——沿著泰北山脈，喝懂六大茶區的風土與故事——
「一杯泰國茶，是雨林、高山、民族遷徙與製茶文化共同留下的味道。」
提到泰國茶，多數人首先想到的是香甜濃郁的橘色泰式奶茶；然而，在泰國北部的清邁、清萊與金三角山區，還藏著一片截然不同的純茶世界。
這個週二下午，用 2.5 小時，從金三角、孤軍茶鄉一路喝到雨林古樹茶。
▌這堂課你會帶走 ▌
✔ 一張泰北茶地圖：清邁、清萊與邊境六大茶區的位置與特色
✔ 金三角、孤軍茶鄉與蘭納 Miang 酸茶背後的歷史脈絡
✔ 多款泰國純茶比較品飲：從茶乾、湯色、香氣、滋味到餘韻
✔ 看懂茶園茶與雨林茶的差異
✔ 你親手完成的品飲紀錄與產區風味地圖，以及一套泰國純茶風味輪
✔ 帶夾鏈袋來，還可以隨機帶茶樣回家
▌課程資訊 ▌
日期：2026年11月17日（二）
時間：下午 14:30–17:00｜14:00 開放入場，14:30 準時開始
地址：台北市松山區富錦街114號
費用：
・單人票 NT$2,000
・單人早鳥票 NT$1,600
・雙人票 NT$3,600（2人）
・雙人早鳥票 NT$3,000（2人）
早鳥優惠至 11/10（二）23:55｜售票至 11/16（一）23:55
＊參加者攜帶夾鏈袋，可以隨機得到茶樣品回家
本課程不需要具備茶葉基礎，初學者也可以參加。
▌課程介紹 ▌
這是一堂結合茶葉品飲、產區風土、歷史與文化的泰國茶專題課。
課程從泰國北部的地理環境出發，介紹金三角、清邁、清萊與邊境茶區的發展，並探討罌粟替代作物政策、孤軍聚落、華人製茶技術及蘭納飲食文化，如何共同形塑今日的泰國茶產業。
現場將透過多款泰國純茶進行比較品飲，從茶乾、湯色、香氣、滋味到餘韻，觀察不同產區、茶樹品種與製茶工藝所帶來的風味差異。
參加者也將運用課程提供的風味架構，完成自己的泰國茶品飲紀錄與產區風味地圖。
多款茶乾並排比較，從茶乾開始觀察產區、品種與工藝的差異。
▌泰國北部六大茶區 ▌
韓奕繪製的泰北茶地圖：標出散茶產地與歷史 Miang 茶區。
1. 皮潘南山｜清邁、清萊
認識橫跨泰北的重要山地系統，以及海拔、季風、森林環境對茶樹生長及風味形成的影響。
2. 清道｜清邁
走進清邁北部高山地帶，認識當地自然環境、大葉種茶樹與山區民族文化。
3. 茶坊｜清萊
探索清萊現代茶園、觀光茶業與規模化生產，理解泰國茶如何從山區作物發展為具有市場辨識度的商品。
4. 美斯樂｜清萊
從異域孤軍聚落與華人移民歷史出發，認識台式烏龍製茶技術如何在泰北落地，形成中華與泰國文化交織的茶鄉。
清萊美斯樂（MAE SA LONG），孤軍聚落與台式烏龍在泰北落地的茶鄉。
5. 芳縣雨林茶｜清邁
認識與森林共同生長的大葉種茶樹，以及不依賴典型單一茶園管理的雨林茶、森林友善茶與生態價值。
布滿青苔的老茶樹，與森林共同生長。
森林光線下的一芽二葉。
6. 邊境茶｜漂牌／美艾
沿著泰緬邊境認識山區聚落、民族遷徙與跨境茶文化，品味邊境環境所形成的獨特茶葉個性。
▌課程亮點 ▌
・建立完整的泰國茶地圖：不再只用「泰式奶茶」理解泰國，而是從清邁、清萊、金三角與邊境山區，掌握泰北主要產區的位置及特色。
・認識金三角的歷史轉變：罌粟種植、替代作物政策、邊境貿易及山區發展，如何影響泰北茶產業的形成。
・走進孤軍茶鄉：透過美斯樂的歷史，認識華人移民、台灣製茶技術與泰國在地環境交會後的茶文化。
・認識蘭納 Miang 酸茶文化：在現代泡茶文化出現以前，泰北居民如何透過蒸製、發酵與咀嚼的方式食用茶葉？從 Miang 認識茶在蘭納文化中的另一種生命。
・比較茶園茶與雨林茶：從栽培方式、生態環境與風味表現，認識規模化茶園、山區小農茶及森林共生古樹茶的差異。
雲霧中的山坡茶園。課程會比較規模化茶園、山區小農茶與森林共生古樹茶。
・建立泰國純茶風味輪：透過產區茶樣比較，整理泰國茶常見的草本、花香、熟果、蜂蜜、木質、香料與森林氣息。
沖泡後舒展開來的大片葉底。
▌誰適合這堂課？ ▌
・想認識泰國純茶、不只喝泰式奶茶的人
・喜歡清邁、清萊或泰北旅行文化的人
・對世界茶產區、茶葉歷史有興趣的人
・想了解美斯樂與孤軍茶鄉故事的人
・對雨林茶、古樹茶與永續農業有興趣的人
・茶飲、咖啡、餐飲及選品相關工作者
・希望拓展茶葉感官資料庫的品茶愛好者
本課程不需要具備茶葉基礎，初學者也可以參加。
▌場地介紹 ▌
如意坊文藝茶館（前吉祥草茶館／駿擁茶空間）｜台北市松山區富錦街114號
本次場地介紹影片
【台北│松山】富錦街的美味茶館，吉祥草茶館 Buddha Tea House，民生社區近30年隱匿秘境老店
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