巧克力不只是令人歡愉的甜食，
在近年興起的精品巧克力潮流裡，
品鑑巧克力是一門專業的知識，
如同紅酒的品酒學問，
深入了解，
讓您享受巧克力鮮為人知的奢華境界。
Q sweet 創辦人Queenie是台灣十年前首波推動手製巧克力的甜點主廚之一，因著對巧克力的狂愛，專程到比利時的巧克力學院研習，親訪歐洲最大的可可豆研磨廠去看選豆與研磨，並花兩年時間精挑細選高品質的可可豆，她將在本次講堂中跟大家分享以下您不可不知的巧克力知識：
- 近年醫學界提倡黑巧克力的營養價值有哪些
- 如何分辨市售巧克力的好壞與否、天然與否的門道
感官品嚐: 帶領大家試吃天然巧克力與超商買的植物油製”偽巧克力”的差異
- 手工巧克力與機器製的巧克力有什麼差別
感官品嚐: 帶領大家試吃手工巧克力與商業大量生產巧克力的差異
- 認識可可豆世界的三大豆種
- 認識可可豆的全球各產區特色
感官品嚐: 可可豆世界旅行 (帶領大家試吃全球各產區的特色)
最後的交流時間讓大家盡情提問，能更深入了解巧克力讓人無法抗拒的背後秘密。
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