💬 店開了，但出餐、成本、品質怎麼越來越難顧？
很多人以為中央廚房是連鎖大品牌才玩得起的東西。但現在不一樣了：中央廚房已經進化，小型的中央廚房也能接單，讓小店、新品牌、想展店的老闆，有了不必重資產、也能放大產能的新選擇。
不管你是還在規劃第一間店的新手，還是已經營運中、想把餐飲版圖再擴大的老闆，搞懂中央廚房怎麼運作，都可能是你下一步的關鍵。
更重要的是：中央廚房的配置，從來不是只靠室內設計師就能決定。動線、設備、食安、成本，更需要真正在廚房裡待過、算過成本、扛過食安的人，才看得出哪裡會出問題。
👉 這一場，我們請到真正做中央廚房的人，把運作邏輯、趨勢與踩雷經驗攤開來聊。
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【餐飲創業的路上，如何搭配中央廚房持續獲利？ 】
📅 日期：2026 年 11 月 25 日（三）
⏰ 時間：14:00 - 17:00（13:45 開放報到）
📍 地點：好好時光林口公益咖啡廳
（新北市林口區文化一路一段 207 之 1 號）
🎤 主講：陳柏翰 Alan Chen
💰 費用：500 元 / 人
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【關於講師】
陳柏翰（Alan Chen），男朋友餐盒主理人，同時擔任灝翰餐飲顧問有限公司、樂欣商行（餐飲設備工程）主理人。從團膳中央廚房、連鎖餐廳採購，一路做到自營餐盒品牌與餐飲顧問，橫跨「廚房、採購、設備、品牌」完整餐飲鏈。
累積業界 13 年經驗｜從中央廚房到自營品牌
2013 年於遠芳團膳中央廚房擔任副主廚暨衛生管理，之後任 8%ice 連鎖餐廳採購主管；2016 年創立男朋友餐盒至今，同時經營男朋友.家 健康飲食。
一人橫跨廚房、設備、顧問
身兼餐飲設備工程（樂欣商行）與灝翰餐飲顧問主理人，並曾擔任月子餐、農業相關品牌、餐廳、飯店等多類型業者的餐飲顧問，懂吃的、也懂設備與成本。
競賽、證照與著作有口碑
馬偕盃國際有機輕食大賽冠軍、高點電視校園廚神爭霸戰冠軍；持有 HACCP 食品安全管制系統執照、中餐與西餐烹調丙級；著有《創意世代生意經》（東販出版）。
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【誰適合來聽？】
【誰適合來聽？】
🍱 準備踏入餐飲的創業新手
還沒開店，想知道中央廚房是什麼、什麼時候需要、第一步該怎麼規劃，不想花冤枉錢
🏪 已經在經營的餐飲老闆
單店做得不錯，但出餐、人力與成本卡關，想了解中央廚房怎麼運作、能幫店裡解決什麼問題
🚀 想拓展餐飲版圖的老闆
想展店、做外送、做餐盒或開發新品牌，想了解小型中央廚房怎麼接單，用更輕的方式放大產能
🤝 想找中央廚房代工或餐飲顧問的人
想了解怎麼評估與挑選夥伴，也想直接和業界主理人認識、聊合作
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【活動議程】
13:45-14:00 開放報到
14:00-15:30 主題分享：餐飲創業 × 中央廚房
15:30-16:30 現場討論與開放 Q&A
16:30-17:00 自由交流與合作洽談
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【一、中央廚房到底怎麼運作？】
1. 一次看懂：中央廚房在做什麼、能幫餐飲店解決什麼問題
2. 新趨勢：中央廚房進化了，小型中央廚房也能接單
3. 什麼時候該自建、什麼時候該找代工或合作
4. 初學者也聽得懂的流程：從備料、製作到配送的運作邏輯
【二、中央廚房的專業配置眉角】
1. 配置不只是室內設計：動線、設備、食安，要從「食物端」的經驗往回推
2. 設備與預算怎麼配：哪裡該省、哪裡絕對不能省
3. 衛生與食安管理：HACCP 與日常管理的實務重點
【三、餐飲創業與擴張避雷指南】
1. 開店與擴張前最常被忽略的成本與規劃
2. 採購與供應鏈的實戰觀點
3. 從單店走向多元版圖，中央廚房怎麼幫你放大
4. 來賓提問：把你的餐飲問題帶來，現場一起拆解
【四、自由交流與合作媒合】
1. 歡迎與講者交流，若有尋找中央廚房、設備規劃或餐飲顧問的需求，可於現場直接洽談
2. 一場聽完就能帶回家的實戰 Take away，不用等開幕後才學會
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【主辦單位】
我們是端點星計畫，在林口落地，建立一個屬於實戰派的小小基地。我們不追風口、不賣焦慮，只想找到真正認真在經營事業的老闆，或是正在想創業的朋友，一起坐下來，好好聊聊怎麼把事業做穩、做久。
