——從輕烘焙到碳化，喝懂焙火，做出一杯好喝的鐵觀音奶茶——
【奶茶塾｜鐵觀音奶茶入門班】12/22（二）10:00–12:00｜台北內湖 小棲茶室 The nook｜限額 20 人
你喝過的「鐵觀音拿鐵」，杯裡的茶到底是什麼？
「鐵觀音奶茶好不好喝，關鍵在焙火。」
焙火茶香和鮮奶很合拍，但要調出一杯好喝的鐵觀音奶茶，得先把焙火烏龍喝懂。
這堂在台北內湖的兩小時茶課，帶你品飲 6 款不同焙火程度的烏龍，從輕烘焙、中烘焙、中重烘焙、重烘焙一路喝到碳化，加上鐵觀音茶粉與凍頂烏龍茶粉 2 款茶粉，由講師現場示範，公開茶粉＋鮮奶的黃金比例。學員不用動手，專心品飲、比較、記筆記就好。
☕️ 這堂課你會帶走
- 喝懂焙火：品飲比較 6 款不同焙火程度的烏龍，認識輕烘焙、中烘焙、中重烘焙、重烘焙、碳化的香氣與口感差異。
- 認識茶粉：A. 鐵觀音茶粉、B. 凍頂烏龍茶粉，比較焙火香氣在鮮奶裡的表現。
- 看懂做法：講師現場示範茶葉沖泡與茶粉手刷，製作成純茶與奶茶。
- 帶走比例：掌握茶粉＋鮮奶的黃金比例。
- 杯測體驗：焙火烏龍與鮮奶茶的杯測評鑒。
- 當日享用：每人一杯講師手刷的鐵觀音茶粉鮮奶茶。
＊本課程以講師示範＋學員品飲為主，學員不需動手手刷。
市售的鐵觀音奶茶已經成為一種配方？
📅 課程資訊
日期：2026年12月22日（二）
時間：10:00-12:00（一堂課，共 2 小時）
課程程度：入門班
人數上限：限額 20 人
講師：荼公子 韓奕
地點：小棲茶室 The nook
地址：114臺北市內湖區文德路210巷30弄46號一樓（甲蟲店旁）
＊如遲到請提前告知，好安排位置。
費用：
單人票 NT$1,280／早鳥單人票 NT$1,000
雙人票 NT$1,880／早鳥雙人票 NT$1,680
＊早鳥票販售至 12/15（二）23:55；一般票販售至 12/21（一）23:55
費用包含：講義、講師費、場地費、鐵觀音奶茶一杯
⏱ 課程安排（共 2 小時）
10:00-10:30 烏龍茶與焙火概論：從輕烘焙到碳化
10:30-11:00 茶粉鮮奶茶黃金比例基本功
11:00-11:15 焙火烏龍杯測評鑒體驗
11:15-11:30 鮮奶茶杯測評鑒體驗
11:30-11:45 鐵觀音茶粉＋鮮奶示範
11:45-12:00 QA
課程先從烏龍茶與焙火概論講起，認識焙火程度如何改變烏龍茶的香氣與口感；再進入茶粉鮮奶茶黃金比例基本功。接著透過焙火烏龍與鮮奶茶的杯測評鑒體驗，比較茶粉與茶葉的香氣表現。
講師會現場示範茶葉沖泡與茶粉手刷，製作成純茶與奶茶，公開茶粉與鮮奶的黃金比例。最後 15 分鐘開放 QA，飲品配方的問題都可以帶來問。
📚 課程大綱
1、焙火程度入門：輕烘焙、中烘焙、中重烘焙、重烘焙、碳化
2、鐵觀音茶粉、凍頂烏龍茶粉與茶葉香氣比較
3、鐵觀音茶粉鮮奶茶的手刷做法（講師示範）
4、鮮奶茶概論
5、茶粉＋鮮奶的黃金比例
🍂 課程茶單（2 款茶粉＋6 款不同焙火程度的烏龍）
【茶粉 2 款】
A、鐵觀音茶粉
B、凍頂烏龍茶粉
【焙火烏龍 6 款】
不同焙火程度的烏龍，涵蓋輕烘焙、中烘焙、中重烘焙、重烘焙、碳化
🔍 為什麼這堂課不能錯過？
焙火一次喝懂：6 款烏龍從輕烘焙到碳化並列品飲，喝出焙火程度對香氣、口感的影響。
為奶茶選茶：了解不同焙火程度的茶，加進鮮奶後表現有什麼不同。
茶粉 vs. 茶葉：鐵觀音茶粉、凍頂烏龍茶粉與茶葉同場比較，公開茶粉＋鮮奶的比例。
📝 適合誰來參加？
奶茶控：喜歡鐵觀音拿鐵、焙茶拿鐵，想弄懂一杯好喝的焙火鮮奶茶背後原理的你。
台灣茶愛好者：分不清輕焙、中焙、重焙，想一次喝懂焙火的你。
飲品研發愛好者：想了解茶粉與茶葉差異，運用在飲品配方上的你。
＊想深入比較木柵各家茶行的鐵觀音，可接著參加 12/27（日）進階班。
【講師│荼公子 韓奕】
茶業文化地理學者，現任「荼公子文化產業有限公司」公司負責人，輔導過數十間餐飲及茶葉品牌轉型，經常受邀至各企業機關演講，也定期舉辦茶葉課程，擅長講授主題包括品茶、品水、香料學、茶調酒等，擁有近450場授課經驗。熱愛分享茶文化，經常在臉書、Youtube以影片與文章分享茶葉，粉絲遍布台灣、香港、中國、馬來西亞等國。致力於推廣臺灣茶文化與教育，希望幫助人們學習開啟五感的嗅覺、味覺，懂得品茶也品味生活。
🙋 入門班 限額 20 人
12/22（二）早上兩小時，把 6 款不同焙火程度的烏龍與 2 款茶粉喝懂，帶走一杯鐵觀音奶茶的黃金比例。
早鳥票販售至 12/15（二）23:55，一般票販售至 12/21（一）23:55，限額 20 位。點選上方「立即報名」。
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一、報名完成後恕不退費、不延期、不轉班
本活動為實體小班制課程，名額有限，報名完成即佔用座位與安排教學材料。
一經購票，恕不提供退費、延期或轉班之服務，亦不接受任何形式之退款請求，請於報名前務必確認個人時間安排。
二、無法出席者可自行轉讓票券
若因個人因素無法出席，報名者得自行將票券轉讓予他人參加。
請於課程前告知接替者姓名，以利現場作業與材料準備。若無人出席，將視為自動放棄，不另行通知或補課。
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五、教學內容與教材版權聲明
課程中提供之教材、講義、食譜、調製配方、教學內容與所有圖片文字，均為講師智慧財產。
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