——同一產區、同一個名字，10 家茶行的焙火簽名，喝懂再做一杯鐵觀音奶茶——
【奶茶塾｜鐵觀音奶茶進階班】
12/27（日）10:00–12:00｜台北內湖 小棲茶室 The nook｜限額 10 人
同樣叫「木柵鐵觀音」，為什麼每家茶行喝起來都不一樣？
「同一個產區、同一個名字，焙火的手法，就是每家茶行的簽名。」
入門班帶你認識焙火程度；進階班帶你比較「誰家的鐵觀音、適合怎麼做奶茶」。
這堂在台北內湖的兩小時茶課，聚焦木柵正欉鐵觀音，把 10 家木柵茶行的鐵觀音並列品飲比較，再加上鐵觀音茶粉與凍頂烏龍茶粉 2 款茶粉，由講師現場示範，公開茶粉＋鮮奶的黃金比例。學員不用動手，專心品飲、比較、記筆記就好。
🎁 每位學員加贈 50 克柴烏龍茶一份，雙人票送兩份。
🗺 進階班 vs. 入門班：差在哪裡？
本月另有 12/22（二）鐵觀音奶茶入門班，兩堂課定位不同，可依需求選擇：
- 入門班（12/22）：從輕烘焙、中烘焙、中重烘焙、重烘焙到碳化，品飲 6 款不同焙火程度的烏龍，適合第一次認識焙火茶、想做出好喝鐵觀音奶茶的你。
- 進階班（12/27，本課程）：聚焦木柵正欉鐵觀音，10 家茶行並列比較，喝出各家焙火手法與茶行風格的差異，適合想練出品鑑判斷力的你。
☕️ 這堂課你會帶走
- 茶行風味筆記：10 家木柵茶行鐵觀音並列品飲，比較焙火程度、香氣與回甘。
- 判斷標準：用同一套杯測評鑒方法評比，練出自己挑鐵觀音的標準。
- 認識茶粉：A. 鐵觀音茶粉、B. 凍頂烏龍茶粉，對照茶行茶葉在鮮奶裡的表現。
- 看懂做法：講師現場示範茶葉沖泡與茶粉手刷，製作成純茶與奶茶。
- 帶走比例：掌握茶粉＋鮮奶的黃金比例。
- 當日享用：每人一杯講師手刷的鐵觀音茶粉鮮奶茶。
- 課後加贈：每位學員 50 克柴烏龍茶一份，雙人票送兩份。
＊本課程以講師示範＋學員品飲為主，學員不需動手手刷。
市售的鐵觀音奶茶已經成為一種配方？
鐵觀音是一種茶品種，木柵鐵觀音是一種地方特色茶，鐵觀音風味茶是一種原料，鐵觀音鮮奶茶是一種當帶飲料店的口味選擇？
不只鐵觀音拿鐵，最近還有鐵觀音茶粉的瀑布奶茶，我們來談大台茶的茶粉怎麼玩。
📅 課程資訊
- 日期：2026年12月27日（日）
- 時間：10:00-12:00（一堂課，共 2 小時）
- 課程程度：進階班
- 人數上限：限額 10 人
- 講師：荼公子 韓奕
- 地點：小棲茶室 The nook
- 地址：114臺北市內湖區文德路210巷30弄46號一樓（甲蟲店旁）
＊如遲到請提前告知，好安排位置。
費用：
- 單人票 NT$2,500／早鳥單人票 NT$2,350
- 雙人票 NT$4,000／早鳥雙人票 NT$3,600（可兩人共同使用）
- ＊早鳥票販售至 12/20（日）23:55；一般票販售至 12/26（六）23:55
費用包含：
- 原創台茶講義、
- 專業 講師費、
- 場地清潔費、道具使用費
- 鐵觀音奶茶一杯 (茶粉
- 柴烏龍茶一份 50 克（雙人票兩份）
⏱ 課程安排（共 2 小時）
- 10:00-10:30 木柵鐵觀音與焙火工藝、茶行風格
- 10:30-11:00 茶粉鮮奶茶黃金比例基本功
- 11:00-11:15 重烘焙烏龍杯測評鑒體驗
- 11:15-11:30 鮮奶茶杯測評鑒體驗
- 11:30-11:45 鐵觀音茶粉＋鮮奶示範
- 11:45-12:00 QA
課程先從木柵鐵觀音與焙火工藝講起，認識各家茶行的焙火取向；再進入茶粉鮮奶茶黃金比例基本功。接著以杯測評鑒方式並列品飲 10 家茶行的鐵觀音，再比較茶粉與茶葉在鮮奶茶裡的表現。
講師會現場示範茶葉沖泡與茶粉手刷，製作成純茶與奶茶，公開茶粉與鮮奶的黃金比例。最後 15 分鐘開放 QA，飲品配方的問題都可以帶來問。
📚 課程大綱
1、木柵鐵觀音的焙火工藝
2、10 家茶行鐵觀音香氣比較
