The One生活概念店
The One 生活塾《食藝學院》
「找找私廚」史法蘭－田園裡的耶誕饗宴
從產地到餐桌的美好食光
「找找私廚」－史法蘭，以東部宜蘭為起點，遊走台灣，挖掘各地好食材，走訪小農了解食材的本質，將其發揮極致！為食材建構一個新的世界，感受每樣食材的個性，氣味層次的堆疊，充滿創意。小農以雙腳穩實踏在泥土地上，留下辛勤的汗珠渡過每一天，用最友善的農法耕作，栽種出不愧對自己和永續土地的食材。料理好吃，來自食材的天然原味！「吃當季，享時令」順應自然是最美的事，好好料理，好好品嘗，就是對台灣小農最好的回報！
The One搜羅台灣的田野風景，The One生活塾特別邀請史法蘭主廚，融合她最擅長的義法料理手法，以彰化二林「深耕園黑后葡萄酒」、台東「鹿野紅烏龍梅酒」小農職人的地酒入菜，烹調出最接地氣，最有靈魂的創意料理。
2022年已經接近尾聲，在終能告別疫情的此刻，期待相聚迎新，歲末彼此終能歡聚，法蘭主廚以台灣風土交織，設計當季特色食材，滿足您舌尖上的味蕾，讓身心回歸初衷，歡迎您同享自然田園系的豐盛美味！體驗不同以往的耶誕餐會！
【未成年請勿飲酒！酒後不開車！開車不喝酒！】
日期：2022.12.23（五）
時間： 18:00~21:00
地點：「The One生活概念店」 2F生活塾
費用：每位3,280元
洽詢專線｜02-25362130 #605、606、607 或 02-25363050
●菜單
前菜：烤番茄燉菜塔/松露起士蘑菇豆皮花花
沙拉：巴薩米克醋溫炒蘑菇花園沙拉
湯：小農當季蔬菜濃湯佐黑豬肉香腸米鬆餅
主食：鴨賞鴨胸燉飯
主菜：普羅旺斯海鮮／紅酒醬汁牛小排（二則一）
甜點：熱梅酒米湯圓佐紅烏龍茶
●酒單：
1. Bosio Cuvée Brut Rosè寶石歐粉紅干型氣泡酒
2.Black Queen, Domaine Croissance Profonde 2020,
Taiwan深耕園黑后葡萄酒 2020 (The One × 深耕園雙酒標)
3.Domaine Croissance Profonde 2019, Taiwan
深耕園渣釀義式白蘭地 2019
4.The One×The Herbal Botanical 鹿野紅烏龍梅酒
●酒款介紹：
1.Bosio Cuvee Brut Rose
產區：Italy, Piemonte 皮埃蒙特
品種：Chardonnay 90% , Pinot Nero10%
酒精度：11.5 %
不鏽鋼罐低溫發酵10天。飽滿美麗的玫瑰色，帶有細膩、持久的氣泡。絲絲清幽花香。入口帶上野莓、草莓豐富果香。適合當開胃酒、搭配魚類料理，午後小酌，百搭任何菜式，麻辣鍋，炸物都天衣無縫。
適飲溫度：6～8°C
2.深耕園黑后葡萄酒 2020
酒莊：秉森酒莊
葡萄：黑后葡萄 Black Queen
熟成：6個月/ 美國橡木桶50%法國橡木桶50%
甜度：Dry
酒精：14%
酒評：酸度清爽果香濃郁, 適合搭配台菜
適飲溫度：17~19度
深耕園紅酒使用的是僅存不多的二林黑后葡萄，也算是一種文化遺產保存。深耕園葡萄園位於彰化二林，土壤為濁水溪之灰黏土沖積平原。釀酒師以不銹鋼桶進行酒精發酵，並在溫控的環境中以橡木桶熟成六個月，以發揮出黑后葡萄品種特性。酸度清新，桃子、李子、梅子類的果香豐沛，並有著海島礦物氣息。這款酒為台灣最優秀之黑后葡萄酒酒款。
3.深耕園義式白蘭地2019
酒莊：秉森酒莊
葡萄：黑后葡萄果渣蒸餾
熟成：2017法國白橡木桶3個月+黑后葡萄酒桶7個月
2019法國白橡木桶3個月+黑后葡萄酒桶4個月
甜度：Dry
酒精：53%
適飲溫度：比室溫稍低
深耕園義式白蘭地又稱為果渣白蘭地，原料來自釀造黑后葡萄酒自流汁後所得之果皮、葡萄籽及葡萄酒汁。身為品牌領導者，深耕園在蒸餾過程中去酒頭酒尾，只取最精華的酒心部分。蒸餾原汁L'eau de vin先於法國白橡木桶中桶陳三個月，再過桶黑后葡萄酒桶。酒質呈明亮琥珀色澤，白花系中透露著葡萄果香，以及乾果、可可氣息，口感溫潤甜美。搭配中式菜餚或餐前餐後酒，甚至單飲都是極優秀的義式白蘭地酒款。
主廚：史法蘭（「找找私廚」主廚）
本名史玲瑜，出身廣告業！曾是國際4A廣告副總、企管顧問公司講師和網站COO。對料理有無比的熱情！十幾年前轉身成為廚師，在法國米其林三星的博古斯Bocuse餐廳上海分店任職學習，後回台創立「找找私廚」。
「身為廚師，不該只是單純的烹煮食物而已，愈是深入了解食材的培育之路和農人的歷經風霜，就會知道每天在料理的，是天地間的賞賜，是獨特的寶物。」史法蘭說。親力親為走訪農田、產地，尋找好食材！曾移居宜蘭，一邊挖掘探訪小農／漁港食材，一邊嘗試種植農作，擅長用台灣食材發烹飪義式創意料理，將在地好食材發揮極致，
除私廚工作，也推廣廚藝教學和擔任餐飲顧問。
