講座名稱：食材達人徐仲｜不單只是「醬」，從食物保存到多元飲食提案！
講座時間：2025/1/11(六) 15:30-17:00 >>>15:00開放報到入席
講座地點：NOKE忠泰樂生活 3F大階梯 （台北市中山區樂群三路200號）
講座費用：本場活動講座時段為免費票券，如欲參加後半段現場加碼「或者特製安醬小點拼盤」品嚐會，請於現場加購體驗價300元。（限量50盤，現場依序售完為止）
講座簡介：
台灣飲食文化裡，存在各式各樣風味醬料，「醬」的發明是怎麼來的？從傳統「不浪費食物」的觀念而製醬保存，到現代藉由醬的風味設計創造出「多元化的餐食體驗」，體驗醬的文化演變與時俱進！而或者「安醬」以諧音客語「很漂亮」為題，發想出許多吃醬的新創意，邀請大家新年餐桌就醬吃，體會台灣醬料的神奇魔法！
講座邀請食材達人 徐仲（台灣美食技術交流協會 理事長）來談「食物保存」的概念、歷史脈絡、以及多元文化觀點，並以新創醬料品牌《或者安醬》在「浪漫台三線藝術季」的飲食計劃為案例，獨家分享兩款油封醬料的開發過程；此外，從品味各款風味的或者安醬，去感受現代醬料的設計新思維與多面向，同時推薦大家如何運用或搭配在日常料理中，使飲食變得更有樂趣及美味！
講座大綱：
● 聊聊「食物保存」的原理
● 不同民族對於食品保存文化的觀點！
● 保存食再設計！「或者 x 浪漫台三線藝術季」案例分享
●《或者安醬》重新定義「醬」地位，為日常帶來美好餐桌體驗！
★ 新年加碼體驗：一次品嚐或者安醬全系列！6 款風味醬品 ＋ 2 款油封醬料
關於或者安醬：
新竹《或者》人文美學品牌所推出的首款自有食品。或者安醬的「安醬」音同客語「很漂亮」，嘗試以醬與醬料帶來的口味經驗，品嚐台灣土地之美；並透過東西融合的料理方式，重新定義醬料的地位。
講師：食材達人 徐仲（台灣美食技術交流協會 理事長）
本場講座特別加碼！！！講座後段規劃30分鐘品味時間，
獨家針對本場講座設計的「或者特製安醬小點拼盤」品嚐會，
由徐仲老師介紹大家如何運用安醬融入日常餐飲，
一次品嚐或者安醬全系列！6 款風味醬品 ＋ 2 款油封醬料小食，
限定品嚐，僅此一場！
＊安醬小點拼盤每位體驗價300元，現場繳費即可，限量50盤，售完為止＊
主辦單位：NOKE忠泰樂生活
協辦單位：或者
執行單位：KAIROS PLANNING STUDIO
策展人：林凱洛
