The One生活概念店
2022.03～08月《The One生活塾》
《食藝學院》系列
The One生活塾 × 芒果咖啡《咖啡旅程》系列課程
Coffee Pairing系列
03/17、04/08、7/15、8/13
在台灣的精品咖啡界，不少人形容芒果咖啡館是個傳奇，一位雲林莿桐的孩子，從鄉下七坪小店開始，先後於校園、莿桐老家、亞洲現代美術館、高雄孔廟店等地設點，憑著一股不服輸的韌性與源源不絕的創意，展開19年的咖啡旅程。
他是「芒果咖啡」的老闆—人稱「芒果國王」的廖思為。
「烘豆師應該想像自己是總鋪師，不是在烘一支豆子，而是在設計一套宴席。」擁有藥檢師學位，卻將實驗精神用於烘豆，精準劑量調配混豆，從農村咖啡館發跡，以故鄉雲林為靈感發想「鄉巴佬咖啡」、比賽招牌創意咖啡「芒果咖啡」、環遊世界概念衍生的哥倫比亞「鳥語花香」、台灣最經典的咖啡調酒「明天的氣力」，每款配方都精彩無比。這種熱愛台灣風土食材、勇於翻轉傳統與創新風味的精神，和 The One志同道合，其中一款「鳥語花香」，偏酸水果風味和花果香氣，更是「The One咖啡旅程」的必點首選。
如今，雲林農村的芒果咖啡館，香氣與名氣飄香到The One中山店，鄉巴佬加冕為在地的「咖啡國王」，將於四堂課程進行精彩的Coffee Pairing，邀您一同來品味。
上課地點：「The One 食藝中山概念店」 2F生活塾
報名4堂早鳥價｜款待85折，$5000元。
《咖啡旅程》系列課程
《課程4-1》3/17(四)｜台灣咖啡館的傳奇：認識芒果咖啡
《課程4-3延期》7/15(五)｜認識印尼咖啡處理法:來一場Coffee Pairing
《課程4-4》8/13(六)｜無酒不歡 咖啡調酒！Coffee in good spirits
場次異動：原5/6(五)→7/15(五)、原6/10(五)→8/13(六)
講師：廖思為（「芒果咖啡」品牌創辦人，人稱芒果國王）
高雄醫學大學藥學系畢業，現任芒果咖啡館烘焙師，從事烘豆已有19年經歷。專長咖啡調製及烘焙、吧台教育訓練、開業輔導、教育訓練規劃、咖啡烘焙教學。曾任103-106年行政院勞委會年度產業人才投資計畫咖啡班授課專任講師。目前經營MANGO HOME莿桐本店、MANGO CULTURE芒果咖秋(高雄孔廟店) 二間咖啡館、一間咖啡教室、一間咖啡烘焙廠。著有《出杯的勝負！芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學》，娓娓道出咖啡館的快樂創業學。
放棄原本應該繼承家傳三代的老藥局，一頭栽進咖啡的世界。芒果國王笑著說～其實咖啡也算藥品的一種，所以嚴格來說～他還是有從事本業啊！
●著作：出杯的勝負
【延期】《咖啡旅程》課程4-3
認識印尼咖啡處理法：來一場Coffee Pairing
2022/07/15 (五) 14:00~17:00
課程簡介：
印尼蘇門達臘擁有地球上最古老、1億4千萬年歷史的熱帶森林，如同大地之母般孕育著世上10%~12%的植物和哺乳類動物，也因為潮濕的環境，因地制宜發展出極其獨特的「濕刨法」咖啡法，邀您深度理解。
特選The One南園 x 芒果咖啡聯名合作咖啡豆「沃野千里」，帶有焦糖與草本氣息、尾韻近似新竹關西仙草茶，搭配「The One獨家咖啡漬蛋溫沙拉」，爲味蕾注入全新滋味。另外，席間加碼二款芒果咖啡自烘咖啡，採用印尼少見的蜜處理與日曬法，來搭配The One蘋果蔬菜湯咖哩跟自然甜蔬果蛋糕，一場獨特的Coffee Pairing。
