照片／小小蔬房
綠色餐廳料理家的私房手路，你沒吃過的台味法式鹹派
是否曾經對著市場裡美麗又可愛的南瓜動了心，卻又想不出更有創意的吃法？那請一起來跟著「小小蔬房」的劉姊，偷學這招南瓜新吃法！擅長節氣料理的劉姊，這回要將有機栗子南瓜，結合傳統的「台式金沙」，搭配其他安心友善的食材，烤出一盤帶有台式風味的法式鹹派。
鹹蛋黃經過拌炒後散發著獨特香氣，加上南瓜天然豐滿的甘甜厚實，一起調合成鹹派的內餡，放入烤箱隨著時間的經過，氣味越來越濃郁～出爐後，大地澄黃的色澤相當吸引人，而酥鬆馥郁的口感，更是讓你意想不到的美妙滋味！
總是能夠多元運用食材的劉姊，這次就要來到現場細心教學，配上她的巧手示範，必定能夠讓你學到許多烹飪技巧滿載而歸。準備好一起顛覆對南瓜料理的刻板印象了嗎！？
▓ 講座亮點1：獨門的南瓜料理，台式法式一次學會
台式與法式結合的南瓜料理，除了讓你嚐到融合的好滋味，也可一次學到台味的料理心法，與法式鹹派的作法哦！
▓ 講座亮點2：當季的百變風味，食材的多元烹飪術
好手藝又創意滿滿的劉姊，可能會順帶分享她的料理邏輯與飲食哲學，趕緊帶著筆記本來上一堂生活料理課。
│活動資訊│
日期：2019.06.09(日) 15:30~17:00
人數：限70人
費用：免費
地點：誠品信義店3F（台北市信義區松高路11號）
※ 注意事項：請提早10分鐘入場，逾時位置則開放給其他名眾參與喔!
感謝您的體諒與配合～
│講師簡介│
▍小小蔬房—劉姊
小小蔬房經營者。人稱最美創意料理主廚兼綠色餐廳經營者的劉姊，擅長食材的多元運用，打破框架並兼具美味美感的原創料理手法，激盪大眾對於烹飪的原有想法。多年來對於綠色餐飲的推廣不遺餘力，更藉由小小蔬房的空間，讓許多支持綠色餐飲概念的人們，有一個可以用餐、教學、料理交流的舒適場域！
【選用食材簡介】
▍派皮
日本成分無調整小麥粉、十八麥全麥麵粉、法國頂級發酵奶油
▍餡料
當季有機栗子南瓜、有機阿成南瓜、鹹蛋、有助放牧蛋、老爹鮮奶、法國鮮奶油、台灣在地有機／無毒食材。
▍阿成南瓜
Brand：亞太有機農場｜Site：嘉義六腳｜Data：有機栽種阿成南瓜
南瓜選用位於嘉義南勢溪河谷的亞太有機農場，周遭沒有工廠等汙染源，並擁有優良的土壤、水源及空氣等自然環境條件，以有機法栽種而成。外觀呈長橢圓木瓜形的阿成南瓜，果皮綠、黃交雜並帶有斑紋，肉色橙黃，瓜肉飽滿扎實帶有甜味。
▍栗子南瓜
Brand：主恩造橋有機農場｜Site：苗栗造橋｜Data：有機栽種栗子南瓜
選用主恩造橋有機農場的栗子南瓜，外觀厚扁型，果皮呈深綠青黑色，帶了灰綠斑紋；果肉橙黃色且細緻綿密，口感鬆軟、口味香味甜近似栗子因而得名。農場位於苗栗縣的山城造橋鄉造橋村，在一個小山坳生產零汙染的有機蔬菜、稻米和五穀雜糧作物。
主辦單位／台北市文化探索協會、誠品知味
策展單位／綠禾國際媒體有限公司
展場設計／飛絡空間設計
視覺設計／張倩綺
食安管理／好食機農食整合有限公司
檢驗單位／歐陸食品檢驗股份有限公司
指導單位／行政院農業委員會農糧署北區分署
