The One生活概念店
The One 生活塾《食藝學院》
The One生活塾
馬可老師的味蕾地圖
春饗！地中海料理Wine Pairing
有一位主廚，他非餐飲科班出身，因對美食無比的熱愛，全心全意投入料理，談到做菜，眼裡充滿熱情，而且比誰都還要認真，穩紮穩打的廚藝技巧讓他從基層的學徒晉升到飯店的主廚，對料理的創意源源不斷。而他所擅長的「地中海料理」對身心產生正向的能量，馬可老師除自身感受外，創辦「馬可地中海私廚」分享良好的飲食習慣。
「地中海料理」精髓為多食蔬果、全榖及豆類...等天然食材，搭配好油，讓身體獲得健康！馬可老師巧妙運用台灣在地食材以魚類海鮮、當季蔬果，呈現義大利、西班牙、希臘、法國、土耳其、摩洛哥經典料理，讓地中海飲食落實在台灣的餐桌！
春天是最適合採集鮮嫩蔬果的季節！The One與馬可老師探尋食材真滋味，運用台灣食材在忠於原味且健康飲食概念下，綻放道地食材風華，變化出一道道精巧誘人的料理。初春！歡迎您來The One感受地中海風情般的瀟灑、隨性以及料理的濃、甜、鮮。
日期：2023.03.10（五）
時間：18:00~21:00
地點：「The One生活概念店」 2F生活塾
費用：每位2,980元
洽詢專線｜02-25362130 #605、606、607 或 02-25363050
【未成年請勿飲酒！酒後不開車！開車不喝酒！】
●菜單
Appetizer 開胃3式盤
1.燕巢芭樂/小農優格/紅龍果糖心蛋
Guava/Yogurt/Red egg
2.北海岸小卷/三星蔥油
Neritic squid /Spring onion oil
3.金山紫薯地瓜球/吻仔魚/烏魚子
Purple sweet potato/Crispy baby fish/Mullet roe
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Soup暖胃湯品
4.筊白筍/山藥/馬祖淡菜/苦茶油/細香蔥
White bamboo soup /Mussels/Basil oil/Chives
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Salad 《多彩》地中海花園沙拉
5.南方黃鰭鮪魚/嫩芽生菜/炭火紅椒醬/羅勒油
Tuna/Baby lettuce/Bell pepper sauce/Basil oil
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Main course 主菜 2選1
A.馬告胡椒/油封鴨腿/茂谷柑薑汁油醋/66紅心地瓜/橄欖油爐烤春季蔬菜
Confit duck leg/Tangerine sauce/Sweet potato puree/Vegetable
B.爐烤龍虎石斑魚/冷萃檸檬油/豆腐乳/66紅心地瓜/橄欖油爐烤春季蔬菜
Grouper/Lemon oil/Bean curd sauce/ Potato puree/Vegetable
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The One 自然甜點
7.-果物羊羹/地瓜燒/紅龍果蛋糕
Fruits Yokan / sweet potato wagashi /Dragon Fruit Cake
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8.飲品
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●酒單：
1. Bosio Cuvée Brut Rosè寶石歐粉紅干型氣泡酒
2.Black Queen, Domaine Croissance Profonde 2020,
