▲課程名稱：洋蔥蕈菇培根鹹派
▲課程日期：01/23(六)
▲課程時間：13:00-16:30
▲課程費用：單堂1580元/組
▲開課人數：6組開班，10組滿班
單人組：9歲~成人(9歲以上可獨立操作)
親子組：1大人+1小孩(建議年齡5-8歲)
▲作品尺寸：6吋
▲可帶回 1 個成品(老師提供包裝)
▲課程內容：
①食材與器具介紹：
介紹製作洋蔥蕈菇培根鹹派所需的主要食材，包括低筋麵粉、奶油、雞蛋、鮮奶油、洋蔥、蕈菇及培根等，以及食材挑選與保存方式。
同時介紹製作過程所需的攪拌盆、刮刀、擀麵棍、派模、打蛋器、烤箱及電子秤等器具，讓學員熟悉器具的正確使用方式與操作注意事項，為後續鹹派製作奠定良好基礎。
②法式杏仁塔皮製作：
透過示範，帶領學員深入了解杏仁塔皮的製作過程，並掌握關鍵技巧，打造酥脆、香濃的完美塔皮。
③塔皮入模與烘烤技巧（實作）：
實作塔皮的入模方法及烘烤要領，確保每個細節完美，達到理想的酥脆口感。
④個別食材炒煮注意事項：
介紹洋蔥、蕈菇與培根等主要食材的炒煮技巧，帶領學員了解不同食材的特性與適合的火候。了解雞蛋、鮮奶油及調味料的比例與混合方式，掌握攪拌過程中的。
⑤保存方式及販售方式分享：
探討成品的最佳保存方式、冷藏時間與風味維持技巧，並分享塔屋 Tartemaison 實務經驗，包括包裝、定價與市售操作建議，讓學員能跨入小量販售或家庭接單。
▲講師：黃景鴻
▲經歷：塔屋甜點 主廚
