The One 中山．生活概念店

春日梅好生活沙龍系列課程

— 2025.6.21 (Sat.) 14:00~16:00 —

台灣茶 × 咖啡 × 梅子的生活提案：一場風味的正面對決

世界上的茶百百種，咖啡也各自精彩。
那麼，小小的台灣呢？我們有哪些迷人的茶？又有哪些有趣的咖啡風味？

這一次，邀請您加入一場【茶派 vs. 咖啡派】的友誼對決，
一邊品好茶、一邊喝好咖啡，還有春日專屬梅子風味，三方激盪，絕無冷場！

【茶系攻勢來襲】

由擅長風土敘事的飲食文化編輯／策展人 馮忠恬 老師帶路，一次品味台灣八款風土代表茶，包括：

▶ 分享碧螺春、包種、高山茶、凍頂烏龍、鐵觀音、東方美人、紅烏龍、紅茶....的「香氣個性」與「背後故事」
▶ 現場精選實飲：明前碧螺春、日月潭白茶、蜜香紅烏龍
▶ 茶系調飲小實驗：加一點梅子、地酒、香料小秘方，變身春日茶系特調

【咖啡派回敬出招】

來自雲林、被稱為「芒果國王」的 芒果咖啡創辦人 廖思為 登場

▶ 帶您挑戰咖啡的全新想像：

咖啡葉茶的風味探索
品飲TOH日曬冠軍豆(Taste of Harvest)--衣索比亞古吉罕貝拉（Guji Hambela）滿載陽光與果香的日曬風味

▶ 最終招式：咖啡×梅子×茶的創意混搭調飲，刷新味蕾感官！

您是茶派還是咖啡派？還是兩邊都愛？
這場春日限定的味覺對決，邀你一起入場見證！

課程亮點

🔸 台灣茶 × 咖啡 × 梅子 ——前所未有的三重風味碰撞

首次將「台灣風土茶飲」、「創意咖啡」與「春日梅子」融合，創造風味共鳴的嶄新感受！

🔸雙講師聯手出擊 —— 專業風土 X 創意咖啡對談

由飲食文化策展人 馮忠恬 深入解析台灣八大代表茶風土故事，搭配「芒果咖啡」創辦人 廖思為 帶來顛覆想像的咖啡×梅子創新調飲，兼具知識性與趣味性。

🔸現場品飲與手作 —— 不只聽，更要喝，還要一起調製春日茶飲

精選春季茶、創意梅子調飲、咖啡葉茶現場試飲，還有 DIY 春日茶系特調實作，回家也能複製的好味道！

課程已結束

— 2025.4.22 (Tue.) 14:00~16:00 —

春日梅料理｜跟著番紅花老師，尋味一場梅好生活

春天，是萬物復甦的季節，也是梅樹吐露芬芳的時刻，是採梅、吃梅、釀梅酒的好時光，也是最適合研發梅料理的季節。當青綠色的稚梅在枝頭綻放，滿載著春天的氣息，它們將成為我們手中的美味素材，帶來無限的創意與驚喜。

梅的季節，料理的靈感

今年春日，The One特別邀請了綠色飲食暨料理研究家番紅花老師，帶領我們一同探索梅的無限可能。從梅樹下的綠意盎然，到餐桌上的佳餚，番紅花老師將分享她獨特的梅觀點，帶領我們走進梅的世界。她眼中的青梅，不僅是一顆果實，更是一個讓味蕾舞動的故事，從中衍生出無論美味還是視覺上都令人陶醉的料理。

與此同時，The One也為大家準備了春日「梅好生活輕饗宴」套餐，這是一場視覺與味覺的雙重饗宴。Tom主廚將走出廚房，毫無保留地分享他今年創作的梅料理新發現：「梅醬茶醋」與「梅飯糰」的創作靈感，這些料理不僅帶有梅的清香，更巧妙地融合了春日的氣息，讓每一口都充滿了季節的魔力。

在這個春天，讓我們一起品味梅的多樣風情，感受那份源自大自然的清新與甘甜，讓我們一起品味春日裡的「梅好」時光。

活動亮點｜一起動手，做出屬於春天的美味

1.番紅花老師的梅子觀點分享，並為此次活動特別設計梅子料理

2.Tom主廚和番紅花老師一起對談「梅好生活輕饗宴」概念，並分享獨家創作的梅醬茶醋料理（拌沙拉、佐料理皆宜）

3.每人手捏4顆、2種不同口味的飯糰 (紫蘇漬梅蘋果、火燒蝦仁蘿蔔兩種風味)

4.品嚐番紅花老師的梅子料理和飯糰，搭配三峽國寶級製茶師黃文雄師傅的冷萃碧羅春

<溫馨小提醒：吃不完的手捏飯糰可外帶享用，歡迎攜帶環保餐具>..

課程已結束

— 2025.5.23 (Fri.) 14:00~16:00 —

梅園裡的風味饗宴｜從產地故事到餐桌現場，嚐懂梅的真滋味

冬天，梅花白雪紛飛；春天，蝶舞於枝頭。每年梅子熟成的時刻，就是農家最忙碌也最幸福的季節。

這場課，我們邀請嘉義中埔祥記梅園的第三代職人謝育倫，分享從梅花綻放到醃梅入味的四季節奏。

他們，是台灣第一個有機梅園——東興有機梅園的傳承者，也是保留70年代紫蘇梅風味的守護者。從小吃梅、種梅、醃梅的他們，用一顆顆酸甜梅子，講述土地與時間的故事。

這次，將帶來私房調味與簡單梅料理，讓你秒變料理高手！

課程亮點｜跟著「The One嚴選職人」，一起學幾招好上手的梅子料理，回家露一手，變身生活中的梅達人！

🔸 味蕾穿越時光的梅品鑑：

年輕脆梅糖漿：感受初採的酸、苦與清甜
經典紫蘇梅：70年代的回憶味道
熟成梅比一比：一年、三年、七年的風味變化
20年梅酒：歲月沉澱出的圓潤與深邃

🔸 農夫才懂的點睛梅料理：

自製梅汁醬料，調出餐桌靈魂味
梅子水果串，酸甜開胃超有趣
梅肉手捲，鹹香中帶果香
梅子氣泡飲，讓你一口清爽到底

(料理內容僅供示意，實際以活動現場為主)

