想學會草莓抹茶牛奶（Strawberry Matcha Latte）的調配比例、漸層技巧與茶粉選擇嗎？
——不是茶道課，是一堂飲料配方課：用配方抹茶，調出穩定、可重複的漸層草莓抹茶牛奶——
【奶茶塾｜草莓抹茶牛奶 抹茶調飲實作班】飲料研發班
12/07（一）14:30–17:00｜台北松山 步步茶
「一杯好看不難，難的是每一杯都一樣好喝。」
抹茶愛好者千萬別錯過，國外最紅的抹茶特調食譜。
草莓紅、乳白、抹茶綠的漸層，讓草莓抹茶牛奶成為咖啡館與社群上最有辨識度的特調之一。
這堂 8 人小班課，從三種不同等級的抹茶粉講起，講師現場示範如何一次做出多杯用的抹茶濃縮液。
接著品嚐比較台灣與法國草莓醬，再由你親手調配三杯、自己調整比例、自己完成漸層。
想先打底，可以讀讀奶茶的黃金比例，其他我們線上課程實作囉～
若要創業，在店裡出杯抹茶拿鐵，重點從來不是儀式感，而是穩定量產的調配方法。抹茶液怎麼一次備好多杯份、草莓醬怎麼挑、抹茶和鮮奶要放多少，才能杯杯一致、好看又好喝。
🧪 實作重點：這堂課你會帶走
- 認識三種抹茶粉：無遮蔭綠茶粉、業務用商用量產抹茶、茶道等級抹茶，差異點。
- 抹茶濃縮液示範：講師示範一次做多杯用的抹茶濃縮液，理解量產調配的穩定做法。
- 草莓醬品嚐比較：台灣與法國草莓醬，比較甜度、酸度、果肉與香氣在飲品中的表現。
- 三杯親手調配：加冰塊、加牛奶、自己加入抹茶跟草莓的調整用量控制大法。
＊溫馨說明：課程中有刷抹茶的示範環節，但不一定每位學員都能操作，也不教授日式刷茶細節。
這堂不是「抹茶起泡保證班」，比較接近配方設計創意品味班，重點在抹茶液完成之後要怎麼調配。
📝 草莓抹茶牛奶 課程大綱
1. 三種抹茶粉：等級、價格與用途
無遮蔭綠茶粉、業務用商用量產抹茶、茶道等級抹茶並列比較，說明它們在等級、價格帶與調飲用途上的差別，以及配方抹茶該怎麼選。
2. 抹茶濃縮液：一次做多杯
講師示範多杯份抹茶濃縮液的做法，理解為什麼穩定量產比單杯儀式更重要。
3. 草莓醬：台灣 vs 法國
品嚐比較兩種草莓醬，觀察它們與抹茶、鮮奶搭配後的差異。
4. 三杯調配與漸層
在三只哨子杯中自行調整抹茶醬、草莓醬、冰塊與鮮奶，最後用量杯倒入打發的抹茶液完成漸層，三杯並排比較風味。
＊實際抹茶、鮮奶及草莓醬品項，將依當日原料供應調整。
📅 課程資訊
- 日期：2026年12月7日（一）
- 時間：14:30-17:00（共 2.5 小時，Q&A 最晚延長至 17:30）
- 課程程度：初學者可參加
- 人數上限：限額 8
- 講師：荼公子 韓奕
- 助教：DANE
- 地點：步步-茶·甜點·霜淇淋
- 地址：臺北市松山區八德路四段36巷30號1樓
＊如遲到請提前告知，好安排位置。
費用：
- 單人(早鳥票) NT $ 1,600
- 單人 NT $ 2,000
- 雙人(早鳥) NT $ 3,000
- 雙人 NT $ 3,200
費用包含：講師費、場地費、抹茶與草莓調飲材料、茶芭菲一份
⏱ 抹茶班 課程安排
（14:30–17:00，Q&A 最晚至 17:30）
14:30-14:55
三種抹茶粉介紹：等級、價格與用途差別
14:55-15:20
講師示範：一次做多杯用的抹茶濃縮液（含刷抹茶示範）
15:20-15:40
草莓醬品嚐比較：台灣 vs 法國
15:40-16:10
學員調配：用日本哨子杯，自行調整抹茶醬、草莓醬、冰塊與鮮奶
16:10-16:30
完成漸層：用量杯倒入打發的抹茶液，三杯並排品飲比較
16:30-17:00
茶芭菲品嚐（步步茶負責人 Ada 現做）
17:00-17:30
問題與討論（Q&A，自由參加）
🙋 這堂課適合誰？
- 喜歡草莓抹茶牛奶及漸層飲品的人
- 想了解配方抹茶、業務用抹茶怎麼選的人
- 想把抹茶飲品做得穩定、可重複的人
- 想了解草莓醬在飲品中如何應用的人
- 茶飲、咖啡、甜點及餐飲相關工作者
- 想開發季節限定或社群飲品的人
- 完全沒有抹茶經驗的初學者
＊本課程為飲品配方實作，並非茶道流派、禮法、刷茶技巧或證照課程。
👨🏫 講師介紹｜韓奕
茶業文化地理學者，現任「荼公子文化產業有限公司」負責人，輔導過數十間餐飲及茶葉品牌轉型，經常受邀至各企業機關演講，也定期舉辦茶葉課程，擅長講授主題包括品茶、品水、香料學、茶調酒等，擁有近500場授課經驗。著有《奶茶風味學》，熱愛在臉書、YouTube 以影片與文章分享茶葉，致力於推廣臺灣茶文化與教育。
📖 延伸閱讀
草莓抹茶牛奶課程常見問題 FAQ
Q1：草莓抹茶牛奶和草莓抹茶拿鐵是一樣的飲料嗎？
兩者在一般飲品市場上經常指相似的調飲，英文常稱 Strawberry Matcha Latte。主要由草莓醬或草莓果泥、鮮奶與抹茶調製，形成紅、白、綠的分層效果。實際配方會依店家調整。
Q2：草莓抹茶牛奶怎麼做才能維持漸層？
製作時需要考慮草莓醬的濃稠度、糖度，鮮奶與抹茶液的用量、冰塊配置及倒入方式。分層會受到液體密度與混合速度影響，並非只靠倒入順序就能保證成功。
Q3：綠茶粉與抹茶粉有什麼不同？
並非所有綠茶粉都屬於抹茶。以日本茶業界的定義來看，抹茶通常是將經過遮陰栽培、蒸菁且不揉捻的碾茶研磨成細粉。課程會比較不同茶粉在牛奶飲品中的風味與用途。
Q4：沒有抹茶經驗，也可以參加這堂課嗎？
可以。本課程適合初學者，會從茶粉與草莓醬的選擇開始介紹，並安排三杯草莓抹茶牛奶的實際調配。課程並非日本茶道或茶筅刷茶技術專班。
Q5：這堂課可以學習商用抹茶飲品的製作嗎？
課程會示範一次準備多杯份的抹茶濃縮液，討論原料選擇、茶液濃度、牛奶比例與調飲一致性。適合想了解咖啡館或茶飲店調配邏輯的人，但不包含完整的餐飲開店、成本管理或證照訓練。
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一、報名完成後恕不退費、不延期、不轉班
本活動為實體小班制課程，報名完成即佔用座位與安排教學材料。
一經購票，恕不提供退費、延期或轉班之服務，亦不接受任何形式之退款請求，請於報名前務必確認個人時間安排。
二、無法出席者可自行轉讓票券
若因個人因素無法出席，報名者得自行將票券轉讓予他人參加。
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