聖沛黎洛120歲了！
在這個世界上選擇自己的位置
對某些人來說，很難
對另一些人來說，就像是一條自然的路
我們在120年前就選擇了自己的位置
就是和你一起的每一個美食體驗
因為一起用餐就是像分享了一段故事
一段獨特時光所訴說的故事
新的友情、穿雜笑聲、未知的發現、難忘的舉動
永遠享受新的滋味
除此之外，是共享的那段時光
聖沛黎洛這120年來很榮幸能成為你最美好時光的一部分
活動力邀
#2017年世界最佳女主廚
斯洛維尼亞共和國女主廚Ana Ros
與三位亞洲最佳女主廚：
#2014年亞洲最佳女主廚
菲律賓女主廚Margarita Forés
#2017年亞洲最佳女主廚
香港女主廚May Chow
三位世界級名廚將與台灣餐飲傑出女性共同出席高峰會論壇
同時將有台灣最具代表「食代魅力女性」頒獎典禮
論壇高峰會
▋高峰會日期｜2020年1月9日
▋高峰會時間｜13:30~17:00
▋高峰會地點｜台北晶華酒店
▋高峰會票價｜$3600
高峰會講者：
上半場
💎斯洛維尼亞共和國女主廚 Ana Ros
💎菲律賓女主廚 Margarita Forés
💎香港女主廚 May Chow
女主廚將分享「過去的選擇與未來的趨勢」
將從Fine dining出發，運用各自文化特長展現當代西方料理，並分享廚藝這條路上她們的專注、激勵、與所有引領她們成為「獨一無二」的選擇。對於餐飲業的潮流，她們的預測是什麼？未來十年該怎麼走才能迎向下一次的成功？
中場黃詩文主廚與黎俞君主廚提供招牌小點四道
雞肝慕斯 | 下亞馬邑白蘭地 | 櫻桃
Chicken Mousse | Bas-armagnac | Cherries
Chef Vanessa Huang
金桔 | 雞胸 | 起司
Kumquat | Chicken Breast | Mascarpone Cheese
Chef Justine Li "
選用岩生築見─追求經濟、環境共生與真實美味的證明
腐乳 | 白醬 | 黑豬
Fermented Tofu | Velouté | Black Pork
Chef Vanessa Huang"
番茄 | 泡菜 | 豬肉泡芙
Pork/Tomato/Kimchi buger
Chef Justine Li "
選用花田喜彘─吃胡蘿蔔長大的豬
活動指定咖啡 - Fika Fika Cafe
Exclusive Coffee Sponsor for the Event - Fika Fika Cafe
創立於2012年，創辦人暨首席烘豆師，陳志煌(James Chen)於2013年榮獲北歐咖啡烘焙大賽冠軍，是亞洲首度獲得此殊榮者，亦是米其林星級餐廳最愛使用的咖啡品牌。由跨界咖啡人王詩鈺手沖Fika Fika─使用北歐咖啡烘焙大賽冠軍陳志煌的咖啡豆
下半場台灣四位講者將分享「餐飲業的潮流轉變成世代改變的力量」
💎故宮晶華執行總監楊惠曼
💎永豐餘生技總經理何奕佳
💎「COFE」創辦人顧瑋
💎知名飲食旅遊生活作家葉怡蘭
從中華飲食文化之美延續到台菜的故事，從台菜看到台灣土生土長的食材力量，以及所有你可能不知道的「正在發生的當代飲食文化創新與改變」。
120週年十手晚宴
▋晚宴日期｜2020年1月9日
▋晚宴時間｜18:00~22:00
▋晚宴地點｜台北晶華酒店
▋高峰會票價｜$18800
120週年十手晚宴主廚
💎Ephernité 主廚 Vanessa Huang 黃詩文 #米其林指南餐盤推薦
💎香港女主廚 May Chow #2017年亞洲最佳女主廚
💎菲律賓女主廚 Margarita Forés #2016年亞洲最佳女主廚
💎斯洛維尼亞共和國女主廚 Ana Ros #2017年世界最佳女主廚
💎鹽之華主廚 Justine Li 黎俞君 #西餐教母
💎烏龍茶席 盧怡安
酒單(總價超過 $8000)：
🍷 Bellavista Alma Gran Cuvee #世界50最佳餐廳頒獎典禮指定
🍷 Petra Hebo #InternationalWineAwards_2016
🍷 Anselmi San Vincenzo #WineSpectatorTop100_2016
🍷 Cordero di Montezemolo Nebbiolo #義大利歷史最悠久的酒莊之一
🍷 Saracco Moscato #RobertParker盛讚的餐後享受
🍷 Fettercairn Distillery Whiskey #威士忌中的獨角獸
*菜單與酒單主辦單位保留調整權利
主辦單位
贊助單位
💎聖沛黎洛120周年「食代魅力女性」──活動指定住宿與場地
💎聖沛黎洛120周年「食代魅力女性」──活動指定食材
💎聖沛黎洛120周年「食代魅力女性」──活動指定用酒
💎食材協力
💎協力媒體
💎特別感謝：Liz Kao 高琹雯─「食代魅力女性」獎項引言人
💎協助宣傳媒體
