——一杯美斯樂烏龍，交織著遷徙、戰爭、王朝與高山風土——
「茶樹離開原鄉之後，會如何在另一片土地重新長出自己的味道？」
提到泰國茶，多數人首先想到的是香甜濃郁的橘色泰式奶茶；然而，在泰國北部的清邁、清萊與金三角山區，還藏著一片截然不同的純茶世界。
這堂課，我們用兩個小時、一桌好茶，從一杯美斯樂烏龍走進泰北：金萱、軟枝烏龍、四季春、鐵觀音，這些台灣人再熟悉不過的品種，是怎麼跟著孤軍與華人移民落腳泰緬邊境，又在異國高山長出完全不同的風味？
▌這堂課你會帶走 ▌
✔ 一張美斯樂與清萊周邊茶區的地圖：清萊府、泰緬邊境與華人聚落的位置與關係
✔ 一段用茶讀懂的歷史：孤軍遷徙、金三角鴉片經濟、皇家計畫與山區產業轉型
✔ 一次實際品飲比較：台灣與泰北烏龍，同樣的品種與相近的工藝，為什麼香氣、滋味和口感不一樣
✔ 一套看懂風味的方法：品種、發酵、揉捻和焙火如何共同決定一杯茶
✔ 茶樣帶回家：自備夾鏈袋，可隨機帶走茶樣
▌課程介紹 ▌
泰國北部的茶，不只是泰式奶茶，也不只有生長於雨林中的大葉種古樹茶。
在清萊府與泰緬邊境的高山地帶，可以看見金萱、軟枝烏龍、四季春及鐵觀音等熟悉的茶樹品種。它們隨著華人移民、製茶技術與農業轉型進入泰北，並在不同海拔、氣候、土壤及民族文化中，發展出屬於泰國的烏龍茶風格。
其中，美斯樂是最具代表性的茶鄉之一。這片土地曾經歷國民黨孤軍遷徙、金三角鴉片經濟與替代作物發展，也受到泰國皇家計畫與山區產業轉型影響。茶葉不只是一項農產品，更承載著族群安置、生活重建及地方認同。
本次專班將鎖定美斯樂及清萊周邊茶區，從蘭納王朝、孟萊王、少數民族與孤軍歷史談起，再透過不同品種的台式烏龍茶比較，理解茶樹與製茶工藝如何離開原鄉，在泰北高山重新落地生根。
▌課程五大主題 ▌
1. 泰國皇家計畫與茶產業轉型
- 泰北山區過去的農業與經濟背景
- 皇家計畫與替代作物發展
- 茶葉如何成為山區重要經濟作物
- 農業轉型、觀光與地方生活的關係
2. 美斯樂、漂排、茶房與清萊府
- 泰北茶區的地理位置與環境
- 美斯樂如何發展成著名華人茶鄉
- 不同山區、海拔與聚落的茶葉特色
- 茶園、製茶廠與觀光產業的形成
3. 蘭納王朝與孟萊王
- 蘭納王國的歷史背景
- 孟萊王與泰北城市文化
- 蘭納文化如何影響泰北飲食與茶生活
- 華人泡茶文化與在地傳統的交會
4. 少數民族、孤軍與鴉片歷史
- 金三角的歷史背景
- 國民黨孤軍遷徙與聚落形成
- 泰北少數民族與跨境文化
- 從鴉片經濟轉向茶葉及其他農作物
- 茶葉在安置、生計與地方認同中的角色
5. 台灣茶樹與製茶技術的在地化
比較金萱、軟枝烏龍、四季春、鐵觀音在泰北環境中的表現，從茶樹品種、發酵程度、焙火方式與製茶技術，理解「台式烏龍」進入泰國後，如何受到當地氣候、原料及市場影響，形成不同於台灣原產區的風味。
▌課程資訊 ▌
📅 日期：2026年11月20日（五）
🕢 時間：下午 14:30–17:00｜14:00 開放入場，14:30 準時開始
📍 地點：如意坊文藝茶館（前吉祥草茶館／駿擁茶空間）
🗺 地址：台北市松山區富錦街114號
💰 費用：
・單人票 2,000 元
・單人早鳥 1,600 元
・雙人票 3,500 元（2 人）
・雙人早鳥 3,000 元（2 人）
⏰ 早鳥優惠販售至 2026/11/13（五）23:59，之後恢復原價
👜 自備夾鏈袋，可隨機帶茶樣回家
👥 實體小班制，名額有限
▌誰適合這堂課？ ▌
- 想深入認識美斯樂及泰北茶的人
- 對孤軍、金三角與華人移民史有興趣的人
- 喜歡金萱、四季春、鐵觀音或烏龍茶的人
- 想比較台灣茶與泰國烏龍差異的人
- 對茶樹品種、製茶工藝及產區風土有興趣的人
- 茶飲、咖啡、餐飲及選品相關工作者
- 去過清邁、清萊或美斯樂，想深入理解當地文化的人
本課程不需要具備茶葉基礎，初學者也可以參加。
▌關於場地 ▌
上課地點在松山富錦街的如意坊文藝茶館（前吉祥草茶館），民生社區近 30 年的老茶館。在這裡，講師將以工夫茶的方式沖泡每一款茶，帶你從香氣、滋味、色澤一路比較下來。
本次場地介紹影片
【台北│松山】富錦街的美味茶館，吉祥草茶館 Buddha Tea House，民生社區近30年隱匿秘境老店
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二、無法出席者可自行轉讓票券
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請於課程前告知接替者姓名，以利現場作業與材料準備。若無人出席，將視為自動放棄，不另行通知或補課。
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