媽媽私廚－眷村料理教室－紅豆年糕

眷村裡的甜蜜年味——紅豆年糕與炸年糕

年糕是傳統年節中不可或缺的應景美食，象徵「年年高升」、團圓與吉祥，也是許多眷村家庭共同的年節記憶。隨著來自中國大江南北的軍民遷居臺灣，各地不同的飲食習慣在眷村生活中相互交流，逐漸融合出多元的年節滋味。

在物資相對有限的早期眷村生活裡，以糯米粉、砂糖與水製成的砂糖年糕，材料簡單卻充滿節慶的甜蜜滋味；加入紅豆的紅豆年糕，則增添了豆香與豐富的口感。除了蒸熟後直接享用，許多家庭也會將放涼變硬的年糕切片，裹上麵糊或蛋液，再放入油鍋煎炸，讓外層金黃酥脆、內裡柔軟香甜，也成為年節過後延續美味的料理方式。

對眷村家庭而言，年糕不僅是一道傳統點心，更承載著媽媽們在廚房裡忙碌的身影、鄰里分享食物的溫暖，以及不同世代共同記憶中的家鄉年味。從蒸年糕到炸年糕，每一道製作工序，都延續著眷村生活中樸實而珍貴的飲食文化。

 

活動說明：    

1. 報名參加民眾 ，一人僅提供一份材料包。
2. 請務必自行準備可蒸耐熱容器（容量至少500ml）承裝當天製作之年糕；並建議準備環保餐具，於現場食用年糕用。
3. 十二歲以下兒童 ，需家長陪同參與。
4. 依報名時間依序錄取，主辦單位保留活動最終解釋之權利。
5. 開課時間超過5分鐘後未報到 ，則將名額釋出給現場候補民眾。
6. 為確保參與民眾權益，報名活動者若未出席或前一日取消報名，累計三次者將列入黑名單。
7. 活動將進行攝影紀錄並公開於官方社群，報名參與活動視同同意拍攝。