灃食蔬食料理課程
以 料理、麵包、甜點 三大主題
讓每一次手作都有美味與知識的收穫
從認識食材、探索味道到學習健康飲食
邀請親子與成人參加，一起享受手作樂趣
把健康美味帶回日常餐桌
享8折超優惠折扣 ! 先用先享受 !
限時 ! 限量 ! 領取折扣碼報名歡樂上課趣 !
早鳥折扣碼 VEGESCHOOL2026
課程時段
上午場 10:30-13:30 / 下午場 14:30-17:30
米其林陽明春天聯名課程
✿ 只有兩場 把握機會 ✿
★ 11/07 (六) 上午場 10:30-13:30
★ 11/21 (六) 上午場 10:30-13:30
原價2480元 / 堂，早鳥優惠1980元 / 堂
① 五行五色・手作貓耳朵佐燕麥奶全素白醬
② 法式紙包鮮蔬・蔬食原味藝術
✔️認識五行五色與天然蔬食食材的特色
✔️運用紅麴、海苔、黑芝麻、原味及南瓜，製作五色麵糰
✔️學習手工貓耳朵麵的搓揉與塑形技巧
✔️燕麥奶搭配全素起士，製作香濃滑順的植物性醬汁
✔️五色貓耳朵創意擺盤，展現蔬食料理的色彩與美學
✔️認識當令鮮蔬、特色菌菇與在地食材的風味
✔️認識馬告、檸檬葉等天然香料的特色與應用
✔️學習不同蔬菜、菌菇的處理方式與風味搭配
✔️實作法式紙包料理的食材組合、包裹及烘烤技巧
✔️體驗天然食材的鮮甜與香氣，展現蔬食料理的原味美學
🥬 食材 🥬
★ 五行五色・手作貓耳朵佐燕麥奶全素白醬 :
高麗菜、玉米筍、甜豆、包心甘藍、黃金蟲草、鴻禧菇、鳳眼果、新鮮檸檬葉、馬告、檸檬橄欖油、香菇粉
★ 法式紙包鮮蔬・蔬食的原味藝術 :
中筋麵粉、紅麴粉、黑芝麻粉、海苔粉、南瓜粉、鹽巴、太白粉、燕麥奶、全素起司絲(粉)、芝麻葉
⚠️過敏原：麩質(麵粉)、堅果(黑芝麻、腰果)
日常蔬食手作課程-料理
原價2080元/堂，早鳥優惠1680元/堂
✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 課程 A ✿ ✿ ✿ ✿ ✿
① 手揉酪梨蕈菇豆腐堡
② 南瓜沙拉
③ 番茄蔬菜湯
✔️認識當季蔬菜料理運用
✔️手作漢堡包
✔️學習製作蕈菇豆腐漢堡排
✔️蔬菜沙拉製作
✔️自製油醋沙拉醬
🥬 食材 🥬
高筋麵粉、鹽、無鹽奶油、雞蛋、白芝麻、酪梨、美乃滋、檸檬汁、綠色生菜、紫高麗菜、小番茄、南瓜、黑胡椒、初榨橄欖油、番茄、起司片、沙拉油、洋蔥、番茄罐頭、香菇粉、巴西利、板豆腐、當季香菇、麵包粉、醬油、香油
⚠️過敏原：麩質(小麥)、雞蛋、堅果(白芝麻)
✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 課程 B ✿ ✿ ✿ ✿ ✿
①日式豆醬南瓜麵疙瘩・燉煮蘿蔔
②奶油醬炒昆布
③時令水果優格沙拉
✔️認識當季蔬菜料理運用
✔️手作南瓜麵疙瘩
✔️燉煮料理技巧及醬汁做法
✔️蔬菜沙拉製作
✔️自製優格醬
🥬 食材 🥬
栗子南瓜、中筋麵粉、植物油、黃洋蔥、鴻禧菇、嫩薑泥、濃豆漿、水、味噌、甜豆腐乳、無鹽奶油、山芹菜／水芹菜、昆布、白蘿蔔、醬油、味醂、七味粉、紅葡萄、柿子、薄荷、生菜、無糖優格、橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒、核桃
⚠️過敏原：麩質(小麥)、堅果(核桃)
日常蔬食手作課程-麵包
原價2080元/堂，早鳥優惠1680元/堂
▼・ᴥ・萌犬手撕包・ᴥ・ ▼
✔️學習酵母膨發原理
✔️學習麵包製作及包餡技巧
✔️地瓜內餡製作技巧
✔️麵包裝飾技巧
🥬 食材 🥬
高筋麵粉、速發乾酵母、細砂糖、鹽、無鹽奶油、雞蛋、冷凍地瓜、鮮奶、巧克力、沙拉油、杏仁片、杏仁
⚠️過敏原：麩質(小麥)、堅果(杏仁)、巧克力、雞蛋
日常蔬食手作課程-甜點
原價2080元/堂，早鳥優惠1680元/堂
✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 課程 A ✿ ✿ ✿ ✿ ✿
肉桂蘋果奶酥磅蛋糕
✔️學習泡打粉膨發原理
✔️萬用奶酥製作方法
✔️焦糖蘋果餡製作方法
✔️磅蛋糕填餡技巧及熟度判斷
🥬 食材 🥬
