【冬季限定】異國小廚房-英倫冬日餐桌：從威靈頓牛排到蘋果酥粒British Winter Table
活動日期：2026/12/13（日）13：00-16:00
(單日工作坊，學習三道料理，一起分工實作學習，老師示範教學，含用餐時間)
活動地點：久號空間(台北市中山區南京東路一段15號4樓)
老師：Jerry
對象：不限
人數：8 人
價格：2180元/人 (含三道料理、講義、器材、食材)
主辦單位：久號｜永壽文教基金會
※報名後務必加入官方Line：@ninenine，我們將於課程開始前2-3天於久號官方LINE上寄發課前通知給學員。
※為維護課程品質及人流控管，請勿攜伴。(包含孩童、嬰幼兒) ※提醒有計畫要上脈輪自癒力系列課程的同學，請務必先上先修課程喔～
※報名系統會在三天前關閉以利後續準備工作，如仍有興趣可與我們客服聯繫，由專人服務。
【活動介紹】
當天氣轉冷，英國人的餐桌也換上了溫暖而濃郁的味道。從日常餐桌到節慶聚會，料理始終是英國人共享生活的一種方式。慢慢準備、一起享用，在一餐一食之間，也留下屬於冬日的溫度與記憶。
而本堂課將從英國冬季餐桌出發，以經典的「威靈頓牛排 Beef Wellington」為主角，搭配烤甜菜根蘋果沙拉與溫熱的英式蘋果酥粒，從前菜、主菜到甜點，完成一套具有季節感的英倫料理。
課程不只帶領學員完成料理，也會從實際操作中認識食材與烹調原理。
從油醋醬的乳化、牛肉煎製時產生的梅納反應，到蘑菇 Duxelles 的水分控制、酥皮與牛肉熟度的掌握，最後以簡單經典的 Apple Crumble，認識英式甜點常見的 Rubbing-in 搓揉技法。
透過三道料理，一起感受英式料理樸實、溫暖的一面，也理解一道經典料理背後，如何運用火候、油脂與水分，創造不同的香氣與口感。
Menu
1. 烤甜菜根蘋果沙拉 Roasted Beetroot & Apple Salad
( 甜菜根、蘋果、芝麻葉／綜合嫩葉、核桃、熟栗子 )
2. 威靈頓牛排 Beef Wellington
（美國特級菲力中段牛排-榖飼、蘑菇、芥末醬、培根、酥皮）
3. 英式蘋果香酥&冰淇淋 Apple crumble
( 青蘋果、肉桂、麵粉、奶油、蔓越莓乾、燕麥片、香草冰淇淋）
【師資說明】
Jerry
Jerry幸福料理體驗室主理人
經歷：
曾赴西班牙學習當地料理
歐傑洛義式餐廳
OGGI 歐奇窯烤比薩
台北亞都麗緻飯店
北投麗禧溫泉酒店
秉信著
「料理是為了帶給人們幸福」
餐飲科系7年/職人經驗15年
擅長家常料理系列: 歐式、台式、部分日韓式、東南亞等料理
幸福料理體驗室在做什麼?
提供給喜愛料理、想學基礎烹飪的煮廚們有質感的學習環境。
體驗料理所帶來的不同感受，運用豐富的 感官經驗來組成「自己的獨特風味」。
學習不同的烹調技巧與添增風味的秘方， 不只學習食譜，更重要的是學習「如何料理」。
