【課程資訊】
★ 時間：115年12月20日(日)13:00~16:00
★ 課程形式：分工合作實作體驗
★ 授課老師：Willy 郭澄益老師
★ 地點：湯瑪仕肉舖 羅斯福門市
★ 地址：台北市文山區羅斯福路五段176巷17號
★ 課程費用：1,700元起/1人(原價2000元/1人)
★ 發票開立：可開立帶統編或載具發票，如無特殊需求則為一般發票，將於顧客到場上課當天提供課程日期的紙本發票給學員（如為載具則提供明細）
★ 驚喜小禮：課程結束後可得到一張湯瑪仕肉舖當日使用的85折優惠券，享有單筆消費全品項85折折扣（無法和滿額折抵併用）！
★ 名額有限，額滿為止
※此堂課幾乎都會是站著或走動哦~主要只有最後品嘗的時候坐下
【第一道：南瓜牛肉燉飯】
香甜南瓜與米飯慢慢燉煮，讓南瓜的自然甜味融入米粒之中，再搭配肉質紮實、鮮嫩多汁的板腱牛肉，交織出濃郁又溫潤的豐富滋味。從食材搭配到燉煮技巧，一起做出暖心又有飽足感的西式料理。
★使用本店食材：紐西蘭牛板腱肉(草飼)
選用紐西蘭天然放牧草飼牛，精選肩胛板腱部位，肉質紮實、油脂適中，中間有一條細筋，其獨特的部位特性，口感軟嫩卻帶有一點嚼勁，風味自然鮮美。不同規格適合不同的料理方式，無論牛排煎烤、火鍋涮煮或日常快炒，都能品嚐牛肉的鮮甜滋味！
【第二道：松阪豬班尼迪克蛋】
班尼迪克蛋是西式早午餐的經典代表，以英式馬芬為基底，搭配水波蛋與濃郁的荷蘭醬，切開蛋黃緩緩流下的模樣，更是這道料理的迷人特色！這次搭配口感Q彈、油脂甘甜的松阪豬，讓酥香肉質與滑嫩蛋香完美融合，打造兼具層次與質感的節慶早午餐。
★使用本店食材：台灣匠養210熟成松阪豬肉
來自雲林人道飼養牧場，採用天然植物性飼養方式，搭配自然熟成工法，讓松阪豬油花分布均勻細緻，肉質Q彈緊實、鮮嫩有嚼勁，油脂甘甜不膩，風味更加濃郁。適合乾煎、燒烤、快炒及火鍋等多種料理，無論整塊料理或切片烹調都美味可口！
【第三道：聖誕尼古拉麵包】
聖誕節少不了充滿節慶氣息的造型點心！以聖尼古拉斯（Saint Nicholas）為靈感，將麵包塑形成可愛的小人模樣。聖尼古拉斯的形象與聖誕老人傳說有著深厚淵源，也象徵著分享與祝福。透過揉製、塑形等步驟，親手打造專屬自己的聖誕麵包，讓料理不只是美味，更增添手作的樂趣與節日的溫馨感！
★使用本店食材：五寶烘焙堅果
精選核桃、腰果、杏仁果、胡桃、夏威夷豆，5種營養的堅果在120 ℃以下低溫予無調味慢烤，以等速、輕柔、低溫淺培方式小心翻攪堅果使其均勻受熱，雖無調味，卻能帶來多層次的香氣。
【關於本次大廚—Willy 郭澄益老師】
Willy 老師擁有豐富的廚藝經驗，專精於中西料理、異國風味料理，甚至涵蓋近年來備受矚目的有著「未來食物」之稱的分子料理。除了曾在台北文華東方酒店Lugano擔任西廚領班，也曾擔任台北四星級酒店美侖商旅、八里水灣餐廳及 ACME Cafe bar & Restaurant等多間餐廳主廚，累積了多元餐飲管理與實作經驗。多年來不僅持續精進廚藝，也積極參與國內外各類烹飪競賽，屢獲殊榮——2022 年榮獲「亞太十大青年菁英名廚」的殊榮，2023 年更在多場國際烹飪大賽中奪獎，展現卓越的廚藝實力。
憑藉對料理的熱情與專業，Willy 老師致力於將精湛技藝與國際餐飲趨勢帶入教學，目前任職於大學餐旅管理系助理教授，將業界的豐富經歷傳承教育。期待也能在湯瑪仕廚藝課程中與學員們一同探索料理的無限可能！
12/20(日)13：00湯瑪仕肉舖、Willy老師和學員們齊聚羅斯福店，一起動手製作美味料理，為節日餐桌增添滿滿儀式感！:))
