【11/15免費實體講座】從科學實證剖析油品風暴，你一定要知道的植物油知識

❗因現場席次有限，歡迎營養師踴躍報名參加❗
（營養師學分申請中）

✨ 活動亮點
🔥 從油品食安事件出發，看懂日常用油安全！
近期大豆沙拉油檢出苯駢芘超標，引發民眾對食用油安全的關注。每天都要用油的我們，更需要用科學看懂風險，而不是被新聞與網路資訊牽著走。

🧠 從食品科學連結烹調實務，專業又落地
本場講座將更新文獻知識，從食品科學與營養學角度，解析油脂的基本知識、油品加工與精煉流程、標示判讀、烹調溫度與保存方式，帶你理解油品安全背後的關鍵。

🥗 破解「用油」迷思
由擁有百場以上演講經驗的營養師主講，將艱澀的油脂知識化繁為簡，一次破解網路常見油品迷思，幫助你安心選油、正確用油。

 

重磅登場｜林世航 營養師主講
長期關注飲食與健康教育議題｜超過五百場講座經驗
林世航營養師將以專業觀點結合近期食安事件與日常案例，帶領大家重新認識油品的營養、加工與烹調應用。
 

【講座資訊】
📍時間：2026年11月15日（日）14:00–16:20（13:30 現場報到＆線上開始進入會議室）

📍報名資格：營養師、營養或食品相關科系在學生，完成本課程可獲得營養師學分（營養師學分申請中）
📍報名費用：免費參加！現場席次有限，額滿為止

【課程大綱搶先看】

👉 植物油營養學、文獻更新

• 認識植物油的來源、脂肪酸組成
• 各種植物油的脂肪酸差異與營養價值
• 掌握omega-6與omega-3最新正確資訊

👉 烹調油加工、選購與應用

• 植物油的加工與精煉過程
• 精煉油真的不好嗎？
• 市售常見油品烹調溫度的正確觀念
• 家庭烹調油的選購與保存技巧

👉 植物油迷思與日常衛教應用

• 烹調油要買小罐的比較好？
• 豬油真的比較健康嗎？
• 植物油與反式脂肪酸
• Omega-6 真的容易造成發炎嗎？
• 橄欖油不適合高溫烹調？

👉 台灣油品食安事件解析

• 苯駢芘是什麼？為什麼會出現在油品中？
• 食用油安全該如何判讀？
• 面對食安新聞，民眾該如何理性解讀？

👉 植物油的衍生性應用

• 認識植物油在食品以外的多元價值
• 黃豆油與棕櫚油的衍生性產品

【注意事項】

1. 請預先於線上完成報名，並攜帶QRcode至講座現場報到。
2. 學分申請需簽到與簽退。
3. 如遇天候及其他不可抗力因素，主辦單位有權更改活動時間與內容。
4. 如有相關問題請洽好食課（02）2771-1001，服務信箱 peggy.chuang@learneating.com，莊小姐。