課程名稱：常溫甜點烘焙 – 老奶奶檸檬蛋糕
▲課程日期：02/14(日)
▲課程時間：13:00-16:30
▲課程費用：單堂1470元/組
▲開課人數：6組開班，10組滿班
單人組：9歲~成人(9歲以上可獨立操作)
親子組：1大人+1小孩(建議年齡5-8歲)
▲可帶回一個6 吋 老奶奶檸檬蛋糕
▲包裝老師提供
▲課程內容：
①食材與器具介紹：
介紹製作老奶奶檸檬蛋糕所需的主要食材與器具，包含麵粉、雞蛋、奶油、砂糖、檸檬及其他相關材料，
同時帶領學員認識攪拌盆、打蛋器、刮刀、模具、電子秤及烤箱等器具，了解正確使用方法與操作注意事項，為後續蛋糕製作做好準備。
②麵糊製作（實作）：
帶領學員實際操作老奶奶檸檬蛋糕麵糊製作，
從奶油與糖的攪拌、雞蛋加入到麵粉及檸檬汁的拌合，學習正確的操作順序與攪拌技巧。製作出細緻、濕潤且帶有清新檸檬香氣的蛋糕麵糊。
③烘烤技巧與注意事項（實作）：
帶領學員實際操作老奶奶檸檬蛋糕的烘烤流程，
學習烤箱預熱、溫度設定及烘烤時間的掌握，了解不同烤箱特性對蛋糕成品的影響。
課程中將說明蛋糕入爐後的膨脹狀態、表面上色及熟度判斷方式，並示範如何以竹籤測試蛋糕是否熟透。同時提醒避免頻繁開啟烤箱，以維持穩定溫度，使蛋糕均勻受熱、組織細緻，烤出濕潤鬆軟且香氣十足的檸檬蛋糕。
④保存方式與販售分享：
課程將說明正確保存方式、常溫產品的風味維持，以及實際營業時的包裝。
讓學員不只會做，也能延伸應用到創業與市售產品製作中。
▲講師：黃景鴻
▲經歷：塔屋甜點 主廚
