2道餐點教學X 1桌布農紅藜全餐X專屬你的分享時光
【部落主廚面對面】-崁頂部落蓋亞那工作坊Kaiana
Kaiana一詞在布農族語（郡社群）是「懸掛、垂吊」之意，天國爸說小米一年就只有一次收穫期，收成後會將小米垂吊在天花板，終日受爐灶的柴火煙燻保存，再者也可防止鼠輩或其他動物啃食。
工作坊成立至今已有12年，起初以手工藝為主，但天國爸眼看小米文化逐漸消失在崁頂部落，他心想「有小米的地方，才有布農族的文化」，布農族的歲時祭儀是依著小米生長時序為主的。因此蓋亞那工作坊開始著手復耕「小米計畫」。經過多年努力，當小米重現在崁頂部落時，能煮小米飯的老人家並不多，因為煮一鍋好吃的小米飯，耗時又費力，天國爸的女兒Ibu花了一年的時間嘗試，終於煮出連老人家都豎起大拇指，甚至落下淚珠的金黃小米飯，心心念念的小米滋味就是家的味道啊!
【主廚教你做】-水蜜桃醬Ｘ紅藜奶酪
擅於製作果醬的蓋亞那二姐ibu，餐桌上常見各種季節果醬。而五月份的母親節期間，正好是水蜜桃採收季節，因此ibu要教大家製作甜蜜蜜的水蜜桃果醬。
紅黎，近年來已成為餐桌上常見的料理，但是到底該如何亨煮才能保有最原味的健康美味呢？ibu這次不私藏，從洗淨紅黎開始教導，並且加碼製作紅黎奶酪，最後抹上甜蜜的水蜜桃果醬，特製母親節口味的奶酪就可以細細品嘗囉！
【同場加映1】-來一場田間餐桌吧：紅藜全餐
紅藜為原住民族的傳統食材之一，具有穀類紅寶石之稱，擁有豐富蛋白質及礦物質，常見的料理有紅藜飯、紅藜養生茶等；五月份的蓋亞那周圍被鮮豔的紅包圍，是蓋亞那與部落族人共同種植。蓋亞那將紅藜的美味融入餐桌料理，推出新穎的紅藜全餐，餐桌上的美味加上利用山林花叢間的植物所設計的擺盤美學，絕對是坐落在台東縱谷區的的大地餐桌。
【同場加映2】-崁頂部落｜母親我愛藜市集【贈送市集消費券】
「紅藜紅了，我們可以再相約嗎。」
由蓋亞那工作坊自行籌畫的「母親我愛藜市集」，沒有華麗的音響、舞台，表演，只有樹蔭、紅藜田及部落大自然的蟲鳴聲，邀請大家一起感受最純粹、自然、舒服的優閒步調。五月母親節，集結台東在地攤商，打破族群、地理、餐食以及種類的市集，只有各家攤位老闆對自身產品的自信、熱情、還有唯一。
2021年，我們眺望縱谷的美，在崁頂的紅藜田邊，一場斜坡上的市集，可以看著還在樹上的水蜜桃，周圍人們喜悅的歡笑，不知不覺吃到撐的肚子，帶著最滿意的心情駐留在蓋亞那。
【活動資訊】
- 活動地點：崁頂部落蓋亞那工作坊Kaiana
- 活動日期：5/8(六)
- 集合地點：關山車站
- 活動流程：0930-1330，4.5小時
- 行程內容：崁頂部落蓋亞那工作坊Kaiana——母親節「醬」過，季節果醬X紅藜奶酪
- 活動費用：1270元/人(自行前往)
- 費用包含：活動體驗費用、講師費、食材費、午餐、活動保險
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台東部落食尚團隊號召各部落隱藏版大廚們，將料理山海美饌的部落廚房搬出來了！我們要將部落美食分享給大家，更想透過分享廚房將原住民族，對於「煮食」文化的生活智慧與大家交流，大口的吃、深深感受與了解彼此的文化，激盪出更多驚艷的火花！
5/8(六)09:30-13:30 母親節「醬」過，季節果醬製作(崁頂部落蓋亞那工作坊Kaiana)-按我報名
5/9(日)10:00-13:30 獵人外帶餐包X部落採集漫遊(Kasavakan部落草地便當)-按我報名
發現台東部落食尚
「台東部落食尚」以原住民族創意生活產業-「食」文化為主軸，結合台東在地部落青年與多方專業團隊，一起深入台東部落廚房，期望透過部落餐飲產業提升、食趣體驗推廣、分享原住民悠遠的傳統文化之美，打造臺東縣境內具代表性的原住民部落農、食、遊產業，一起將臺東的好吃起來！
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