＂當年從臺灣到里昂學藝，飛了9,959公里；
從里昂回到台灣歸根，我花了10年。透過這場與中山招待所聯手的客座餐宴，讓你們用味蕾，
嚐遍我在里昂的所見所聞。＂
《中山招待所 x CHEF CHOUCHOU阿辰師 客座餐會》
客座主廚阿辰師 ：
因對料理的熱愛前往法國，以增進對烹飪的深度及廣度，取得法國政府認證的CAP廚師證照，並順利任職於法國里昂知名餐廳L'lnstitut Restaurant。利用法國餐廳工作及當地私廚到府料理服務的機會，以台灣元素加入法式料理征服當地法國人的胃，被法國電視三台France 3讚賞為「里昂的亞洲大使」，並受埃斯科菲耶門徒、DisciplesEscoffier廚師之王門徒協會成員。
⟢ 客座餐會場次 ⟣
2024年12/5 (四) 18:00
2024年12/6 (五) 18:00
2024年12/7 (六) 11:30／18:00
2024年12/8 (日) 11:30
⟢ 餐宴費用⟣
NT$4,600+10%／位
本餐期含餐酒搭配，
不飲酒的貴賓，將提供精選茶香檳作為搭餐選擇。
「禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障」
「未滿18歲請勿飲酒」
【18K Pinot Noir Rosé Brut IGT,18K】
黑皮諾玫瑰粉紅氣泡酒
葡萄品種：100% Pinot Noir。2019年第91屆奧斯卡金像獎指定酒莊。酒莊成立於1890年，位於文藝副興起源的佛羅倫斯城西北方，數百年來承襲自文藝復興以來典雅的氣息，並在這片土地上遵循傳統，釀製風行全球的美酒。
顏色：精美烤漆瓶身，酒色閃耀著粉紅色光芒，細膩而持續的釋放氣泡。
風味：鼻子裡有濃烈的白色花朵的花瓣和草莓新鮮香氣，酸度柔順，尾韻綿長。
【SOMMOS COLECCI】
莎夢斯珍藏格烏茲塔明那白酒
葡萄品種: GEWURZTRAMINER
每年八月第二三周夜間採收，並精心篩選優質的果實，一部分放置於水泥桶中溫控發酵，一部分放置於舊法式橡木桶發酵，增加葡萄酒的風味卻保有果實最鮮美的狀態。最後再放入低溫烘烤製成的新法式橡木桶陳釀四個月。
品酒筆記：香氣濃郁，帶有金色光芒的檸檬黃色澤。茉莉白花、柑橘類果香、水蜜桃和荔枝香氣互相結合。口感新鮮、優雅、多層豐富，充滿水果的味道。尾韻表現出低溫烘烤橡木桶帶出淡淡的香甜味。
【Gran Maestro DOC Primitivo Di Manduria】
普利米緹佛紅酒
葡萄品種：Primitivo。這個偉大而著名的南義DOC紅酒充分表現了普利亞Puglia產區精隨。手工採收熟成的普利米緹佛Primitivo葡萄果實，輕揉壓榨並在溫控鋼槽發酵，於大桶中陳年半年、再於全新法國小桶中繼續熟成半年，裝瓶前再轉鋼槽靜置一年。
濃郁石榴紅色澤，香氣磅礡馥郁，帶有黑醋栗和李子果醬的莓果香，香醇可可、香草和菸草辛香味氣息，口感圓潤飽滿、丹寧柔美，尾韻帶著持久紅色漿果、香料與咖啡風味。
⟢ 餐會地點 ⟣
台中市西區五權西六街 27 號
⟢ 注意事項 ⟣
▴本餐期採完全預約制，需支付全額訂位保證金，恕不開放現場登記。
▴本餐期菜單因特殊主題設計，如有飲食限制、食物過敏、素食者恕無法參加。
▴本餐期恕無法提供打包、外帶服務。
▴因座位有限，若同時段訂位額滿，將會依付款時間作為預約及候補順序。
▴因活動採餐酒宴席式長桌，將與其他賓客共桌用餐，介意者請勿訂位。
▴每人基本消費為乙份個人套餐，不提供分食服務及恕不接待12歲以下之兒童。
⟢ 取消訂位說明 ⟣
▴如因個人因素取消，恕不接受退款、更改時間或外帶，請斟酌後再進行訂位。
▴如遇颱風等不可抗力因素，將另公告提供退費及改期說明。
▌中山招待所：@yetsen.tw
▌阿辰師個人頻道：@chefchouchou
