客庄市場好好玩 系列活動45場之第29場
新竹關西市場（2027/01/05/禮拜二）
（★活動將於2026/11/11/ 08：00 正式開放報名★）
新竹關西住戶約2.7萬人，客家占比超過9成，是濃濃客家風情小鎮。關西市場從日治時期開始形成，歷史超過百年，一度繁華但隨臺灣城鄉發展失衡，目前僅餘70多攤，攤位數量不多但客家食材相當有代表性，且美味店家眾多。
最不能錯過當地用200年古井甘甜泉水製作的手工豆腐，以及關西特有扁意麵，關西仙草更沒有人會錯過。市場裡的鄒記鹹豬肉會讓人不停想念，或是吃累了，靜靜待在手工製麵店前看著麵糰轉動或煮麵蒸汽上揚，或走到市場尾端看看廢棄的關西戲院遙想過往風華，也是無比樂趣。
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菜市場旁「台灣紅茶公司」號稱關西的「茶葉外交官」，在臺茶外銷鼎盛年代曾名列臺灣十大貿易公司之一，全臺茶葉大約6成由此出口到全球80多個港口，並有能力接單銷往紐約、倫敦等國際大港，甚至遠銷非洲肯亞與衣索匹亞，重要性跟電視劇《茶金》所描述的北埔輝煌相比不遑多讓。
關西市場推薦攤位介紹
①阿汀豆腐 菜市場的人氣名店，開業90年、傳承四代的豆腐老店。四代主人陳秀美說，關鍵秘訣在於家族伙房內一口歷史超過200年的古井，井水味道甘甜，加上非基改黃豆，讓豆腐除了豆香還帶著一股鮮甜。每天晚上10點開工磨豆，到隔天清晨6點豆腐成形，每天新鮮好滋味且會把豆腐壓得更乾更緊實，不用水的重量騙錢，並讓豆腐帶來紮實口感。也推薦豆腐乾與客家小炒用的長豆干。 | |
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②大麵疙製麵（陳家手工麵店） 關西有許多歷史悠久手工麵店，製作出的「客家大麵」因為彈牙細緻，連帶讓小小關西鎮上陸續開出10多家知名麵店，到關西旅遊，多數遊客都不會錯過來碗乾麵加豬頭肉湯，代表店家例如ㄤ咕麵、振興關西扁麵舖、老乾製麵所、阿婆麵、大同麵店....等，每家各自有其支持者。這些麵店或許自製麵條，或許向振興關西扁麵舖或金瑞珍行（關西玉山麵）等老店訂購。市場內的這家大麵疙製麵也是老店，老闆陳茂洪製麵歷史近40年，來此可見關西麵條製作過程，也可選購最新鮮的麵條回家煮。 | |
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③鄒記鹹豬肉 老闆劉邦正原本經營生鮮豬肉攤，因競爭激烈決定轉型改賣客家鹹豬肉，沒想到因精通豬肉食材加上好手藝，很快成為遠近馳名店家，並以母親姓氏命名為「鄒記」。其鹹豬肉口感紮實、肥而不膩，最特別是均會附上一小瓶蒜泥醋，更讓滋味變得飽滿豐腴。除了招牌豬肉外，也提供紅燒蹄膀、香腸、臘肉、紅糟肉、豬油油蔥酥與醬冬瓜等客家美味。 | |
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④日進菜包 開業近40年、正由第二代老闆陳禮明逐漸傳承到第三代的客家菜包老店。重視食材源頭，因此每年只在冬季蘿蔔產季才開始製作菜包，鮮甜的蘿蔔絲搭配些許肉末，再混合蝦米並以濃郁胡椒提味，入口之後，外皮軟Q如麻糬，搭配滋味豐富的內餡，每逢假日總是排隊能銷售上千個。冬季也提供蘿蔔粄，過年期間還會加碼銷售鹹肉粄、甜粄、紅豆粄等應景年糕。每年5月1日天氣轉熱之後，菜包暫停改由仙草、米苔目登場，另是一種消暑滋味。 | |
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⑤無名麵店 30年前，羅老闆接手這家原已經營30多年的老店，合計60年的滋味傳承，成為許多關西人共同的美好滋味記憶。沒有店名，當地人稱無名麵店，店內品項極多，陽春麵、油麵、粄條都有，但最推薦是關西特色的扁意麵，一樣由製麵老店「振興關西扁麵舖」進貨的意麵，在老闆的湯頭與油蔥加持下，香氣四溢。最推薦要來一碗豬頭肉湯，每天清晨現熬3小時的豬頭，處理得非常乾淨無異味，再慢慢刮肉取下，平日可以賣到6個，過年期間甚至可賣到16個，再搭配自製的辣椒與關西桔醬，充滿好滋味。 | |
