The One生活概念店 - 中山
2022.9－10月《生活塾》
食藝學院
如地瓜一般的憨直有味！
地酒配地菜餐酒會
恆器製酒座落於桃園五酒桶山下，以台農57號地瓜做釀造之主要原料，希望能以此地瓜美酒傳世代代；創辦人羅己能，建立恆器酒廠五年來辛勤努力，今年2022年，也讓台灣地瓜酒站上了國際！
The One與恆器製酒的緣份，正好是疫情的這兩年發展的共好之緣，不管台北中山或新竹南園人文客棧，貴賓們都能品醇這令人驚豔的地瓜酒；The One生活塾，特邀南園人文客棧「經典傳承菜系」菜單設計者邱明琴老師，經過不斷的品酒、琢磨思考，精心設計兩場餐酒會的菜單，要以地瓜酒與恆器新製酒款入菜，古味中帶著創新的下酒菜應運而生！兩場餐酒宴，特殊的本土系Wine Pairing，歡迎您前來體驗！
時間：
09/23(五) 18:00~21:00
10/07(五) 18:00~21:00
地點：「The One生活概念店」 2F生活塾
每場餐酒費用： 2,800元
●恆器製酒酒單：
The One X恆器桶陳地瓜酒
台灣地瓜原酒60%
地瓜的好朋友系列-梅子風味
吉野一號之旅2
神農氏系列-無憂
蘭姆酒
The One X恆器桶陳地瓜酒
★ 圖片僅供參考，請以現場實物為準。
★ 圖片僅供參考，請以現場實物為準。
●邱明琴老師菜單：
一：麻辣柚絲，地瓜酒香腸
二：腐皮海鮮捲，百香果漬紅蘿葡
三：榨菜松阪肉鹹漿
四：牛肉捲餅.剝皮辣椒
五：蔥油餅皮蛋豆腐乳及白蘭地漬瓜
六：糙米酒醉蹄．金桔苦瓜蘋果沙拉
七：邱家糯米酒雞酒
八：綠豆蜜葛粉
九：荔枝酒檸檬冰沙＆芋頭韮菜餅
榨菜松版肉鹹漿
豆乳皮旦蔥油餅
★ 菜單圖片僅供參考，請以現場實物為準。
講師介紹：
講師：羅己能（恆器製酒 創辦人、製酒師）
素有「酒界奧斯卡」的美國舊金山世界烈酒大賽（SFWSC），在今年四月公布了年度得獎酒款獎項。得獎酒廠中，一家來自台灣的小酒廠備受矚目，他是位於桃園五酒桶山腳下的恆器製酒，不僅開廠甫滿5年便連年得獎，在舊金山世界烈酒大賽中，提報參賽的7款酒更是全數獲獎，業界一片掌聲與驚呼！
恆器製酒的靈魂人物，正是身兼製酒師的負責人羅己能，雖是老闆的身分，但從跑產地找原料、設計製程所需機器、實驗與測試比例與參數、參展顧攤展售，甚至到酒吧餐廳介紹酒款，他都親自上陣。「恆器需要支持，只要有人願意喝，哪裡我都去。」他說。
「五」這個數字對恆器含義很深。
張開手掌，五根手指要同心合力才能掌握手上擁有的東西，而在羅馬數字裡，「五」=「V」，人們寓義為完整、勝利。
剛創業時，朋友們說：一間公司只要撐過三年，應該就可以順利經營了。快三年的時候朋友們又說：五年會是關鍵。
創業的立意，是以渡海來台的先人們最初踏足開墾立業的雲林縣水林台農57號地瓜為基石，並以本土農產與果物做延伸，編織出一張與台灣土地有深刻連結的地酒網絡。
參賽前，羅己能對自己說：「這次成績如果不漂亮，就把酒廠收了吧。」這句話背後是十年來無數次的失敗與閉門羹。如今得到大滿貫，他最想說的是：「咱們台灣地瓜酒有國際水準，值得乾一杯！」
五年間，我們不斷的摸索與嘗試，經歷全球疫情帶來的諸多困境，恆器亦步亦趨，努力的挺過。
五年的時間，恆器跑遍台灣各大酒展與市集，想讓大家認識了解。
五年的時間，恆器努力拿到10面國際烈酒競賽獎牌，不負土地的託付。
五年的時間，恆器有幸成為台灣媒體的採訪新寵。
五年耕耘下來，我們有地瓜原酒、有吉野一號為底的米燒酎，有洋溢甜杏仁香氣的枇杷籽加烈酒、有以水果為底、為初初嚐試地瓜酒的朋友準備的地瓜好朋友系列，更有以台灣糖蜜製造的蘭姆酒。
以台灣為礎石，以合宜價格問世，恆器期許自己將來能成為讓國人引以為傲、在送往迎來時驕傲自信做為禮品的地酒。
製酒是百年大業，五年只是尹始。我們不僅時時刻刻都要努力認真、用心面對未來每一刻，也清楚知道，未來最大的敵人是自己。期待未來的每一年，都能有突出的表現，不論在製酒工藝上、在新款問世上，以及國際競賽上。
未來的許多年，期許恆器能秉持初衷，用心做出屬於這塊土地的酒，也敬每一位陪伴恆器的您。
講師：邱明琴 (新竹南記行傳人)
祖母級料理名師，傳承自阿嬤、媽媽、大嫂一身手藝，也常與飯店大廚交流、學習而鍛鍊出個人的許多招牌菜，她擅長利用乾貨烹調好菜與朋友與學生分享。
從這些美食，我們彷彿可以聞到邱家「南記行」撲鼻而來的乾貨味道，也依稀能聽到舊市場裡穿梭雜沓的聲音。
明琴老師一生奉守：女人最偉大的事業是進入自家廚房，守住一家人的健康。