活動內容/票券費用:

「春日梅好生活沙龍」系列課程

春日梅料理｜跟著番紅花老師，尋味一場梅好生活

2025.4.22(Tue.) 14:00~16:00

梅園裡的風味饗宴｜從產地故事到餐桌現場，嚐懂梅的真滋味

2025.5.23(Fri.) 14:00~16:00

台灣茶 × 咖啡 × 梅子的生活提案：一場風味的正面對決

2025.6.21(Sat.) 14:00~16:00

活動地點：The One生活概念店(中山)-台北市中山區中山北路二段30號
台北捷運淡水線【中山站】3號出口，往前步行左轉中山北路 (台北晶華酒店正對面)

異數生活 080場台灣茶 × 咖啡 × 梅子的生活提案：一場風味的正面對決

講者：飲食文化策展人 馮忠恬 暨「芒果咖啡」創辦人 廖思為
活動時間：6/21 (Sat.) 14：00~16：00
招生名額：20位
活動費用：NT$800元 / 人 ( 另有早鳥優惠，請見報名購票處資訊)

課程已結束

異數生活 071場春日梅料理｜跟著番紅花老師，尋味一場梅好生活

講者：綠色飲食暨料理研究家番紅花老師
活動時間：4/22 (Tue.) 14：00~16：00
招生名額：20位
活動費用：NT$800元 / 人 (另酌收10%服務費)

異數生活 073場梅園裡的風味饗宴｜從產地故事到餐桌現場，嚐懂梅的真滋味

講者：祥記梅子主理人暨文化推廣講師謝育倫
活動時間：5/23 (Fri.) 14：00~16：00
招生名額：20位
活動費用：NT$580元 / 人 (另酌收10%服務費)

講者簡介：

飲食文化策展人、The One <梅香 x 茶語> 策展人

前《好吃》雜誌副總編輯、《米通信》總編暨共同創辦人，喜歡探索食物、文化與土地間的事。從產地裡認識食材、從阿嬤口中，了解台灣味的記憶、從名廚手上，照見料理詮釋的想像力，熱愛四處採集素材，串成珍珠，說出好聽的故事。

芒果咖啡廖思為

在台灣精品咖啡界被譽為傳奇的「芒果咖啡」廖思為，從農村咖啡館發跡，將藥檢師背景用於烘豆，精準劑量調配混豆，以故鄉為靈感調配多款精彩配方，創造咖啡創造豐富多變的風味。

廖思為走訪產地直接和小農購買咖啡豆，省去剝削，和The One所堅持的「共好」不謀而合，享受美味咖啡的同時，更為辛苦耕種的咖啡小農和這片土地盡一份心力。擁有豐富烘豆、沖煮、開店經驗的廖思為，不僅鑽研烘焙及沖泡技術，熱愛台灣在地食材的他，更以「用咖啡連結風土」的精神，從咖啡的五大風味基礎來分析，架構出適切的咖啡調飲配方，創造咖啡與土地和文化的連結。

綠色飲食暨料理研究家番紅花

台北人，日常專注於家庭料理研究，也是業餘的文學讀者。

人生在廚房的啟蒙，從七八歲學炸豬油開始，對於台灣風土當令食材，特有偏愛。近幾年致力於推動孩子的食農教育，與水牛書店共同策畫的「菜市場的文學課」、「漁港的文學課」，獲得廣大迴響。

最大的心願，就是有一天，問起台灣孩子最愛吃什麼魚，第一名的答案不再是鮭魚和鱈魚，而是鬼頭刀、鯖魚、午仔或虱目魚。持續關注海洋永續、動物福利、土地倫理等議題，希望透過書寫，邀起大小讀者一起來支持台灣的綠色農漁畜牧業。

曾獲全國學生文學獎、時報文學獎，著有《廚房小情歌》、《教室外的視野》、《你可以跟孩子聊些什麼》等書。

「祥記Shangi」主理人暨文化推廣講師謝育倫

有著職能治療師背景的謝育倫選擇傳承外公留下來的漬梅產業，傳承有機梅園「祥記」第三代，始終謹記在心的長輩教誨，仿效祖輩守護著梅園的精神，傳承這份只用糖、鹽醃漬的家傳寶，更賦予品牌不一樣的面貌。

｜其餘活動／課程／講座注意事項｜

◆ 建議您於活動時間前10-15分鐘報到，以免錯過精采內容
◆ 餐點無法為個人做客製，若有過敏、吃素等飲食忌諱，敬請謹慎評估。
◆ 酒精飲品僅提供年滿 18 歲以上達法定飲酒年齡之成人。
◆ 貼心提醒：禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障。
◆ 本活動依法開立統一發票，於現場報到時領取。請在填寫報名表時選擇所需發票形式及統一編號
◆ 每堂課有最低開課名額，若未達門檻或其他因素無法開課將會於課程日三天前告知。
◆ 如因天災等不可抗力之因素取消活動，我們將主動聯繫延期或退款。
◆ 為保障生活提案品質，學員以外之未報名人員，請勿陪同逗留教學區。