開了綠色餐廳,下一步呢?
在台灣、在全球,有志之士前仆後繼地投入綠色餐飲產業,在不同的街區開起形式不一的綠色餐廳,然而運轉多年,業者們這股餐飲革命的決心,始終沒有造成全面性的風潮。這個困境該如何解決?除了單打獨鬥各自為政,聯盟商討共擬對策有無可行性?
放眼國際作法,繼美國的綠色餐廳協會(GRA)之後,英國也有了永續餐廳協會(SRA),至今串連了全英8,000多家永續餐飲業者,藉由評鑑與發送標章,以及餐廳搜尋平台的建立,讓綠色餐廳更容易被消費者認識。這套整合系統已經從歐洲複製到日本,儼然成為綠色版的米其林指南。
英國的SRA,到底是如何做到的?全球的綠色餐廳又是如何看待這件事?這次我們特別邀請到SRA的執行長安德魯.史蒂芬(Andrew Stephen),首度訪台跨海前來分享這個綠色米其林的運作經驗。
本次交流會規劃成三場座談 + 一場媒體交流茶敘,將有英國經驗的分享、國內案例的說明,以及本地綠色餐廳經營者參與的對話。歡迎大家前來交流,探討綠色餐廳行銷的未來趨勢,一同尋找讓綠色餐飲蔚為風潮的契機。
活動資訊
時間:2019年06月27日﹙四﹚09:30am-4:00pm
地點:國立臺灣大學-農業陳列館
指導單位:行政院農業委員會農糧署北區分署
主辦單位:台北市文化探索協會
2019綠色餐飲國際交流會
▍座談1:海外經驗
英國永續餐廳協會的運作
從英國出發延伸到歐洲數國,現已插旗到日本的SRA,其運作機制是如何?全球的綠色餐廳又是如何看待餐飲聯盟與整合行銷這件事?
講者:Andrew Stephen(英國SRA執行長)
▍座談2:國內案例
台灣綠色餐廳的共榮模式
去年開始啟動的綠色餐飲指南,作為本土的綠色餐廳聯盟,其具體規劃是如何?對台灣的綠色餐廳又能帶來哪些協助?
講者:黃俊誠(綠色餐飲指南創辦人)
▍座談3:圓桌對話
綠色餐廳整合行銷與推廣的可行性
聯盟出招真的比單打獨鬥好?不論是海外經驗還是國內模式,這些整合行銷能否符合綠色餐飲業者的真正需求?歡迎你來共同開講!
主持人: 林柏虎(水花園有機農夫市集顧問)
與談人:Andrew Stephen(英國SRA執行長)、黃俊誠(綠色餐飲指南創辦人)、綠色餐廳經營者
活動會場地圖

注意事項
1. 請於10分鐘前至報到櫃台報到。報名費用含議程活動、餐點費用(含中餐、午茶)。
2. 報名費用皆會開立收據,統一於報到櫃台領取,若須開立統一編號,請於備註欄位填寫。
3. 遇天災或不可抗力之因素,主辦單位保有變更活動內容、延期舉辦或取消之權利。
4. 本活動為響應「節能減碳」,敬請所有參與者自備環保餐具、環保杯、筆記本、筆。
5. 報名表上資料收集內容僅作為主辦單位工作執行之用,所有收集、整理、使用皆依據「中華民國個人資料保護法」規範,在您遞交回本報名表單時亦表示您同意以下資料之用途與個人權益,若有任何疑問請與台北市文化探索協會聯繫。
※主辦單位保有隨時修改及終止本活動之權利,如有任何變更內容或詳細注意事項將公布於本網頁,恕不另行通知。
聯絡單位
台北市文化探索協會
相關問題,請洽專線:(02)2592-2017 週一至週五09:00~18:00
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【主持人】依出場順序排列
【與談人】以場次及姓名筆畫順序排列





