EAT, PLAY, LOVE
跟著綠色友善餐廳主廚
在愛河右岸與小農談一場
專屬春天的食物戀
｜活動資訊｜
廚坊場次：2019/03/23（六）、03/24（日）14:00-15:30、16:00-17:30，共4場次（請提前半小時報到）
廚坊地點：高雄市愛河畔（228和平公園）
廚坊對象：對於在地食材、廚藝有興趣之一般大眾，每場次限額30名
報名費：168元/人
｜場次資訊｜
① 心靈原味義饗趣
時間：03/23（六）14:00-15:30
開胃小點：低溫慢煮豬里肌薄片，佐麗園雞蛋手打美乃滋、鮪魚松露醬
示範料理：經典北義紅酒香腸燉飯
「慢食」是餐桌上的一趟尋味之旅
料理人如同導遊，引領味蕾從美酒佳餚啟程
江懿軒 主廚 / all' Onda浪。義大利慢食廚房
強調店裡的食材大都是手工製作，廚房檯面上也只有鹽、胡椒、橄欖油三種調味料，如此簡單，就是要客人品嘗到最純粹的味道。開一家餐廳，除了想讓客人可以品嘗健康美味的餐點之外，也希望能推廣義大利人的慢食精神，慢食並不是指「慢慢吃」，而是強調食物的新鮮原味、文化精神，讓人們可以跟著食物進行一趟滋養五感與心靈的旅程。
② 親子派對綠能量
時間：03/23（六）16:00-17:30
開胃小點：手作烤布蕾
示範料理：爆漿蘇格蘭炸蛋
綠色能量的親子派對
陪伴孩子健康長大
盧建光 主廚 / 瑞比特早午餐
坐落在民權一路上風格鮮明的平房，從一開始的荒煙漫草沒人敢踏進，到現在充滿童話世界的鄉村風格，成為時下爸媽為自己的寶貝孩子舉辦生日派對的最佳場域。創業第二年，遇上全台層出不窮的食安問題、加上女兒的出生，開始慎選安心食材，選擇有安全認證的農產品為食材來源，捨去繁複的料理方式，著重如何呈現新鮮食材的風味。
③ 歐陸料理尋味蕾
時間：03/24（日）14:00-15:30
開胃小點：花菜煎餅佐酸奶鮭魚/火腿甜瓜
示範料理：經典義式蔬菜湯
建立喜歡的市場關係、烹煮堅持的菜
請在餐桌上與我們的理念有所共鳴
黃穎 主廚 / 好市集Le Bon Marché
在農友身上學習的經驗特有興致，認為成為「綠色友善」的初衷都是來自這些逐步建立的市場關係，因為他們特別的堅持讓食材「取之有道」，讓友善環境的信念得以在田園餐桌上獲得重新的定位。好市集Le Bon Marche經營的第四年，黃穎對未來沒有太遠的想像，希望好市集做到堅持良善、美意受人信任的品牌，來這裡可以吃到、買到喜歡的食材與料理，讓更多人在餐桌上與我們的理念有所共鳴。
④ 慢食滋味農鮮甜
時間：03/24（日）16:00-17:30
開胃小點：岡山野地蜂蜜司康
示範料理：舒肥雞胸豆瓣蛋餅
取之有道的返璞歸真，吃食物的原味，
享受無負擔的人生
張逸洵 主廚 / 慢活森林生活廚坊
把「慢活」的理念落實在生活裡，在家鄉推廣這種回歸自然、倡議生態環保、冥想、友善，「經營這間店是想呈現慢活的概念，在網路平台上我們不只對餐飲提供訊息，對環境與社會議題的討論，或者投入偏鄉教育資源的協助等，我們一直都想成為岡山這地方的一個聯繫平台。」
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洽詢專線：
開譜國際開發顧問有限公司
08-7665689
主辦：高雄市政府農業局
執行：開譜國際開發顧問有限公司
臉書專頁：綠色友善餐廳、高雄田園饗宴