Taiwan深耕園黑后葡萄酒 2020 (The One × 深耕園雙酒標)
3.Domaine Croissance Profonde 2019, Taiwan
深耕園渣釀義式白蘭地 2019
4.The One×The Herbal Botanical 鹿野紅烏龍梅酒
●酒款介紹：
1.Bosio Cuvee Brut Rose
產區：Italy, Piemonte 皮埃蒙特
品種：Chardonnay 90% , Pinot Nero10%
酒精度：11.5 %
不鏽鋼罐低溫發酵10天。飽滿美麗的玫瑰色，帶有細膩、持久的氣泡。絲絲清幽花香。入口帶上野莓、草莓豐富果香。適合當開胃酒、搭配魚類料理，午後小酌，百搭任何菜式，麻辣鍋，炸物都天衣無縫。
適飲溫度：6～8°C
2.深耕園黑后葡萄酒 2020
酒莊：秉森酒莊
葡萄：黑后葡萄 Black Queen
熟成：6個月/ 美國橡木桶50%法國橡木桶50%
甜度：Dry
酒精：14%
酒評：酸度清爽果香濃郁, 適合搭配台菜
適飲溫度：17~19度
深耕園紅酒使用的是僅存不多的二林黑后葡萄，也算是一種文化遺產保存。深耕園葡萄園位於彰化二林，土壤為濁水溪之灰黏土沖積平原。釀酒師以不銹鋼桶進行酒精發酵，並在溫控的環境中以橡木桶熟成六個月，以發揮出黑后葡萄品種特性。酸度清新，桃子、李子、梅子類的果香豐沛，並有著海島礦物氣息。這款酒為台灣最優秀之黑后葡萄酒酒款。
3.深耕園義式白蘭地2019
酒莊：秉森酒莊
葡萄：黑后葡萄果渣蒸餾
熟成：2017法國白橡木桶3個月+黑后葡萄酒桶7個月
2019法國白橡木桶3個月+黑后葡萄酒桶4個月
甜度：Dry
酒精：53%
適飲溫度：比室溫稍低
深耕園義式白蘭地又稱為果渣白蘭地，原料來自釀造黑后葡萄酒自流汁後所得之果皮、葡萄籽及葡萄酒汁。身為品牌領導者，深耕園在蒸餾過程中去酒頭酒尾，只取最精華的酒心部分。蒸餾原汁L'eau de vin先於法國白橡木桶中桶陳三個月，再過桶黑后葡萄酒桶。酒質呈明亮琥珀色澤，白花系中透露著葡萄果香，以及乾果、可可氣息，口感溫潤甜美。搭配中式菜餚或餐前餐後酒，甚至單飲都是極優秀的義式白蘭地酒款。
主廚：謝長勝 Marco老師 （「馬可地中海私廚」創辦人）
生性活潑開朗的Marco老師，總是笑臉迎人！不同於傳統主廚由科班出身，只因為喜歡餐飲業、從學生時代都在餐飲業打工，環境工程科系畢業後，一百八十度大轉變把廚師當成志業，最擅長呈現義大利、西班牙、希臘、法國、土耳其、摩洛哥經典料理，巧妙運用台灣食材，搭配西式料理風格，讓遙不可及的地中海飲食理念，落實於台灣。
好學的個性，忙碌之餘也鑽研橄欖油，並進修考取了品油師，推廣吃美食更兼顧健康！
個性熱情、喜愛分享與推廣，平時經常受邀參與平面、網路及電視媒體採訪而變成人氣廚藝老師，把自己對餐飲的熱情與堅持透過課堂傳遞給每一位學員，他的教學目的沒有別的，就只是希望學員能吃得到美味又可獲得健康。
●社群：
●著作：
1.高代謝地中海料理：我這樣吃瘦了36kg！減醣、低卡、好油的烹調技法，「全球最佳飲食法」的美味祕密 2020.09 台灣廣廈
2.每天5分鐘，4週享瘦一身輕：真人實證，甩肉35公斤專業主廚，親自設計149道低卡快速料理×每招1分鐘，70招隨時可動塑身操＝打造纖瘦健康曲線，絕不復胖體質
2017.10 日日幸福 謝長勝（Marco）、胡孝新（Energy）合著
3.Crazy Marco地中海料理教室：500大卡以內111道高CP值超美味瘦身餐
2016.04 日日幸福
【The One生活塾系列課程】
《手作》系列
👉歲末花藝系列課程
講師：「Lila Botanical」鄒永濬
日期：11/11(五)、11/25(五)、12/2(五)、12/23(五)、1/06(五)、1/13(五)