奶油、細砂糖、低筋麵粉、杏仁粉、蘋果、肉桂粉、鹽、雞蛋、泡打粉
⚠️過敏原：麩質(小麥)、堅果(杏仁)、雞蛋、肉桂(孕婦忌食)
✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 課程 B ✿ ✿ ✿ ✿ ✿
濃醇巧克力塔
✔️巧克力的分類及產地
✔️塔皮製作技巧
✔️巧克力甘那許製作技巧及重點
✔️巧克力碎碎製作
✔️巧克力塔裝飾技巧
🥬 食材 🥬
奶油、細砂糖、鹽巴、低筋麵粉、可可粉、杏仁粉、巧克力、純糖粉、全蛋、
牛奶、鮮奶油、黑巧克力、新鮮薄荷葉、乾燥覆盆莓碎粒
⚠️過敏原：麩質(小麥)、堅果(杏仁)、雞蛋、巧克力
✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 課程 C ✿ ✿ ✿ ✿ ✿
玫瑰柑橘塔
✔️柑橘類水果香味來源
✔️水果產地及特色
✔️卡式達製作工法
✔️塔皮製作技巧
✔️水果塔裝飾技巧
🥬 食材 🥬
奶油、糖粉、鹽巴、蛋黃、低筋麵粉、杏仁粉、全蛋、細砂糖、玉米粉、
檸檬汁、黃檸檬皮、柳橙、葡萄柚、黃檸檬、防潮糖粉、金箔
⚠️過敏原：麩質(小麥)、堅果(杏仁)、雞蛋
課程特色
認識台灣在地食材及特色
從產地、時令到食材風味，認識台灣在地蔬果與特色食材，探索不同食材的料理應用與變化。
食育知識及健康飲食
認識食材的基本營養與六大類食物，學習均衡飲食及健康搭配，將食育知識融入日常生活。
場地介紹
植境-蔬食研究所
專業料理教學空間完整設備 × 小班制實作 × 安全教學動線，
讓孩子在友善環境中，親手完成每一道料理
交通&地點
地點：蔬食研究所 (台北市信義區松隆路327號B1 植境)
交通: 松山捷運站4號出口步行3分鐘
常見Q&A
Q1：適合什麼樣的人報名呢?
課程以 8歲以上兒童、親子家庭及對料理有興趣的成人 為對象，不論是否有料理或烘焙經驗，都能輕鬆參與！
無論是喜歡動手做料理、對食材充滿好奇，或是希望學習健康飲食知識，都能透過有趣的實作體驗，認識台灣在地食材、探索料理技巧，享受親手完成作品的成就感。
孩子可以獨立報名、家長可以陪同體驗，成人也歡迎單獨參加！ 讓每個人都能在課程中發現健康與美味的樂趣。
Q2：我完全不會做菜，可以參加嗎？安全嗎?
可以。
課程從廚房安全、食材認識到料理實作，都由專業教學講師一步步帶領，即使沒有下廚經驗，也能安心參與。
安全是課程最重視的事情，課程中可能會使用刀具及電磁爐，操作前會進行廚房安全教育與操作說明，所有實作皆由講師與助教全程陪同指導，並適時輔導操作內容。
Q3：灃食蔬食課程到底會學什麼？和一般料理教室有什麼不同？
灃食蔬食料理課程不只是教你做料理，更希望透過 「動手實作 × 食育知識 × 健康飲食」，讓每一道料理都成為探索食物的有趣體驗！
除了學會製作美味的蔬食料理、麵包與甜點，更希望讓孩子與大人都能 把健康飲食觀念與料理技巧帶回日常生活，讓料理不只是一次體驗，而是可以持續實踐的生活樂趣！
Q4：是每位參加者都有自己的食材嗎？孩子平常不愛吃菜，適合參加嗎？
是的。
課程採分組型式，每位參加者都會擁有實作食材與操作空間(若親子共做則共用一份食材)，親手參與備料、製作、調味與擺盤。
我們希望每位參與者都能真正完成自己的作品，而不是只有觀看示範或輪流操作(部分步驟共同操作)。
平常不愛吃蔬菜也很適合參加。許多孩子不是不喜歡蔬菜，而是沒有機會接觸好吃、有趣的蔬食料理。
透過親手製作、擺盤與品嚐，孩子往往更願意嘗試新的食材，也更容易建立健康飲食的習慣。
Q5：家長可以一起參與課程嗎？
當然可以！歡迎家長陪伴孩子一起動手料理，享受親子共學的樂趣！
我們提供兩種報名方式：
親子共做： 家長與孩子共同使用一份材料，攜手完成一份作品，享受親子合作的樂趣。
各自實作： 若家長與孩子希望各自操作、每人完成一份作品，請分別以「單人」方式報名，共計兩個名額。
可依照親子間的學習需求，選擇最適合的參與方式！
Q6：家長一次可以帶幾位小孩呢?
為確保教學品質與每位學員的實作體驗，每位成人限陪同一位孩子參與「親子共做」課程。若有多位孩子希望一同參加，請為其他孩子選擇「單人報名」，讓每位孩子都能充分體驗動手料理的樂趣！
