灃食蔬食料理課程
以 料理、麵包、甜點 三大主題
讓每一次手作都有美味與知識的收穫
從認識食材、探索味道到學習健康飲食
邀請親子與成人參加，一起享受手作樂趣
把健康美味帶回日常餐桌
享8折超優惠折扣 ! 先用先享受 !
限時 ! 限量 ! 領取折扣碼報名歡樂上課趣 !
早鳥折扣碼
課程時段
上午場 10:30-13:30 / 下午場 14:30-17:30
12月創意薑餅屋競賽
★ 12/13 (日) 上午場 10:30-13:30
★ 12/13 (日) 下午場 14:30-17:30
✔️傳統薑餅屋製作及結構解說
✔️糖霜製作及組裝技巧
✔️創意與美學展現
✔️分享在灃食FB大家按讚高人氣
✔️聖誕好禮送給你
👉心動了嗎? 詳情請點選
⌈灃食 創意薑餅屋⌋
日常蔬食手作課程-麵包
原價2080元/堂，早鳥優惠1680元/堂
✿ ✿ ✿ 課程 A ✿ ✿ ✿
尼古拉聖誕小人Nicholas bread
★ 12/6 (日) 下午場 14:30-17:30
✔️ 認識歐洲傳統聖誕麵包文化與由來
✔️ 學習老麵發酵原理與應用技巧
✔️ 掌握麵糰發酵時間與溫度控制
✔️ 製作富有麥香、Q彈柔軟的造型麵包
🥬 食材 🥬
高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋、細砂糖、牛奶、奶水、發酵奶油、鹽、老麵、紅麴粉
⚠️過敏原：麩質(小麥)、雞蛋
✿ ✿ ✿ 課程 B ✿ ✿ ✿
潘朵拉pandor
★ 12/12 (六) 下午場 14:30-17:30
✔️ 認識義大利經典聖誕黃金麵包
✔️ 學習高奶油、高蛋量麵糰的製作技巧
✔️ 掌握揉麵過程中的溫度控制
✔️ 製作細緻綿密、柔軟蓬鬆的麵包口感
🥬 食材 🥬
高筋麵粉、新鮮酵母、細砂糖、牛奶、蛋黃、發酵奶油、鮮奶油、蛋黃、魯邦種、鹽
⚠️過敏原：麩質(小麥)、雞蛋
✿ ✿ ✿ 課程 C ✿ ✿ ✿
潘娜托尼panettone
★ 12/19 (六) 上午場 10:30-13:30
✔️ 認識義大利傳統聖誕水果麵包
✔️ 學習天然酵母（魯邦種）的培養與應用
✔️ 掌握家庭簡易版製程，縮短繁複發酵時間
✔️ 認識多階段發酵與倒吊冷卻的製作原理
🥬 食材 🥬
魯邦種、橘子果汁、鮮奶、發酵奶油、細砂糖、鹽、蛋黃、高筋麵粉、香草醬、蜂蜜、轉化糖漿、義大利橘皮、檸檬皮、葡萄乾
⚠️過敏原：麩質(小麥)、雞蛋
✿ ✿ ✿ 課程 D ✿ ✿ ✿
聖誕花圈抹茶麵包Christmas Wreath Bread
★ 12/19 (六) 下午場 14:30-17:30
★ 12/20 (日) 下午場 14:30-17:30
✔️ 學習抹茶麵糰製作與發酵技巧
✔️ 掌握麵糰編織與花圈造型塑形技巧
✔️ 學習雙色麵糰搭配與聖誕蝴蝶結裝飾
✔️ 製作色彩繽紛、柔軟蓬鬆的節慶造型麵包
🥬 食材 🥬
高筋麵粉、速發乾酵母、細砂糖、鹽、無鹽奶油、雞蛋、抹茶粉、鮮奶、紅麴粉
⚠️過敏原：麩質(小麥)、雞蛋
✿ ✿ ✿ 課程 E ✿ ✿ ✿
國王派Galette des rois
★ 12/26 (六) 下午場 14:30-17:30
✔️ 認識法國國王派的傳統節慶文化
✔️ 學習反式千層派皮摺疊技巧
✔️ 掌握杏仁奶油內餡製作與杏仁粉選用
✔️ 學習適合家庭操作的快速荷蘭式酥皮摺疊法
🥬 食材 🥬
T55麵粉、發酵奶油、高筋麵粉、白醋、鹽、香草醬、細砂糖、奶粉、雞蛋、蛋黃、杏仁粉、卡式達分、酸奶油、鮮奶油
⚠️過敏原：麩質(小麥)、堅果(杏仁)、雞蛋
日常蔬食手作課程-甜點
原價2080元/堂，早鳥優惠1680元/堂
✿ ✿ ✿ 課程 A ✿ ✿ ✿
焦糖香蕉磅蛋糕 & 鹽之花焦糖抹醬
★ 12/05 (六) 下午場 14:30-17:30
★ 12/27 (日) 下午場 14:30-17:30
✔️學習泡打粉膨發原理
✔️萬用焦糖醬製作方法
✔️椪糖製作方法
✔️磅蛋糕填餡技巧及熟度判斷
🥬 食材 🥬
香蕉、細砂糖、水、鮮奶油、奶油、鹽之花、全蛋、低筋麵粉、泡打粉、牛奶、杏仁片、小蘇打粉
⚠️過敏原：麩質(小麥)、堅果(杏仁)、雞蛋、奶製品
✿ ✿ ✿ 課程 B ✿ ✿ ✿
法式醇黑巧克力塔
