——木柵鐵觀音是不是鐵觀音？先分清楚「茶樹品種」與「製茶方法」——
「重焙火不是把茶烤焦；好的焙火，是讓香氣、甜度與茶湯重新長出骨架。」
喝到一杯木柵鐵觀音時，你喝到的是鐵觀音茶樹、木柵產區，還是鐵觀音製法？
答案可能不只一個。
「鐵觀音」可以指茶樹品種，也可能指一套包含較高發酵、反覆焙火與熟成調整的製茶風格。木柵茶區除了正欉鐵觀音，也會使用金萱、佛手等不同品種，經由鐵觀音式製程與焙火，形成各具特色的茶湯。
這堂課將從10款參考茶單中，依當日學員程度與教學需要選配3款，透過「正欉 vs. 非正欉」、「木柵 vs. 其他產區」、「季節差異」、「焙火程度」及「存放轉化」五條主軸進行比較。
最後進入工夫茶實作，學習如何醒茶、控制水溫與出湯節奏，讓重焙火茶展現熟果、堅果、木質、花香與回甘，而不是只剩焦味與苦澀。
現場你會擁有：
- 功夫茶全套道具租借使用
- 一份經典小茶點 （綠豆黃）
- 三份當日茶款樣品，實作沖泡用
🎁 ｜👥 工夫茶小班 限額 10 人｜⏰ 早鳥優惠至 12/23（三）23:55
依情況，現場可能略有異動、調整內容，約有3款樣本，需要學員親自練習沖泡細節。
🎯 這堂課和一般鐵觀音品飲有何不同？
一般品飲課可能只介紹一款木柵鐵觀音；本課程則將茶樹品種、產區、季節、焙火與存放放在同一張比較表上。
你不只會知道「這杯好不好喝」，還會開始理解：
- 它是否使用正欉鐵觀音茶樹？
- 風味主要來自品種、產區還是製程？
- 重焙火與焦味有何不同？
- 新焙茶、退火茶及存放茶有何差異？
- 同一款茶為什麼有人泡得甜，有人泡得乾澀？
☕ 這堂課你會帶走
- 分清楚「鐵觀音品種」與「鐵觀音製法」
- 認識木柵鐵觀音的主要風格與判斷方式
- 比較正欉鐵觀音與金萱、佛手、四季春的差異
- 理解春夏茶、冬茶在香氣及茶湯上的可能變化
- 分辨良好焙火、火味、焦味及存放味
- 了解焙火後退火、保存與風味轉化
- 掌握重焙火茶的醒茶、水溫、茶量及出湯技巧
- 完成3款茶的比較品飲與沖泡練習
- 建立一套可帶回家使用的鐵觀音沖泡邏輯
🍂 參考茶單：從10款中選配3款
〖木柵正欉與季節比較〗
- 木柵｜六季香
- 木柵｜一滴露
- 木柵｜正欉鐵觀音・春夏
- 木柵｜正欉鐵觀音・冬
〖不同品種的重焙火表現〗
- 木柵｜重烘焙金萱茶
- 木柵｜重烘焙佛手
- 名間｜重烘焙四季春
〖跨國鐵觀音比較〗
- 泰國｜重烘焙正欉鐵觀音
- 印尼｜重烘焙正欉鐵觀音
- 中國｜中烘焙鐵觀音
以上為參考茶單，並非10款全部品飲。講師將依學員程度、茶樣狀況與當日教學主軸選配3款；主辦單位保留以同類型或同等級茶樣替換的權利。
⏱ 課程安排（共3小時）
- 14:30–15:00 鐵觀音茶樹、品種與製法
- 15:00–15:30 木柵產區、正欉與非正欉
- 15:30–16:10 第1、2款茶比較品飲
- 16:10–16:40 第3款茶與跨產區比較
- 16:40–17:10 焙火、退火與存放轉化
- 17:10–17:25 工夫茶沖泡示範與調整
- 17:25–17:30 QA與課程總結
實際順序將依學員程度、茶樣展開情況與現場沖泡進度調整。
📅 茶葉沖泡技術課程
我們會手把手教學工夫茶流程，濕式泡、乾式泡，蓋碗與紫砂壺，都有機會在我們這個系列中講解。
日期：2026年12月30日（三）
時間：下午 14:30-17:30 | 14:00入場 . 14:30正式開始
地點：前吉祥草茶館 (駿擁茶空間 如意坊文藝茶館)
地址：台北市松山區富錦街114號
費用：清潔費2,000元/每人
📝 適合誰來參加？
- 鐵觀音愛好者：想真正分清楚品種、製程與產區的人
- 工夫茶初學者：想學習重焙火茶沖泡基本功的人
- 進階茶友：想比較正欉、非正欉與跨國鐵觀音的人
- 茶葉收藏者：想了解退火、保存與風味轉化的人
- 飲品工作者：希望掌握焙火茶風味及產品應用的人
- 木柵茶區愛好者：想理解木柵鐵觀音不只有一種面貌的人
沒有鐵觀音或工夫茶基礎也可參加，講師會依當日學員程度調整內容。
「茶，不僅是一杯飲料」。在如意坊文藝茶館，我們要帶給您的不僅僅是品嚐茶的樂趣，更是一段絕妙的體驗。我們的資深茶師將示範工夫茶的沖泡方式，帶領您走進茶的世界，體驗茶的美好。來吧，讓我們一起探索茶的香氣、味道、色澤，並且分享您的珍貴茶葉，一起學習茶道。
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本次場地介紹影片
【台北│松山】富錦街的美味茶館，吉祥草茶館 Buddha Tea House，民生社區近30年隱匿秘境老店
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文青不挑茶系列專題開跑囉，講師HAN-YI老師安排一系列專業領域茶葉體驗課程，從認識茶葉、選擇器具、沖泡方式、分析調整、職人技能等知識一應具全
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二、無法出席者可自行轉讓票券
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