【饗宴與對話】

透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信

▍從生產認識消費，從價格到「價值」

1. 茂林蛋(奧亞綠園企業有限公司)：

以Farm-To-Table牧場直銷的最佳新鮮度，與動物福利人道飼養的健康安全品質，期許為台灣的食品安全與人道精神注入滿滿的正能量，讓台灣的食安標準能夠逐漸升級接軌國際，同時兼顧國際關注的動物福利人道精神，成為散發正能量的福爾摩沙寶島。

2. 有助放牧蛋(有助畜牧場):

有助牧場重視動物福利，以放牧方式飼養，讓雞隻可自由進出戶外環境；親自配製飼料，從源頭嚴格管控動物用藥，2019年6月更使用合作社「非基改」的飼料配方。

3. 亞麻仁油生產者(細粒籽油工房):

「細粒籽，落土開，拓葉又散枝；毋驚風，毋驚雨，也會出頭天。」
選擇這樣一件微小卻有力量的事，努力堅持；一點一滴，回歸初心，這是食用油溫柔的文藝復興。

保持傳統製油工序，從日曬乾燥、篩選、焙炒、壓榨等過程，到最後只提取第一道冷壓油，每個步驟都仰賴人力，產量上雖然無法與現代食品工業抗衡，但以人力代替化學，並非生產的倒退，而是為了保留油該有的營養與風味，所堅持的一種自然回歸。

4. 鮮乳坊:

創辦人龔建嘉，是目前全臺灣少數30餘人大動物獸醫師之一，創立鮮乳坊最主要的目的是建立一個增加選擇性的平臺，希望消費者能在充分瞭解產業的背景下，作出更符合自己需求的選擇；也期許酪農生產者可以在公正的資源輔導下，為自己的生乳選擇更有意義的供應方式。

▍一起吃飯吧!

饗宴食材皆使用合作社產品

#餐點示意圖

備註：素食者餐點肉類部分將由杏鮑菇替代。

▍食材簡介

1. 善糧雞胸肉：雞隻飼養全程不投藥，並自雛雞即餵食生產者自主採購的非基改玉米和黃豆等原料所調配的飼料。

2. 茂林蛋：全場均為非籠式飼養，飼養環境符合友善雞蛋聯盟規定，水簾環控系統，監控溫度、濕度、一氧化碳和氨氣濃度並:利用風扇調節，維持蛋雞舒適的環境 ; 平飼友善生產系統。

3. 有機義大利螺旋麵：產地義大利，以100% 杜蘭小麥、水製成，通過Suolo&Salute 有機認證。

4. 黑木耳：利用環控栽培，以太空包確保安全新鮮，自動化包裝，保持木耳鮮度。

5. 亞麻仁油：富含多元不飽合脂肪酸及Omega-3脂肪酸，有素食魚油之稱！低溫慢焙，只取第一道冷壓油。小量生產，確保油品到餐桌的最鮮純距離。

6. 杏鮑菇：環控設施栽培，栽培過程不使用農藥。以優良原種，產出品質優良又健康的杏鮑菇。

7. 當季新鮮蔬果：使用合作社生產者種植蔬果。

▍課程資訊

日期：11/14(六)、11/15(日) 每天各二場
時間：第一場 12:20-13:10 第二場15:00-15:50
地點：圓山花博MAJI集食行樂-中央廣場
備註：為讓更多人參與體驗，每人僅限報名一場饗宴活動，活動現場禁帶外食。

＊完成報名者，將於活動前2-3日收到課前通知簡訊，敬請留意。