熱愛旅行的她也擅長食材產地旅行的規劃，對於料理、旅行、文學等永遠保持旺盛的學習心和好奇心！更希望透過料理傳遞對食材、對小農、對土地的用心。
●社群：
●著作：
1.田野裡的生活家：12位在地小農的種植故事╳43道美味食譜提案
2.蔬食餐桌：50位料理達人跨界合作，私房主廚Ｘ生態廚師激盪出100道創意料理
史法蘭／朱美虹合著
【The One生活塾系列課程】
《手作》系列
👉香草滿屋︱Julia療癒手作坊
講師：蔡怡貞 Julia（香草生活家）、張綿 Sunny（生活花藝師）
日期：12/10(六)、12/17(六)
https://www.accupass.com/go/theone_Juliaherbal
👉歲末花藝系列課程
講師：「Lila Botanical」鄒永濬
日期：11/11(五)、11/25(五)、12/2(五)、12/23(五)、1/06(五)、1/13(五)
https://www.accupass.com/go/theone_mistletoe
👉The One生活塾 × 侯信永─「簽動你我的心」硬筆簽名設計系列課程
講師：侯信永（「全國最高段位──硬筆書法九段」老師）
日期：12/28(三)、01/04(三)
https://www.accupass.com/go/theone_sign
👉The One生活塾 × 侯信永─「心懷美字夢」硬筆美學力系列課程
講師：侯信永（「全國最高段位──硬筆書法九段」老師）
日期：2/15(三)、2/22(三)、03/01(三)、03/08(三)
https://www.accupass.com/go/theone_writing
👉【The One食尚蔬果蛋糕DIY】體驗自然甜魅力︱11~12月班
講師：The One甜點師傅Annie
日期：11/02(三)、11/30(三)、12/07(三)、12/14(三)、12/21(三)、12/28(三)
https://www.accupass.com/go/theone_cake2211
★請開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，主動向The One生活塾通報。
因應新型冠狀病毒肺炎疫情，入場驗票時請配合量體溫、以酒精消毒雙手，
並填寫健康申明書，上課請全程配戴口罩，謝謝合作！
The One 生活概念店
The One食藝，尋找人與自然的最初、深究臺灣飲食脈絡、結合時令、文化、日常。藉各式食藝體驗，引導品味者感知飲食生活的枝微末節，調和文化和回憶，一併烹調入菜，分享一道道，富有人情的美好滋味。
1樓│自然甜
The One獨家開發的蔬果蛋糕從內餡到裝飾，皆以天然當季的食材製作，再搭配特製飲品，讓視覺及味覺的雙重享受。
2樓│大地編輯者
The One以大地編輯者出發，探尋人與自然的最初對話，結合時令、日常餐桌文化，邀您一同品味臺灣山海的富饒滋味。
3樓│生活塾
以開辦各類生活風格課程與活動分享為主軸，與跨界名人互動，體驗質感生活。3樓│
The One蔬果蛋糕 點亮生命中的感動時刻
自然甜魅力!! The One獨家開發的蔬果蛋糕，以大地中的自然甜概念出發，少糖，清爽無負擔。從內餡到裝飾，皆以天然當季的食材製作。
大地編輯者 譜出臺灣山海之歌
The One化身為大地編輯者，致力探索臺灣各地風土與人情之味，尋找當季時令食材，將島嶼上的山珍海味，編輯為餐桌上的「臺灣山海經」，邀您細細品味，隱於料理中的大山大海。
The One食藝四味學，引領您透過料理情懷的「滋味」，感受生活的「知味」，享受探索過程中的「玩味」，創造屬於您的「之味」。
優雅創新辦桌 重構臺灣飲食文化
談起孩提時代的餐宴，最令人期待的莫過於那香味撲鼻，總是熱鬧烘烘的「流水席」。The One食藝團隊在「法餐南霸天」簡天才師傅及「食材研究者」徐仲老師的指導下，將經典臺菜辦桌解構再建構，保留傳統元素，加入創新思維，以法式手法翻轉成為「優雅創新辦桌」！
The One 始終站在守護健康的第一線，
確保每位貴賓的健康安全，提供您一個安全無虞的美好環境。
「The One 生活塾」防疫須知：
＊The One中山店每日定期消毒，提供安全、清潔的上課環境。
＊入場請配合量體溫、酒精消毒手部，填寫健康聲明表，體溫若超過37.5度者，請以健康為重返家休息。
＊入場採實名制，報名課程請用中文全名，並於入場時請出示含照片之證件（身份證或健保卡），供服務人員查驗。
＊課程期間，請全程配戴口罩。每堂課控管安全人數，座位保持安全距離。
＊開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，請主動告知The One生活塾！
課程後續問題由生活塾服務人員協助處理。
The One生活塾關心您，讓我們一起守護健康，共同期盼美好生活！
