，將經典臺菜辦桌解構再建構，保留傳統元素，加入創新思維，以法式手法翻轉成為「優雅創新辦桌」！
The One 始終站在守護健康的第一線，
確保每位貴賓的健康安全，提供您一個安全無虞的美好環境。
「The One 生活塾」防疫須知：
＊The One中山店每日定期消毒，提供安全、清潔的上課環境。
＊入場請配合量體溫、酒精消毒手部，填寫健康聲明表，體溫若超過37.5度者，請以健康為重返家休息。
＊入場採實名制，報名課程請用中文全名，並於入場時請出示含照片之證件（身份證或健保卡），供服務人員查驗。
＊課程期間，請全程配戴口罩。每堂課控管安全人數，座位保持安全距離。
＊開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，請主動告知The One生活塾！
課程後續問題由生活塾服務人員協助處理。
The One生活塾關心您，讓我們一起守護健康，共同期盼美好生活！
