這場說明會為「美國廚藝學院 CIA ProChef 國際專業西餐證照Level 1 廚藝訓練」招生說明會，由文大推廣部X華岡基金會X美國廚藝學院(CIA)所共同舉辦，希望藉此機會，將「美國廚藝學院 (The Culinary Institute of America, CIA)」的ProChef廚藝認證，引進國內並介紹給餐飲產業及社會大眾。而從CIA認證出發，座談會亦將聚焦於國內頂級廚藝人才的職能與職涯，以及整體餐飲產業的發展。
CIA是世界首屈一指的廚藝學院，有「餐飲界的哈佛」之稱，也是許多名廚的誕生搖籃，諸如Grant Achatz (2011年年度美國廚師)、Anthony Bourdain (波登不設限等美食節目主持人)、Michael Chiarello (Foodnetwork明星主廚)、Cat Cora(美食頻道的美女廚師)、Steve Ells(Chipotle創辦人)等，皆受過CIA的廚藝教育薰陶。
此次文大推廣部與華岡基金會引進CIA ProChef認證，就是希望國內廚藝人才不用跨海尋求，就能夠得到更完整、更精良、也更國際化的評鑑；而在國內廚藝人才素質提升、與國際接軌之後，餐飲企業將能提供更優質的服務，提高品牌價值與競爭力。進而使得國內的餐飲、觀光、文化產業，獲得全面性的提升。
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