The One食藝．中山概念店
2021.10月《生活塾》
《Beer Pairing！》—自釀冠軍陳雨德Daniel的啤酒餐搭
站在啤酒貨架前，猶豫著到底要買什麼牌子與類型，來搭配今晚和好友們聚餐的食物呢？刻板印象中，啤酒最好的朋友，好像永遠就是熱炒100啊！鹹酥雞啊！
咦？對於下酒菜，又只有這樣的選擇嗎？
您心目中的啤酒永遠都與食物百搭，
還是只因自己對於啤酒的類型認識得不夠多呢?
透過學習「精釀啤酒」的原料、類型、製造過程以及歷史，去了解四大啤酒主要產區各自不同的特性，同時認識歐美與台灣在地的特色精啤滋味！
而透過The One副主廚Tom的手藝,本場為您客製多款啤酒類型最能搭配的餐食，讓啤酒不再只是餐桌上解渴的飲料，也能同時讓餐盤上的美味更加分！
就讓台灣第一位中、港、台自釀啤酒冠軍，同時也是三鐵選手的陳雨德Daniel老師來教教您精品啤酒的品飲，與迷人的午餐飲宴Beer Pairing吧！
時間：10/29(五) 12:30~15:00
地點：The One 食藝中山店 2F生活塾
招生名額、收費：16位/ 1,280元
★請開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，主動向The One生活塾通報。
因應新型冠狀病毒肺炎疫情，入場驗票時請配合量體溫、以酒精消毒雙手，
並填寫健康申明書，上課請全程配戴口罩，謝謝合作！
◆禁止酒駕！飲酒過量，有礙健康！未滿十八歲請勿飲酒！
●10/29 Beer Pairing Menu ：
1、【蔡氏釀酒】好多水果DIPA（美）／ 松露迷迭香脆薯條
2、【蔡氏釀酒】比利時白啤酒(比) ／ 鳳梨桂花黃檸檬希臘優格
3、艾丁格小麥黑啤酒ERDINGER Dunkel Weissbier Beer（德） ／
The One 豆乳雞開放三明治Open Sandwich
4、【Daniel 自釀啤酒】－比利時深色烈愛爾／ 東方美人餅乾
5、【蔡氏釀酒】燕麥思陶特 （英） ／ 苦甜布朗尼
◆LOW逼 好多水果DIPA Low Bitterness Massive Fruit DIPA
淡黃色果香啤酒，強烈迷人的熱帶水果香，鳳梨、芒果、木瓜、百香果、芭樂，無法直視的啤酒花耀眼風采，入口微甜中帶有一絲酵母菌產生的酸感，讓人有喝果汁的錯覺，尾韻熱帶水果香味爆竄，這是款百分之百沒有用水果的果香味啤酒，強烈的果汁風味，清爽的酒體。
酒精度：8.5% �苦度：5 IBU �色度：4.5 SRM��
得獎 – World Beer Awards 2020 Bronze
◆蔡氏白啤酒 Tsai’s Witbier
淺黃色的酒液，使用芫荽籽、檸檬乾皮以及大量的小麥一同釀造，帶出了柑橘及新鮮小麥麵團的香氣，配上酵母產出的獨特丁香香氣以及乾爽微甜的酒體，成為了百喝不厭的經典風格，是一款一年四季聚餐喝酒都能大量飲用的啤酒。
酒精度：5.0%
苦度：4.5 IBU
色度：3 SRM
◆艾丁格小麥黑啤酒ERDINGER Dunkel Weissbier Beer（德）
◆蔡氏燕麥司陶特 Tsai's Oatmeal Stout
酒液為黑色，使用Chocolate麥芽及燕麥芽，聞上去有黑巧克力、微微的咖啡及些許奶香，入喉時燕麥的膠質讓黑啤酒多了絲綢般的滑順，尾韻帶像黑巧克力般的苦味，是一款酒體微厚，且強調麥芽香氣的啤酒。
酒精度：5.5%
苦度：27 IBU
色度：32 SRM
細看蔡網站�https://www.tsaisactualbrewing.net/
●本場課程，特別感謝【蔡氏釀酒】共襄盛舉！
講師：陳雨德 Daniel Chen
第一位同時榮獲中、港、台三地自釀啤酒賽事大獎的冠軍，39歲退而不休、開啟釀酒人／三鐵玩家／視障陪跑員／家庭主夫等多重斜槓人生。
同時更是台灣年度自釀比賽獲獎最多（共12獎項）玩家，中國「大師盃」總決賽得獎最多（共3獎項）的台灣代表選手。
此外，更具有「啤酒評審認證協會」認證之啤酒比賽評審資格！近期也成為新款麒麟一番搾啤酒的品牌代言人之一。
●著作：《非喝不可－自釀冠軍的精釀啤酒地圖》樂木文化 出版
The One 食藝中山概念店》
純白的空間，是大地最初始乾淨的色彩，有用構樹皮與夕麻絨做成的隔屏，有甘蔗渣、筊白筍殼渣印出的菜單，菜單封面還碾進了菊花花瓣。放眼望過去的留白，都是為了將最豐富的色彩，留給桌上的那一碗湯。The One的空間，不只乘載了食材的生命力，更有大地萬物與土地之間的連結與對話。
The One期待，藉由這一碗湯，傳遞我們想要與您分享，對美好生活的想望；期待從踏進店的第一步到走出去，從感官，味蕾、心靈，有如經歷了一場身心靈的極致享受，讓The One獨特的生活美學風格，深植您我心中。
The One食藝中山店－中山北路最美陽台
The One湯料理套餐
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