The One 異數講堂
中山生活概念店 ˙ 十二月植感食藝課程
一株香菜的風味旅行｜北斗香菜的冬日限定餐桌
✷ 風土產地直送
品嚐當季品質最優、氣味最馥郁的北斗香菜
✷ 風味科學拆解
從香菜葉、香菜芒到香菜籽，解析同一株植物不同部位與加工形式的風味變化
✷ 季節限定餐桌
香菜芒炒肉絲 × 主廚特製香菜體驗餐，品嘗香菜入菜的多種可能
從肉圓、麵線、豬血糕、刈包到蘿蔔湯——許多台灣經典小吃的最後一道風味靈魂，往往少不了那一把鮮綠香菜的畫龍點睛。
香菜的正式名稱為「芫荽」，這株原產於地中海一帶的外來植物，如今已深深扎根於台灣飲食文化中，成為記憶裡最具辨識度的氣味之一。當東北季風吹起、天氣轉涼，正是彰化北斗香菜最為肥美、香氣最為馥郁的黃金時節。
有人癡迷於它獨特的香氣，少了就覺得不對味；也有人避之唯恐不及，連一片葉子都不願入口。但無論喜歡與否，香菜無可否認地早已成為台灣飲食裡難以忽略的存在。
從傳統小吃上的點綴，到近年蔚為風潮的香菜粉、香菜麵與各式點心；從新鮮香菜葉片的鮮明氣味、乾燥加工後的香氣變化，再到帶有溫暖柑橘辛香的香菜籽，同一株植物為何能蘊含如此廣袤的風味譜系？
北斗農友口中的「香菜芒炒肉絲」，又與傳統食譜中的「香根炒肉絲」交織出怎樣的地緣飲食故事？
— 2026.12.10 (Thu.) 12:00~14:00 —
一株香菜的風味旅行 | 北斗香菜的冬日限定餐桌
這一次，The One 從台灣人再熟悉不過的香菜出發，邀請農業部臺中區農業改良場副研究員曾康綺，帶我們從彰化北斗出發，開啟一場結合歷史、產地、營養與氣味科學的香菜宇宙探索，重新認識這株充滿個性的香草。
當年底的東北季風帶來涼意，正是北斗香菜適合生長的季節。當地農友不只採收香菜葉，也懂得運用較粗壯的香菜莖，將它化為餐桌上的一道家常滋味。
其中最有意思的，便是「香菜芒炒肉絲」。將粗壯的香菜莖剝去外層纖維，切段後與豬肉絲一同快炒，平時作為配角的香菜，這回成了料理中的主角。
而台灣食譜中也有一道「香根炒肉絲」，同樣運用香菜莖梗入菜。兩道料理之間，有著什麼樣的關係？又藏著哪些值得探究的地方飲食記憶？
這堂課，我們不只談香菜，The One 食藝團隊也將特別設計「限定香菜餐桌」，讓您在舌尖上體驗香菜的萬種風情。
喜歡香菜的朋友，絕對不能錯過這僅此一場的北斗香菜限定餐宴；至於討厭香菜的朋友，這堂課恐怕只能請您優雅繞道了！
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
活動內容/票券費用:
異數講堂 195場 一株香菜的風味旅行｜北斗香菜的冬日限定餐桌
講者：農業部臺中區農業改良場副研究員 曾康綺、飲食文化研究家 徐仲
活動時間：12/10(Thu.) 12：00~14：00
招生名額：20位
活動費用：NT$2200元 / 人（享兩人同行一人款待優惠：報名者可攜伴一位參加）
活動包含：香菜講座分享、午間食藝品嘗
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
講者簡介：
農業部臺中區農業改良場副研究員 曾康綺
現任農業部臺中區農業改良場農業推廣科副研究員，專責農村生活、家政推廣、消費資訊傳播與食農教育等領域。
飲食文化研究家 徐仲
徐仲探究食材，歸納出「知味」、「品味」、「玩味」的思維方式，建構對於食物的觀點。「知味」，主觀體會食物品種的多元生態滋韻，「品味」，客觀分析飲食的人文科學，「玩味」，在於用開廣心態看到不同的飲食文化。
｜其餘活動／課程／講座注意事項｜
◆ 建議您於活動時間前10-15分鐘報到，以免錯過精采內容。
◆ 餐點無法為個人做客製，若有過敏、吃素等飲食忌諱，敬請謹慎評估。
◆ 現場提供搭配飲品，草本茶或咖啡或酒精飲品，或依當日安排。
◆ 貼心提醒：禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障、未滿18歲禁止飲酒
◆ 本活動依法開立統一發票，於現場報到時領取。請在填寫報名表時選擇所需發票形式及統一編號
◆ 每堂課有最低開課名額，若未達門檻或其他因素無法開課將會於課程日三天前告知。
◆ 如因天災等不可抗力之因素取消活動，我們將主動聯繫延期或退款。
◆ 為保障生活提案品質，學員以外之未報名人員，請勿陪同逗留教學區。
*如有任何疑問，請聯絡以下活動專線*
服務電話：02-2536-2130 分機605
服務信箱：rita.lee@theonestyle.com
服務時間：平日10：00-17：00；假日公休（煩請寫信說明，將於服務時間儘快回覆）
或可加入官方Line@洽詢 https://lin.ee/m7yes6R
【關於The One 異數講堂】
The One 生活概念店秉持著「引領生活美好想望」的品牌精神，致力於透過藝術、文化、生活風格及在地餐桌等多元面向，豐富人們的日常生活與心靈。他們相信生活中的美好源於日常點滴，並透過【The One 異數講堂】的課程與活動滋養參與者的靈魂，開啟五感體驗，讓學習不僅限於單堂課程，更能長久陪伴，深化對生活的理解與品味。本系列課程正是其「台灣生活學」理念的體現，將常見的台式點心提升至文化探討的高度，引導學員從飲食中發現深層的生活智慧與人文價值
