《我的冠軍路》
—— 新書分享會 ——
｜講者｜陳詩絜 / 本書作者
｜時間｜2027/1/16(六)15:00-16:00
地點：誠品書店高雄大遠百店 17F書區中庭
⚕︎ 免費入場，歡迎參加 ⚕︎
2025年「世界盃潘那朵尼大賽」總冠軍
2025年10月，陳詩絜帶領的台灣團隊在義大利的「世界盃潘那朵尼大賽」奪下總冠軍。這不但是台灣首次在世界盃潘那朵尼奪勝，更是陳詩絜個人在潘那朵尼這條路上努力不懈的里程碑。
潘那朵尼是義大利的傳統點心，也是烘焙界視為最困難的品項。
得到世界冠軍之後，陳詩絜更期待「全世界最好吃的潘那朵尼在台灣」，不再只是一個口號，而是透過文化理解與嚴謹科學共同守護的工藝標準。
起初只是因為念了義大利語文學系，因而愛上義大利。在陌生的國度，她開始探索與適應新文化。
一瓶橄欖油開啟了她的飲食之旅，為了成為品油師，她開車往返離家八百里遠的莊園上課，一年內跑遍全義大利二十個橄欖油產區。
從養酵母開始學做潘那朵尼，甚至遠赴阿爾卑斯山拜師學藝。從南到北拜訪義大利全國的大師，品嘗各地的潘那朵尼，融合而研發成自己的冠軍配方。
書中詳實記述陳詩絜從十年前起跑時的腳印（傳統配方）到衝過終點線的巔峰（冠軍配方與科學），記錄台灣職人如何用文化理解與嚴謹科學在世界舞台上創造不可能；以及自費300萬元主辦台灣賽事，只為選出最優秀的台灣隊夥伴，最終帶領團隊在世界舞台上勇奪總冠軍。
本書是一部關於跨文化理解、極致工藝追求與團隊戰略的深度紀錄，為專業烘焙師與一般大眾提供一份兼具努力不懈的正向能量、管理智慧與工藝深度的Panettone經典。
本書還會教你：
- 世界級的標準：如何像評審一樣品鑑潘那朵尼。
- 職人的五感鑑賞法：如何透過觸覺（輕壓回彈）、嗅覺（發酵香氣）與視覺（孔洞分佈）辨識出高品質的潘那朵尼。
潘那朵尼的保存與運用：最佳的賞味時機、回溫技巧、品味方式與保存方法。以及運用潘那朵尼來製作法式吐司、烤布丁等延續美味。
【作者簡介】
陳詩絜Giovanna Chen
- 輔仁大學義大利語文學系第一屆畢業生。曾任義大利經濟貿易文化推廣辦事處簽證組代表特助。
- 現任「I love Italy by Giovanna義大利頂級進口食材」執行長。
- 台灣首位義大利國家商會認證專業橄欖油品油師。
- 2012年12月正式成為國家商業司在Friuli-Venezia-Giulia大區登記有案的品油師，編號112號。
- 2014年正式入選為義大利Friuli-Venezia-Giulia大區商會裡的品油小組成員。之後每年皆受邀擔任國際級品油評鑑比賽的評審。
- 義大利國家橄欖油協會OLEA大中華區代表。
- 2021年擔任世界盃潘那朵尼大賽吳寶春師傅的團隊成員。
- 2023年擔任世界盃潘那朵尼大賽台灣代表隊選手及隊長。
- 2023-2024年擔任吳寶春麵包店天然酵母顧問。
- 2023年12月正式加入義大利天然酵母暨潘那朵尼大師協會，成為海外大師會成員。https://www.accademiamaestrilievitomadrepanettoneitaliano.it/accademici
- 2024年10月成為潘那朵尼義大利海外推廣大使。
- 2025年擔任世界盃潘那朵尼大賽台灣代表隊教練。
- 2025年10月獲得「世界盃潘那朵尼大賽」（Panettone World Championship）總冠軍。
認證單位OLEA/AIPO/ERSA/ APROL
- 義大利OLEA橄欖油協會橄欖剪枝課程結業。
- 義大利披薩學校（Dante Alighieri）結業。
- 義大利披薩大學（Universita’ della Pizza）結業。
- 義大利麵包大學（Universita’ di pane）天然酵母運用課程結業。
- 義大利潘那朵尼課程結業。
Ecole Ducasse 法式甜點課程結業。
