——白茶看似簡單，卻最考驗原料、時間與製茶判斷——
「少一道工序，不代表少一層風味；白茶的魅力，藏在緩慢而細緻的轉化裡。」
許多人對白茶的第一印象，是「不炒、不揉，只經過萎凋與乾燥」的清淡茶類。
但真正進入白茶世界後，會發現它並不只有一種樣貌。茶樹品種、芽葉成熟度、產區氣候、萎凋方式、乾燥程度及後續存放，都會影響白茶的香氣與滋味。白茶可以呈現毫香、花香、青草、瓜果、蜂蜜、木質與熟果等不同層次，茶湯也可能從輕柔清甜，延伸到濃厚飽滿。
現場你會擁有：
- 功夫茶全套道具租借使用
- 一份經典小茶點 （綠豆黃）
- 三份當日茶款樣品，實作沖泡用
依情況，現場可能略有異動、調整內容，約有3款樣本，需要學員親自練習沖泡細節。
▌課程亮點 ▌
比較三個國家的白茶
從台灣、中國到泰國，觀察不同氣候、茶樹品種與製茶思維如何塑造白茶風格。
認識台灣品種白茶
青心烏龍、紅玉、黃柑、青心柑仔與金觀音，製成白茶後會保留哪些品種特色，又會產生哪些新的香氣？
大葉種與小葉種實際比較
不只談理論，也透過茶湯比較葉片、品種與內含物質帶來的香氣、甜度及口感差異。
傳統與新工藝對照
認識新工藝白茶的製程概念，理解工藝改變如何影響茶湯顏色、香氣與厚度。
工夫茶實際操作
透過投茶、注水、浸泡及出湯練習，掌握不同白茶的沖泡邏輯。
茶葉沖泡技術課程
我們會手把手教學工夫茶流程，濕式泡、乾式泡，蓋碗與紫砂壺，都有機會在我們這個系列中講解。
日期：2026年11月11日（三）
時間：下午 14:30-17:30 | 14:00入場 . 14:30正式開始
地點：前吉祥草茶館 (駿擁茶空間 如意坊文藝茶館)
地址：台北市松山區富錦街114號
費用：清潔費2,000元/每人
荼公子會統一安排沖泡順序給所有夥伴品嚐。
「想不到在城市裡，可以體驗到傳統茶道的奧妙？」在如意坊文藝茶館，我們不僅會示範工夫茶的沖泡方式，還會帶領您探索茶的香氣、味道、色澤，從中發掘茶的美好。我們還會邀請您和我們一起分享您的珍貴茶葉，獲得更多的茶道知識。
▌課程三大主題 ▌
A. 什麼是白茶與新工藝白茶？
- 六大茶類中的白茶
- 白茶的基本製作概念
- 萎凋與乾燥的作用
- 日光萎凋、室內萎凋與複式萎凋
- 白茶為什麼看似簡單卻不容易製作
- 傳統白茶與新工藝白茶的差異
- 揉捻、發酵程度及乾燥方式如何改變風味
- 新工藝是否等於品質較差？
- 新製白茶與存放後白茶的風味變化
B. 大葉種與小葉種白茶有何差異？
- 大葉種、小葉種的基本概念
- 葉片大小不等於單純的品質高低
- 茶樹品種、嫩度與內含物質的關係
- 小葉種白茶常見的細緻花香與清甜感
- 大葉種白茶常見的厚度、草本及果甜感
- 台灣烏龍品種製作白茶的特色
- 雲南及泰北大葉種白茶的風味表現
- 如何分辨品種、產區與工藝造成的差異
C. 白茶的沖泡重點技巧
- 蓋碗、茶壺與玻璃器具的選擇
- 芽茶、嫩葉與成熟葉的投茶差異
- 鬆散茶與緊實茶的茶量判斷
- 白茶是否適合使用沸水？
- 水溫如何影響毫香、甜度與澀感
- 第一泡是否需要洗茶或醒茶
- 每一泡浸泡時間與出湯節奏
- 如何避免茶湯過淡、悶熟或乾澀
- 白茶的多次沖泡與煮飲應用
▌參考茶單 ▌
當日將依學員程度、茶樣狀況及教學目的，從下列茶款中選配三款：
- 青心烏龍白茶｜台灣
- 紅玉白茶｜台灣
- 黃柑白茶｜台灣
- 青心柑仔白茶｜台灣
- 金觀音白茶｜台灣
- 福鼎白茶｜中國
- 雲南白茶｜中國
- 清萊白茶｜泰國
- 清邁白茶｜泰國
- 新工藝白茶
以上為參考茶單，並非十款全部品飲。實際茶款將由講師依當日學員程度及課程安排決定，主辦單位保留調整或替換同類型茶樣之權利。
「茶，不僅是一杯飲料」。在如意坊文藝茶館，我們要帶給您的不僅僅是品嚐茶的樂趣，更是一段絕妙的體驗。我們的資深茶師將示範工夫茶的沖泡方式，帶領您走進茶的世界，體驗茶的美好。來吧，讓我們一起探索茶的香氣、味道、色澤，並且分享您的珍貴茶葉，一起學習茶道。
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本次場地介紹影片
【台北│松山】富錦街的美味茶館，吉祥草茶館 Buddha Tea House，民生社區近30年隱匿秘境老店
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