她希望每個家庭都有一本家族食譜，能開伙自理三餐。即使做不到，也要了解食物的能量和它們親近，以增進身體的本質，強壯每個健康的環節。 目前是均衡養生料理達人，食譜主要刊登於《聯合報》「元氣周報」。創意豐富，擅長利用隨手可得的自然食材、簡捷的烹飪方式，端出視覺、味覺、嗅覺、感覺精采的健康佳餚。
●著作《南記行的乾貨傳奇》
●社群：FB個人頁《邱明琴》
●著作：《南記行的乾貨傳奇》聯經出版（絕版）
【The One生活塾系列課程】
《食藝》系列
The One生活塾 ×「廚藝科學家－章致綱」- 廚房裡的美味科學
日期：8/20(六)、8/26(五)
https://www.accupass.com/go/theone_science
The One生活塾 × 「山坡上小廚房」《 醬心果蘊》夏日果醬餐會
日期：8/17(三)
https://www.accupass.com/go/theone_jam
《The One爵士微醺系列餐酒會×趙雲華X黃國彥》當葡萄酒遇上爵士鋼琴
日期：8/20(六)
https://www.accupass.com/go/theone_winepairing7
《手作》系列
The One生活塾 × Lila Botanical 時季花藝 六堂系列課程
日期：08/19(五)、09/03(六)、09/18(日)
https://www.accupass.com/go/theone_summrflower
【The One食尚蔬果蛋糕DIY】體驗自然甜魅力-蛋糕製作
日期：8/17(三)、8/24(三)、8/31(三)
https://www.accupass.com/go/theone_cake2208
《走讀小旅行》系列
The One 生活塾-《秋日盛開，玫好之約》臺北玫瑰園導覽×玫瑰花藝課程
日期：9/16(五)
https://www.accupass.com/go/theone_rosetrip
★請開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，主動向The One生活塾通報。
因應新型冠狀病毒肺炎疫情，入場驗票時請配合量體溫、以酒精消毒雙手，
並填寫健康申明書，上課請全程配戴口罩，謝謝合作！
The One 生活概念店
The One食藝，尋找人與自然的最初、深究臺灣飲食脈絡、結合時令、文化、日常。藉各式食藝體驗，引導品味者感知飲食生活的枝微末節，調和文化和回憶，一併烹調入菜，分享一道道，富有人情的美好滋味。
1樓│自然甜
The One獨家開發的蔬果蛋糕從內餡到裝飾，皆以天然當季的食材製作，再搭配特製飲品，讓視覺及味覺的雙重享受。
2樓│生活塾
以開辦各類生活風格課程與活動分享為主軸，與跨界名人互動，體驗質感生活。
3樓│優雅創新辦桌
手起刀落的鏗鏘聲響，夾雜食材入鍋的飛濺油花，如滾水般鼎沸不絕的熱鬧人聲，即是臺灣傳統筵席的「辦桌」風貌，The One食藝將臺灣的經典文化解構再建構，保留傳統元素、投入創新思維，用風味描繪人文風土，創造料理生命力！
The One蔬果蛋糕 點亮生命中的感動時刻
自然甜魅力!! The One獨家開發的蔬果蛋糕，以大地中的自然甜概念出發，少糖，清爽無負擔。從內餡到裝飾，皆以天然當季的食材製作。
優雅創新辦桌 重構臺灣飲食文化
談起孩提時代的餐宴，最令人期待的莫過於那香味撲鼻，總是熱鬧烘烘的「流水席」。The One食藝團隊在「法餐南霸天」簡天才師傅及「食材研究者」徐仲老師的指導下，將經典臺菜辦桌解構再建構，保留傳統元素，加入創新思維，以法式手法翻轉成為「優雅創新辦桌」！
The One 始終站在守護健康的第一線，
確保每位貴賓的健康安全，提供您一個安全無虞的美好環境。
「The One 生活塾」防疫須知：
＊The One中山店每日定期消毒，提供安全、清潔的上課環境。
＊入場請配合量體溫、酒精消毒手部，填寫健康聲明表，體溫若超過37.5度者，請以健康為重返家休息。
＊入場採實名制，報名課程請用中文全名，並於入場時請出示含照片之證件（身份證或健保卡），供服務人員查驗。
＊課程期間，請全程配戴口罩。每堂課控管安全人數，座位保持安全距離。
＊開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，請主動告知The One生活塾！
課程後續問題由生活塾服務人員協助處理。
The One生活塾關心您，讓我們一起守護健康，共同期盼美好生活！