課程內容｜三款芒果咖啡自烘咖啡、The One獨家咖啡漬蛋溫沙拉、湯咖哩、自然甜蔬果蛋糕等三款餐搭Coffee Pairing
課程費用｜報名單堂 $1680元；
招生名額｜每堂20位
《咖啡旅程》課程4-4：
無酒不歡 咖啡調酒！Coffee in good spirits
2022/08/13 (六) 14:00~17:00
原6/10(五)場次延期至8/13(六)
課程簡介：
８月，邁入盛夏，正是屬於慶典與狂歡的節日！當咖啡遇上調酒，就是最佳節慶組合。「芒果咖啡」國王廖思為將透過三杯調酒，帶領學員認識更多咖啡的面貌。
第一杯從台灣最經典的能量飲「明天的氣力」開始，耳熟能詳的廣告台詞讓每個台灣人朗朗上口，體驗最「台味」的咖啡調酒，揭開慶典序幕。
第二杯回溯經典「Espresso Martini」，可追溯至 1983年英國調酒之王Dick Bradsell，應一位年輕女模要求所創作的作品。這位女模希望來點東西：「Wake me up, then fxxk me up.（讓我清醒，讓我茫！）」，這位客人後來成了超級名模，Espresso Martini因此成為最時尚的咖啡之一，獻給時尚的品味人士！
第三杯「專業代駕」，是芒果咖啡特製的創意咖啡調酒，貼心地讓聚會中負責開車而無法飲酒的朋友也能品飲，神秘的風味讓我們先賣個關子！讓您退酒意、但興致不退。
課程內容｜三款芒果咖啡自烘咖啡、三款The One輕食餐搭Coffee Pairing
課程費用｜報名單堂 $1680元
招生名額｜每堂20位
★「未成年請勿飲酒！酒後不開車！開車不喝酒！」課程4-4限18歲以上參加。
《咖啡旅程》課程4-1：
台灣咖啡館的傳奇：認識芒果咖啡
2022/03/17 (四) 14:00~17:00
課程簡介：
什麼!? 甘蔗也能「ㄍㄚˋ」咖啡。
被譽為台灣精品咖啡界奇葩的芒果咖啡，老闆「芒果國王」廖思為將透過三款自烘咖啡—芒果咖啡、鄉巴佬咖啡、印象雲林，娓娓道出近20年的歡樂創業史(心酸血淚史?)，分享多年烘豆師的心得，如何開始發想第一支配方豆？對台灣土地的真心，為什麼想為這塊土地造一支具有代表性的豆款？以及如何加入在地風土元素進行調豆。
邀請喜愛手沖咖啡的您、或擁有咖啡館夢想的您，與台灣在地職人來一場深度對談，國王將親自傳授手沖的技巧，並帶領學員實際演練手沖咖啡。
課程內容｜三款芒果咖啡招牌自烘咖啡、The One經典輕食、手沖教學示範、手沖演練實作
課程費用｜報名單堂 $1280元；報名4-1~4-4堂系列課程款待85折 $5000元
招生名額｜每堂15位
《咖啡旅程》課程4-2：
用咖啡暢遊哥倫比亞!
2022/04/08 (五) 14:00~17:00
課程簡介：
環遊世界咖啡之旅即刻起程，「芒果咖啡」國王廖思為帶您用味蕾暢遊哥倫比亞！
特選The One x 芒果咖啡聯名合作咖啡豆「鳥語花香」，來自哥倫比亞產區，帶有偏酸水果風味和花果香氣，以品飲會形式，與芒果國王在哥倫比亞的所見所聞，循著地圖喝一圈，最後用以酒香橡木桶來製作的愛爾蘭咖啡，搭配The One特製布朗尼，感受哥倫比亞的鳥語花香，為旅程劃下完美句點。
國王將親自傳授手沖的技巧，並帶領學員實際演練手沖咖啡，邀請愛旅遊的您、或喜愛手沖咖啡的您、或同時愛旅遊又愛喝咖啡的您，與台灣專業職人來一場異國邂逅!
