*為讓每一位貴賓都有機會參與活動，故每月免費課程每人限報二堂，主辦單位將保有審核權利。
*報名截止日隔天，主辦單位將主動與您聯絡並確認活動參加場次，煩請您耐心等候，謝謝。
*報名成功後，如活動當日您無法前往，請於活動三日前電話通知我們，以便將機會留給別人。
*因響應環保愛地球，請自備餐具、碗筷。
*本活動適合6歲以上的小朋友與大朋友。(12歲以下的孩子，皆需一位家長陪同參加。)
活動內容說明：
由蝦兵蟹醬做美味的鎖管料理給大家品嚐與認識。
台灣沿海以及澎湖皆有出產，台灣本島以基隆外海產量最多，也是基隆最具代表性的漁產，從2008年起基隆市政府每年夏天皆有舉辦鎖管季。鎖管俗稱小卷，在基隆沿岸會捕到四款鎖管，常與魩仔魚一起上網的耳烏賊、有種不討喜味道的番仔小卷、量最多最常見的台灣鎖管，以及價格最高的脆管。以前台灣外海原本有很多「尖仔小卷」，韋恩颱風後開始不見蹤跡。八斗子有幾家煮鎖管的魚寮，所使用的鎖管是從印尼、馬來西亞進口，大部份是有卵的「尖仔小卷」，非本地產的。
俗稱「土豆仁」、「目斗仔」的耳烏賊，長得跟花生仁一樣大小，一般很少單獨販賣，混在魩仔魚堆裡，與魩仔魚一起吃，更增魩仔魚的風味，內行人不會特別挑起來。番仔小卷量很少偶爾捕到一、兩隻，都會被丟棄，就算量多到崁仔頂賣也賣不到好價格。脆管只在「石頭腳」附近才捕得到，是所有鎖管中的極品，量少價高，在市場上極少流通，有時船一靠岸就被左右鄰居搶購一空。在船上已煮熟的脆管，在船邊買了很多人會忍不住直接放進嘴裡吃，一隻接一隻不一會兒就吃掉大半斤。台灣鎖管在八斗子會以「大頭仔小卷」稱之，愈靠近海岸、作業時間愈短的，較好吃。在彭佳嶼東北方所捕到俗稱「東北小卷」的台灣鎖管，由於作業時間長，需放較多鹽巴保鮮，口感較差、價格最為低廉。目前漁船設備更新，很多較大型漁船都有急速冷凍設備，活凍鎖管開始受市場歡迎。
鎖管以小魚或小蝦為食，盛產期為每年六至八月，為趨光性魚類，以焚寄網作業。鎖管的營養成分中，水分約佔重量的70%、蛋白質含量約 17 %、牛磺酸含量364.1mg/ 100g 、膽固醇含量166.1mg/ 100g 、脂肪含量則不到 2%；在其脂肪中更含EPA、DHA等高度不飽和脂肪酸，此外亦含有鈣、鐵及維生素A等營養成份。鎖管所含的牛磺酸存在於身體各種組織細胞中，特別腦、視網膜、心臟、膽汁最多。牛磺酸具有抗氧化能力，對鉛、汞等重金屬以及細菌毒素亦有一定的解毒功能，也可以減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力；同時能補充腦力、預防老年痴呆症等，特別對成長中的兒童是頗為重要。所以吃鎖管最好整隻吃，才能將所有的營養全吃進去。
關於蝦兵蟹醬：
選購優質安全食材為素材是蝦冰蟹醬能夠成功開發多種海鮮創意美食的要素，除了多種海鮮創意美食的研發製作，2008年開始行銷最具核心價值東北角海域的安全海鮮食材，至今已建立穩固的消費群以及良好的口碑。