3、鐵觀音茶粉、凍頂烏龍茶粉與茶葉香氣比較
4、鐵觀音茶粉鮮奶茶的手刷做法（講師示範）
5、鮮奶茶概論
6、茶粉＋鮮奶的黃金比例
🍂 課程茶單（2 款茶粉＋10 家木柵鐵觀音茶行）
【茶粉 2 款】
A、鐵觀音茶粉
B、凍頂烏龍茶粉
【木柵鐵觀音 10 家茶行】同一產區，十種焙火
1、木柵鐵觀音 六季香茶坊
2、木柵鐵觀音 晨曦
3、木柵鐵觀音 寒舍
4、木柵鐵觀音 雙橡園
5、木柵鐵觀音 美加
6、木柵鐵觀音 威叔
7、木柵鐵觀音 鴻智
8、木柵鐵觀音 金盆
9、木柵鐵觀音 張榮泰
10、木柵鐵觀音 張協興
【參考茶單：10 家茶行 會依現場當天情況調整】
🔍 為什麼這堂課不能錯過？
- 茶行風格地圖：10 家木柵茶行一次品飲，比較各家在焙火、香氣與滋味上的取向。
- 焙火深淺：同一種茶，焙火輕重如何改變香氣與口感，現場排序比較。
- 茶粉 vs. 茶葉：鐵觀音茶粉、凍頂烏龍茶粉與茶行茶葉對照，公開茶粉＋鮮奶的比例。
- 為奶茶選茶：哪種焙火風格加了鮮奶更出色，一次喝出答案。
📝 適合誰來參加？
- 鐵觀音愛好者：常買鐵觀音，想知道各家茶行差在哪、怎麼挑的你。
- 奶茶控：喜歡鐵觀音拿鐵，想找出最適合做鮮奶茶的焙火風格的你。
- 飲品研發愛好者：想了解茶粉與茶葉差異，運用在飲品配方上的你。
- 抹茶控：想要體驗其他種茶粉的人。
＊沒上過入門班也可以報名；若是第一次接觸焙火茶，建議先參加 12/22（二）鐵觀音奶茶入門班。
📖 延伸閱讀
【講師│荼公子 韓奕】
茶業文化地理學者，現任「荼公子文化產業有限公司」公司負責人，輔導過數十間餐飲及茶葉品牌轉型，經常受邀至各企業機關演講，也定期舉辦茶葉課程，擅長講授主題包括品茶、品水、香料學、茶調酒等，擁有近450場授課經驗。熱愛分享茶文化，經常在臉書、Youtube以影片與文章分享茶葉，粉絲遍布台灣、香港、中國、馬來西亞等國。致力於推廣臺灣茶文化與教育，希望幫助人們學習開啟五感的嗅覺、味覺，懂得品茶也品味生活。
🙋 進階班 限額 10 人
12/27（日）早上兩小時，10 家木柵鐵觀音茶行一次比較，帶走一杯鐵觀音茶粉鮮奶茶的黃金比例。
早鳥票販售至 12/20（日）23:55，
一般票販售至 12/26（六）23:55，限額 10 位。
點選上方「立即報名」。
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一、報名完成後恕不退費、不延期、不轉班
本活動為實體小班制課程，名額有限，報名完成即佔用座位與安排教學材料。
一經購票，恕不提供退費、延期或轉班之服務，亦不接受任何形式之退款請求，請於報名前務必確認個人時間安排。
二、無法出席者可自行轉讓票券
若因個人因素無法出席，報名者得自行將票券轉讓予他人參加。
請於課程前告知接替者姓名，以利現場作業與材料準備。若無人出席，將視為自動放棄，不另行通知或補課。
三、特殊情況退費申請，恕不保證受理
主辦單位僅於極少數特殊情況（如重大不可抗力）下，酌情評估是否接受退費申請。
申請須於課程開始前 7 天以上 提出，並提供具體說明。經主辦單位書面同意後方可退費，並將酌收平台與行政手續費。未滿7日內提出者，恕不受理。
四、活動影像紀錄與肖像授權聲明
活動期間將進行拍攝或攝影紀錄，主辦單位有權將影像素材（不含清晰辨識之個人特寫）用於未來課程之推廣與活動紀錄。
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如您不願入鏡，請於課程現場主動向工作人員告知，我們將協助避開鏡頭拍攝。
五、教學內容與教材版權聲明
課程中提供之教材、講義、食譜、調製配方、教學內容與所有圖片文字，均為講師智慧財產。
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