課程內容｜二款芒果咖啡自烘咖啡、一款咖啡氣泡飲、The One布朗尼、手沖教學示範、手沖演練實作
課程費用｜報名單堂 $1280元
招生名額｜每堂15位
【The One生活塾系列課程】
《食藝》系列
The One生活塾 × 堂本麵包店《味蕾的吉「洸」片羽》阿洸師傅來了！
日期：5/14(六)
https://www.accupass.com/go/theone_donben
The One《臺菜經典–深耕園葡萄酒》餐酒會｜邱明琴×黃國彥
日期：5/28 (六)
https://www.accupass.com/go/winepairing
The One生活塾 × 芒果咖啡《咖啡旅程》系列課程-Coffee Pairing系列
日期：4/08(五)、5/06(五)【延期】、6/10(五)
https://www.accupass.com/go/theone_coffeepairing
The One生活塾 ｘ「廚藝科學家－章致綱」- 廚房裡的美味科學
日期：5/20(五)、5/28(六)
https://www.accupass.com/go/theone_science
《手作》系列
The One生活塾 × 《尋回大人的初心》質感木作系列課程
日期：3/30(三)、4/06(三)、5/04(三)【延期】、6/01(三)、7/27(三)、8/03(三)
https://www.accupass.com/go/wooddiy
The One生活塾 ╳「花草系自然甜母女──蛋糕花藝創作」
日期：5/08(日)
https://www.accupass.com/go/cake_with_mom
The One生活塾 × Lila Botanical 時季花藝 六堂系列課程
日期：5/13(五)、5/27(五)、6/11(六)、6/25(六)、7/09(六)、7/23(六)
https://www.accupass.com/go/theone_summrflower
【The One食尚蔬果蛋糕DIY】體驗自然甜魅力-蛋糕製作
日期：5/19(四)、6/8(三)、6/19(日)
https://www.accupass.com/go/theone_cake2205
《藝文》學院系列
The One生活塾 × 趙雲華爵士三重奏《爵妙午後》爵士樂系列講座音樂會
日期：4/30(六)、5/29(日)
https://www.accupass.com/go/jazzpiano
《走讀小旅行》系列
The One 生活塾-母親節《立夏玫好之約》臺北玫瑰園導覽×玫瑰花藝課程
日期：5/05(四)【延期】
https://www.accupass.com/go/theone_rosetrip
★請開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，主動向The One生活塾通報。
因應新型冠狀病毒肺炎疫情，入場驗票時請配合量體溫、以酒精消毒雙手，
並填寫健康申明書，上課請全程配戴口罩，謝謝合作！
The One生活概念店
The One食藝，尋找人與自然的最初、深究臺灣飲食脈絡、結合時令、文化、日常。藉各式食藝體驗，引導品味者感知飲食生活的枝微末節，調和文化和回憶，一併烹調入菜，分享一道道，富有人情的美好滋味。
1樓│自然甜
The One獨家開發的蔬果蛋糕從內餡到裝飾，皆以天然當季的食材製作，再搭配特製飲品，讓視覺及味覺的雙重享受。
2樓│生活塾
以開辦各類生活風格課程與活動分享為主軸，與跨界名人互動，體驗質感生活。
3樓│優雅創新辦桌
手起刀落的鏗鏘聲響，夾雜食材入鍋的飛濺油花，如滾水般鼎沸不絕的熱鬧人聲，即是臺灣傳統筵席的「辦桌」風貌，The One食藝將臺灣的經典文化解構再建構，保留傳統元素、投入創新思維，用風味描繪人文風土，創造料理生命力！
The One蔬果蛋糕 點亮生命中的感動時刻
自然甜魅力!! The One獨家開發的蔬果蛋糕，以大地中的自然甜概念出發，少糖，清爽無負擔。從內餡到裝飾，皆以天然當季的食材製作。
優雅創新辦桌 重構臺灣飲食文化
談起孩提時代的餐宴，最令人期待的莫過於那香味撲鼻，總是熱鬧烘烘的「流水席」。The One食藝團隊在「法餐南霸天」簡天才師傅及「食材研究者」徐仲老師的指導下，將經典臺菜辦桌解構再建構，保留傳統元素，加入創新思維，以法式手法翻轉成為「優雅創新辦桌」！
he One 始終站在守護健康的第一線，
確保每位貴賓的健康安全，提供您一個安全無虞的美好環境。
「The One 生活塾」防疫須知：
＊The One中山店每日定期消毒，提供安全、清潔的上課環境。
＊入場請配合量體溫、酒精消毒手部，填寫健康聲明表，體溫若超過37.5度者，請以健康為重返家休息。
＊入場採實名制，報名課程請用中文全名，並於入場時請出示含照片之證件（身份證或健保卡），供服務人員查驗。
＊課程期間，請全程配戴口罩。每堂課控管安全人數，座位保持安全距離。
＊開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，請主動告知The One生活塾！課程後續問題由生活塾服務人員協助處理。
The One生活塾關心您，讓我們一起守護健康，共同期盼美好生活！
