沖咖啡入門
今街頭巷尾林立著咖啡館，國人對咖啡的需求或品味也逐漸提高，除了義式咖啡外，近年來許多咖啡店開始推出特色手沖咖啡，帶領起一股單純品味咖啡烘培與沖煮技藝的美感，因著這般風氣，慢空間特別邀請榮獲2016台灣咖啡協會手沖冠軍(THDC)—陳輝桓 咖啡師到空間分享他在手沖咖啡的心路歷程，聽他如何從排斥黑咖啡到一步步踏上冠軍之路，在了解咖啡知識與手沖技巧外，也為自己沖煮一杯香味俱足的咖啡吧。
手沖咖啡入門課程分類&場次時間說明：
• 手沖咖啡入門 <4/09 14:00-16:30>
• 手沖咖啡入門 <4/22 14:00-16:30>
課程綱要：
1. 關於咖啡的小知識
生產地之經緯度、海拔、種類(羅布斯塔、阿拉比卡)、處理法、咖啡豆結構
如何品嘗精品咖啡-香氣(Aroma)、甜感、酸感、苦澀感、Body感及風味
淺焙至深焙豆的特質與適合的沖煮方式(關於水溫與粗細度)
2. 手沖用具介紹
濾杯：錐型(V型)濾杯、扇型(梯型)濾杯
濾紙：有漂白與未漂白
計時器、電子秤、溫度計、咖啡杯
3. 手沖咖啡的步驟
關於沖煮準備(是否清洗濾紙與咖啡粉的處理)
悶蒸(多久的水量及等待時間)
萃取(每個動作的目的)
沖煮到完成時需要注意的小事項
4. 學生實作指導
學生實作、發問與討論
講師/ 陳輝桓 老師
2016台灣咖啡協會手沖冠軍(THDC)
受邀中央新聞社拍攝手沖教學短片
Selina節目「別讓身體不開心」咖啡單元
澳洲打工旅遊任職咖啡手1年
曾任UCC Coffee Lover's Planet吧檯經理
報名費用：
1500NT/堂/人 早鳥優惠：1200NT/堂/人
(費用已包含講師費、場地費、材料費、蛋糕輕食)
(每人皆可實際操作手沖壺沖煮咖啡，老師會個別做重點指導)
★ 慶祝慢空間入選2017台灣文博會串聯好店，凡報名慢空間舉辦課程每人可獲100元折價券1張，可於下次使用。
注意事項：
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本課程招生人數達5人以上開班，上限8名，如因人數不足，無法順利開班，課費將全數退還。
地址：台北市松山區復興南路一段一號七樓之一
E-mail：dimension.pub.est@gmail.com
