🍷 冬日義大利餐桌
市場走讀 × 義式千層麵 Lasagna × 香料熱紅酒工作坊（台北）
一月的台北，終於有了冬天的氣息。
在義大利，這樣的季節正是圍坐餐桌、慢慢燉煮、共享熱食的時候——千層麵（Lasagna）與香料熱紅酒（Mulled Wine），正是義大利冬季與節慶中最具代表性的料理。
有趣的是，番茄在義大利是夏天的食材，在台灣卻是秋冬的產季。
同一道料理，因產地與季節不同，會呈現出截然不同的風味。
這場工作坊，將從「市場」開始，帶你用料理理解產地、季節與文化的差異。
🥬 從市場到餐桌：用料理感受產地差異
活動將從 東三水市場 出發，實地認識台灣當季食材，了解在地蔬菜、肉品與香料的特色，並思考它們如何被運用進一道義大利經典料理中。
課程前半段，我會事先準備好 義大利食材版本的經典肉醬（ragù），帶領學員組裝並完成一份正統義式千層麵；
後半段，則會以 台灣當季食材，示範並實作「台灣產地版本的肉醬」，讓學員親身體驗：
同一道料理，因產地不同而產生的風味變化。
🍷 香料熱紅酒｜不只是喝，而是學會自己調
飲品部分，將完整拆解 香料熱紅酒的組成與風味邏輯，從香料選擇、比例搭配到酒款運用，讓學員未來在家中，也能依照自己的喜好調配出屬於自己的冬日熱紅酒。
📅 活動資訊
活動日期
2026 / 01 / 24（六）11:30 – 16:30
集合地點
新富町文化市場門口（臺北市萬華區三水街70號）
活動地點
- 東三水市場
- 新富町文化市場｜餐桌學堂
參與人數
最多 10 位（小班制教學）
活動費用
NT$1,200（含食材與酒水）
🕰 活動流程
11:30 – 12:30
集合｜東三水市場走讀與採買台灣在地食材
12:30 – 13:30
義大利食材版千層麵組裝
香料熱紅酒製作與風味解析
13:30 – 14:00
義大利食材版千層麵享用
14:00 – 16:00
台灣食材版肉醬製作示範與實作
16:00 – 16:30
台灣版肉醬分裝（學員可帶回家享用）
課程結束
👤 適合參加對象
- 喜歡義大利料理、千層麵與慢燉料理
- 對「市場走讀 × 在地食材 × 世界料理」有興趣
- 想透過料理理解產地、季節與文化差異
- 喜歡小班制、實作型料理課程的你
⚠️ 本活動包含酒精飲品（香料熱紅酒），未滿 18 歲請勿飲酒。禁止酒駕，飲酒過量有害健康。