★ 12/27 (日) 上午場 10:30-13:30
✔️巧克力的分類及產地
✔️塔皮製作技巧
✔️巧克力甘那許製作技巧及重點
✔️巧克力碎碎製作
✔️巧克力塔裝飾技巧
🥬 食材 🥬
奶油、細砂糖、鹽巴、低筋麵粉、可可粉、杏仁粉、巧克力、純糖粉、全蛋、
牛奶、鮮奶油、黑巧克力、新鮮薄荷葉、乾燥覆盆莓碎粒
⚠️過敏原：麩質(小麥)、堅果(杏仁)、雞蛋、巧克力
日常蔬食手作課程-料理
原價2080元/堂，早鳥優惠1680元/堂
★ 12/06 (日) 上午場 10:30-13:30
★ 12/20 (日) 上午場 10:30-13:30
①日式豆醬南瓜麵疙瘩・燉煮蘿蔔
②奶油醬炒昆布
③時令水果優格沙拉
✔️認識當季蔬菜料理運用
✔️手作南瓜麵疙瘩
✔️燉煮料理技巧及醬汁做法
✔️蔬菜沙拉製作
✔️自製優格醬
🥬 食材 🥬
栗子南瓜、中筋麵粉、植物油、黃洋蔥、鴻禧菇、嫩薑泥、濃豆漿、水、味噌、甜豆腐乳、無鹽奶油、香菜、昆布、白蘿蔔、醬油、味醂、七味粉、紅葡萄、柿子、薄荷、生菜、無糖優格、橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒、核桃
⚠️過敏原：麩質(小麥)、堅果(核桃)
課程特色
認識台灣在地食材及特色
從產地、時令到食材風味，認識台灣在地蔬果與特色食材，探索不同食材的料理應用與變化。
食育知識及健康飲食
認識食材的基本營養與六大類食物，學習均衡飲食及健康搭配，將食育知識融入日常生活。
場地介紹
植境-蔬食研究所
專業料理教學空間完整設備 × 小班制實作 × 安全教學動線，
讓孩子在友善環境中，親手完成每一道料理
交通&地點
地點：蔬食研究所 (台北市信義區松隆路327號B1 植境)
交通: 松山捷運站4號出口步行3分鐘
常見Q&A
Q1：適合什麼樣的人報名呢?
課程以 8歲以上兒童、親子家庭及對料理有興趣的成人 為對象，不論是否有料理或烘焙經驗，都能輕鬆參與！
無論是喜歡動手做料理、對食材充滿好奇，或是希望學習健康飲食知識，都能透過有趣的實作體驗，認識台灣在地食材、探索料理技巧，享受親手完成作品的成就感。
孩子可以獨立報名、家長可以陪同體驗，成人也歡迎單獨參加！ 讓每個人都能在課程中發現健康與美味的樂趣。
Q2：我完全不會做菜，可以參加嗎？安全嗎?
可以。
課程從廚房安全、食材認識到料理實作，都由專業教學講師一步步帶領，即使沒有下廚經驗，也能安心參與。
安全是課程最重視的事情，課程中可能會使用刀具及電磁爐，操作前會進行廚房安全教育與操作說明，所有實作皆由講師與助教全程陪同指導，並適時輔導操作內容。
Q3：灃食蔬食課程到底會學什麼？和一般料理教室有什麼不同？
灃食蔬食料理課程不只是教你做料理，更希望透過 「動手實作 × 食育知識 × 健康飲食」，讓每一道料理都成為探索食物的有趣體驗！
除了學會製作美味的蔬食料理、麵包與甜點，更希望讓孩子與大人都能 把健康飲食觀念與料理技巧帶回日常生活，讓料理不只是一次體驗，而是可以持續實踐的生活樂趣！
Q4：是每位參加者都有自己的食材嗎？孩子平常不愛吃菜，適合參加嗎？
是的。
課程採分組型式，每位參加者都會擁有實作食材與操作空間(若親子共做則共用一份食材)，親手參與備料、製作、調味與擺盤。
我們希望每位參與者都能真正完成自己的作品，而不是只有觀看示範或輪流操作(部分步驟共同操作)。
平常不愛吃蔬菜也很適合參加。許多孩子不是不喜歡蔬菜，而是沒有機會接觸好吃、有趣的蔬食料理。
透過親手製作、擺盤與品嚐，孩子往往更願意嘗試新的食材，也更容易建立健康飲食的習慣。
Q5：家長可以一起參與課程嗎？
當然可以！歡迎家長陪伴孩子一起動手料理，享受親子共學的樂趣！
我們提供兩種報名方式：
親子共做： 家長與孩子共同使用一份材料，攜手完成一份作品，享受親子合作的樂趣。
各自實作： 若家長與孩子希望各自操作、每人完成一份作品，請分別以「單人」方式報名，共計兩個名額。
可依照親子間的學習需求，選擇最適合的參與方式！
Q6：家長一次可以帶幾位小孩呢?
為確保教學品質與每位學員的實作體驗，每位成人限陪同一位孩子參與「親子共做」課程。若有多位孩子希望一同參加，請為其他孩子選擇「單人報名」，讓每位孩子都能充分體驗動手料理的樂趣！
