愈是簡單的東西愈是不簡單。大呷麵本家老闆劉世欣的爸爸劉聰明，在台中大甲做麵
至今將近一甲子；從小，他總是聽爸爸這麼說：「做麵很簡單，就是麵粉、鹽巴、水。」
等到他長大離鄉背井，嘗過文武百麵，才發現，「父親的手藝，一點也不簡單。」劉世欣
反問老爸：「為什麼你做的麵特別好吃？」正值二十郎當的他，壓根沒想到有一天，會從
吃麵變成賣麵。
2006年，劉世欣辭去袖珍博物館副館長一職，向家人放風聲說要「賣麵」，換來家中老小
異口同聲：「幹嘛賣麵！」他可以理解家人的困惑，「畢竟，麵是很不起眼的東西。」他認
為，賣麵不該只是賣麵。以往，代工產品的價格很低、口味也單調，這都不是劉世欣想走的
路。他說：「台灣的製麵業者眾多，但都沒有好好正視品牌。」 劉世欣很明白，想為品牌加
分，唯有產業與文化結合，才能創造產業價值。
本家歷史
大呷麵本家自1934年（昭和九年）製麵至今，三代傳承七十餘年。
因應傳統產業之經營困境，第三代著手進行品牌改造，於2006年創立【大呷麵本家】，
以全新的創意麵食概念多方尋求高品質、有益健康之原料。2006年二月間與代理日本靜
岡縣【滿寿多園】頂級綠茶之庭好國際公司合作，將附有纖維顆粒之頂級綠茶原料調製
於麵品中，歷時近五個月的調配，成功研製出「養生綠茶麵條」、「養生綠茶麵線」，
推出後旋即成為各大有機商店、百貨超市之重點熱銷商品，深獲料理業界及各大媒體的
好評與大力推廣！
2008年首間直營店「大呷麵本家本舖」於大甲開幕、同年獻上抹茶麵條推出。
2009年文山包種茶麵推出。
大呷麵本家感謝各知名美食料理節目的肯定，產品陸續於：八大電視台（現東風衛視）
「生活好自在」、東風衛視「料理美食王」、東風衛視「全能估價王」、中視「料理魔
法師」、民視「消費高手」、三立都會台「型男大主廚」、 TVBSG「女人我最大」、
飛碟電台「亞洲美食王」等節目中使用與介紹。
此外並特別感謝知名主持人：于美人、焦志方、廖偉凡、全嘉莉、吳恩文、吳淡如、
支藝樺、陳鴻及知名料理達人：邱平興師傅、何其偉師傅、曾秀保師傅、吳秉承師傅、
柯俊年老師、林秋香老師、雷蒙老師、程安琪老師、TOKU老師、林鑫汝老師等不吝推薦！
本家精神
自30年代創立以來秉持的本家風味加上創新的設計理念，大呷麵本家以堅守「高品質」、
「健康美食」、「地方特色」的精神努力推廣，希望將麵食文化與地方產業做完美結合，打造
一個創意麵食的文化產業。
出處：http://www.wretch.cc/blog/since1934/27252838
