《食來有自－餐桌飲食履歷》／徐仲、王嘉平
本系列將以餐會的方式，細細探討台灣家庭最常烹調的四項重要食材，分析來源與血統，讓我們知道是什麼造就了台灣的食材口感與品項。每堂課除了講授之外，更將提供食材試吃，並品嚐每種食材的三款中式或三款西式料裡的烹調方式。
本系列將以餐會的方式，細細探討台灣家庭最常烹調的四項重要食材，分析來源與血統，讓我們知道是什麼造就了台灣的食材口感與品項。每堂課除了講授之外，更將提供食材試吃，並品嚐每種食材的三款中式或三款西式料裡的烹調方式。
4/20 好好吃飯－米食還是麵食？
米， 是家庭餐桌上的主食，代表著台灣飲食文化的基調。一碗好吃的米飯從來就不簡單，從產地到餐桌，需要經過層層的呵護與照料，才能讓一碗滷肉飯清香，一盤炒飯 Q彈；而麵食，在台灣百年飲食文化的推衍之下，也成為日常生活味覺上的依賴，一碗簡單的拌麵，更顯生活的腳踏實地。於是，「好好吃飯」，不僅單指懂得品嚐 美食，吃飯吃麵，更包含對生活的堅持與想望，以及對土地農家的尊重。本堂課將試吃五種經典米款，並比較數種麵食的口感與香氣。更將品嘗三至四道東西方料 理，了解米麵食文化在東西方的差異與特色。
米， 是家庭餐桌上的主食，代表著台灣飲食文化的基調。一碗好吃的米飯從來就不簡單，從產地到餐桌，需要經過層層的呵護與照料，才能讓一碗滷肉飯清香，一盤炒飯 Q彈；而麵食，在台灣百年飲食文化的推衍之下，也成為日常生活味覺上的依賴，一碗簡單的拌麵，更顯生活的腳踏實地。於是，「好好吃飯」，不僅單指懂得品嚐 美食，吃飯吃麵，更包含對生活的堅持與想望，以及對土地農家的尊重。本堂課將試吃五種經典米款，並比較數種麵食的口感與香氣。更將品嘗三至四道東西方料 理，了解米麵食文化在東西方的差異與特色。
5/4 吃得飽還是吃得巧？豬肉也有千變萬化
豬肉，是全世界最普遍的肉品之一，而徐仲老師說：「台灣豬肉很好吃。」本堂課將試吃數款豬肉品種，並品嚐三種東、西方豬肉料理(如西西里豬肉凍、風乾鹽漬豬火腿、黑豬臉頰炒毛豆等)，讓您了解豬的品種與烹調方式。現煮與醃製，風味大不同。
豬肉，是全世界最普遍的肉品之一，而徐仲老師說：「台灣豬肉很好吃。」本堂課將試吃數款豬肉品種，並品嚐三種東、西方豬肉料理(如西西里豬肉凍、風乾鹽漬豬火腿、黑豬臉頰炒毛豆等)，讓您了解豬的品種與烹調方式。現煮與醃製，風味大不同。
5/11要嫩一點，還是有嚼勁？雞肉的美味密碼
如同紅酒的澀，啤酒的苦，吃雞肉，追求的不外乎「嫩感」或「嚼勁」。近年來，台灣的雞肉品種愈來愈多選擇，本堂課將一次網羅七種雞肉品種的試吃，並透過白斬雞、北義橄欖春雞、北義獵人烤雞、油封雞等東西雞肉料理，用味覺解開雞肉的美味密碼。
課程費用：單堂費用1000元(課程費400元 食材費600元)
全系列三堂課2760元(課程費8折960元，食材費1800元)
註1：品嘗菜色將依時令季節而異，富邦講堂與講師保留變更權利。如同紅酒的澀，啤酒的苦，吃雞肉，追求的不外乎「嫩感」或「嚼勁」。近年來，台灣的雞肉品種愈來愈多選擇，本堂課將一次網羅七種雞肉品種的試吃，並透過白斬雞、北義橄欖春雞、北義獵人烤雞、油封雞等東西雞肉料理，用味覺解開雞肉的美味密碼。
課程費用：單堂費用1000元(課程費400元 食材費600元)
全系列三堂課2760元(課程費8折960元，食材費1800元)
◎本活動委託活動通代為處理退票退款事宜，依退票退款規則(http://www.accupass.com/Home/Refund)辦理。
如需申請退票退款請於活動開始日前8日辦理，逾期恕不受理；將酌收票價10%退票手續費。
