日本深呼吸｜Sustainable Wellness永續生活的深度旅行 山形縣戶澤村篇

在資訊與刺激過剩的日常中，生活中的感知往往逐漸變得麻木。

我們希望以「五感療癒」為核心，透過自然、食物、氣候與地方文化等最原始、純粹的體驗，讓旅人放慢腳步，重新感受土地與自身。

不只是「看風景」或「吃美食」，而是透過親近自然、理解食物從土地到餐桌的過程，以及與當地人交流，讓一趟旅行成為身心重新充電、獲得更深層收穫的旅程。

下一步出發｜前往山形縣戶澤村

山形縣戶澤村位於日本東北地區，最上川流經村域，是一座被山林、河川與稻田環抱的雪國村落。

雖然人口僅有數千人，卻擁有豐富的自然資源與物產。肥沃的土地與純淨的水源孕育出四季各具特色的農產品，從山林間採集的山菜、在地栽種歷史悠久的「最上傳承蔬菜」，到廣闊稻田所栽培的稻米，其中更包括日本知名品牌米「艷姬」。

而這些來自土地的食材，也悄悄融入當地人的日常飲食。近年戶澤村也開始嘗試運用在地米製作米粉披薩，搭配當地新鮮蔬菜，將一粒米與土地的滋味，轉化為只有在戶澤村才能品味到的美味。從山林、田野到餐桌，食物本身也成為認識這片土地的一種方式。

從「雪」理解土地與食物

戶澤村冬季降雪量豐沛，收割後的稻田被厚厚白雪覆蓋，看似進入休眠，其實正是土地累積養分的時期。春雪融化後，雪水重新滋養土地，也為下一季的農作孕育條件。

對當地居民而言，雪不只是嚴峻的自然環境，也是與農業、飲食及生活密不可分的重要資源。從雪水孕育的稻米，到冬季餐桌上的在地食材，四季更迭與土地的循環，也早已融入戶澤村的生活之中。透過實際走進雪國，可以從另一個角度理解日本東北「順應自然、與土地共生」的生活智慧。穿上傳統雪鞋走在銀白的世界裡，感受雪國冬季獨有的景色與寧靜，更是難得的體驗。

而想更深入感受這片土地的生活，也不要錯過入住農家民宿、與當地人交流的機會。住進農家的生活空間，吃著在地食材，聊聊一天的所見所聞，或許民宿主人還會一邊摸索著不太熟悉的翻譯軟體，一邊努力與旅人聊天。語言不一定完全相通，卻有著像回到鄉下老家、與長輩坐下來閒聊一般的親切感。

從雪、米、蔬菜到餐桌，再到與當地人的相遇，這些看似平凡的日常，正是戶澤村最珍貴的旅行風景。

跟著東京深呼吸團隊的腳步

首先，邀請大家在台北，與我們一起「神遊」戶澤村3小時。

透過在地人的分享，從觀光、自然風光到在地文化，深入認識戶澤村的魅力；同時現場品嚐剛煮好的戶澤村品牌米「豔姫」，不論是簡單的一碗白飯，或是捏成飯糰，都能感受到米飯自然的甘甜與香氣。

而這場分享會，也將成為實際走進戶澤村的序章。

接著，我們將推出第二彈「食癒探訪」冬季版，邀請大家親自來到日本，在白雪覆蓋的戶澤村展開一趟與土地相遇的旅程。從雪、山林、稻田與食材出發，走進雪國的日常，認識當地獨特的自然環境、農業文化與生活智慧；透過親近土地、品嚐食材、與在地人交流等五感體驗，讓旅人不只是「觀看一個地方」，而是真正地「感受一個地方、理解一個地方」。

從台北的分享會開始，先用味覺與故事認識戶澤村，再親自走進雪國，讓一趟旅行，從「知道」開始，最後真正成為「體驗」。