https://www.accupass.com/go/theone_mistletoe
👉The One生活塾 × 侯信永─「簽動你我的心」硬筆簽名設計系列課程
講師：侯信永（「全國最高段位──硬筆書法九段」老師）
日期：12/28(三)、01/04(三)
https://www.accupass.com/go/theone_sign
👉The One生活塾 × 侯信永─「心懷美字夢」硬筆美學力系列課程
講師：侯信永（「全國最高段位──硬筆書法九段」老師）
日期：2/15(三)、2/22(三)、03/01(三)、03/08(三)
https://www.accupass.com/go/theone_writing
👉【The One食尚蔬果蛋糕DIY】體驗自然甜魅力︱11~12月班
講師：The One甜點師傅Annie
日期：11/02(三)、11/30(三)、12/07(三)、12/14(三)、12/21(三)、12/28(三)
https://www.accupass.com/go/theone_cake2211
★請開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，主動向The One生活塾通報。
因應新型冠狀病毒肺炎疫情，入場驗票時請配合量體溫、以酒精消毒雙手，
並填寫健康申明書，上課請全程配戴口罩，謝謝合作！
The One 生活概念店
The One食藝，尋找人與自然的最初、深究臺灣飲食脈絡、結合時令、文化、日常。藉各式食藝體驗，引導品味者感知飲食生活的枝微末節，調和文化和回憶，一併烹調入菜，分享一道道，富有人情的美好滋味。
1樓│自然甜
The One獨家開發的蔬果蛋糕從內餡到裝飾，皆以天然當季的食材製作，再搭配特製飲品，讓視覺及味覺的雙重享受。
2樓│大地編輯者
The One以大地編輯者出發，探尋人與自然的最初對話，結合時令、日常餐桌文化，邀您一同品味臺灣山海的富饒滋味。
3樓│生活塾
以開辦各類生活風格課程與活動分享為主軸，與跨界名人互動，體驗質感生活。3樓│
The One蔬果蛋糕 點亮生命中的感動時刻
自然甜魅力!! The One獨家開發的蔬果蛋糕，以大地中的自然甜概念出發，少糖，清爽無負擔。從內餡到裝飾，皆以天然當季的食材製作。
大地編輯者 譜出臺灣山海之歌
The One化身為大地編輯者，致力探索臺灣各地風土與人情之味，尋找當季時令食材，將島嶼上的山珍海味，編輯為餐桌上的「臺灣山海經」，邀您細細品味，隱於料理中的大山大海。
The One食藝四味學，引領您透過料理情懷的「滋味」，感受生活的「知味」，享受探索過程中的「玩味」，創造屬於您的「之味」。
優雅創新辦桌 重構臺灣飲食文化
談起孩提時代的餐宴，最令人期待的莫過於那香味撲鼻，總是熱鬧烘烘的「流水席」。The One食藝團隊在「法餐南霸天」簡天才師傅及「食材研究者」徐仲老師的指導下，將經典臺菜辦桌解構再建構，保留傳統元素，加入創新思維，以法式手法翻轉成為「優雅創新辦桌」！
The One 始終站在守護健康的第一線，
確保每位貴賓的健康安全，提供您一個安全無虞的美好環境。
「The One 生活塾」防疫須知：
＊The One中山店每日定期消毒，提供安全、清潔的上課環境。
＊入場請配合量體溫、酒精消毒手部，填寫健康聲明表，體溫若超過37.5度者，請以健康為重返家休息。
＊入場採實名制，報名課程請用中文全名，並於入場時請出示含照片之證件（身份證或健保卡），供服務人員查驗。
＊課程期間，請全程配戴口罩。每堂課控管安全人數，座位保持安全距離。
＊開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，請主動告知The One生活塾！
課程後續問題由生活塾服務人員協助處理。
The One生活塾關心您，讓我們一起守護健康，共同期盼美好生活！