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⑥阿婆桔醬 或許因為新竹是臺灣柑桔大縣，關西市場約70多個攤位，其中至少10家都有自製桔醬，每家配方與滋味各自不同，或許原味鮮酸、或許辣椒提味、或許米酒提鮮，把柑桔農產特色發揮得淋漓盡致，也讓人徹底顛覆對桔醬的印象。市場其中一家已開業50多年傳承3代的「阿婆客家食品」店面最為壯觀，一整排的桔醬擺在門口，區分原味、小辣、大辣等不同口味，並有仙草、蘿蔔乾、覆菜等商品，且都是與當地農民契作，製作過程也邀請鄰居們來幫忙，讓大家有打零工增加收入機會，一起共好。 | |
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⑦蔡代榮客家米食 這攤由蔡代榮與妻子葉純妹共同經營的客家米食攤位，會依循不同季節與節慶，推出不同客家米食，從最基本隨時可見的蘿蔔糕，到清明時就改由紅蛋、大發糕、紅粄、艾粄登場，緊接著是端午的米粽、鹼粽、粄粽，再到中秋的紅豆花生粄，鄰近年節更有多樣豐富的甜年糕與鹹年糕多樣米食，夫妻倆在關西市場內經營傳統客家米食已40多年，近年雖因年紀漸長、品項較少，但仍有不少喜愛傳統客家米食的常客特地造訪。 | |
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⑧源式仙草 12年前，黃茂源從原本鴻海集團的群創光電退休後，決定回到關西家鄉，以關西人驕傲的仙草重新開創事業第二春。由於擁有科技業的一板一眼與步驟確實，源式仙草決定只用關西本地種植的「桃園一號」仙草，嚴格篩選品質並確實做好熟成，將契作曬乾的仙草儲存於鐵皮屋2樓空間。堅持鐵皮是因為仙草帶有豐富多醣體易發霉，而水泥屋頂濕氣難散，堅持2樓則是避免地氣潮溼。如此保存經過2年熟成後，仙草除了帶有香氣，並會帶來柔美膠質，這也讓源式滋味極好。最推薦特濃原味，或是可試試甜菊口味，天然草本的甘甜充滿消暑滋味。 | |
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⑨清香飲食店 這是一家開業92年、傳承4代的，號稱是全臺最老字號的客家合菜餐館，吸引許多媒體與藝人造訪，一盤炒關西麵或炒純米粄條，一碗仙草雞湯，一道燜筍爌肉，或是白斬雞、薑絲大腸、客家小炒....，都能吃到那傳承近百年的紮實火候與功力。地點位於安東古橋附近，價格實惠，是許多前往六福村、小人國等遊客南來北往時會特地停下造訪的美味店家。 | |
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⑩安東古橋 早年農家飼養水牛耕田，休息時會把牛隻牽到這條鳳山溪支流中讓其戲水，並在坑口設置柵欄以防牛隻亂跑，久而久之得名牛欄河，而安東古橋就是橫跨牛欄河的一座五拱石砌古橋，於1927年間興建，取用本地石材，搭配優美造型並融入周邊景觀，因此成為許多新人婚紗拍攝取景地，也曾吸引《我的少女時代》電影取景。 | |
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★客食小學堂—職人風味教室 跟著在地職人展開一趟從土地到餐桌的風味旅行，走進客庄最有味道的日常！ 每場課程從最熟悉的在地食材出發，結合產地走讀、食材認識與料理教學，透過親身體驗感受土地、人情與客庄飲食文化，把最道地的食農記憶帶回家。 關西玉山麵導覽與體驗 九降風吹拂，不只吹乾了米粉與柿餅，更讓關西仙草與麵條也都因此能在低溫涼風下吹走水份，成為在地獨特滋味，其中傳承超過百年的「玉山麵」，店家汲取在地純淨水源，昔日依循九降風、現導入低溫冷風乾燥工藝。全無人工添加，麵體久煮不爛、口感滑韌且帶純粹麥香。 走進老麵廠體驗「披麵、切麵與手作包裝」，能親手梳理如白絹垂掛的麵條，在手感互動中理解客庄百年製麵智慧與風土，最後還能品嚐現煮的好滋味，是認識關西常民飲食文化的絕佳切入點。 | |
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★新竹關西市場行程
07：50～08：00
於臺北市忠孝東路三段46號「臺北科大先鋒國際研發大樓」門口集合（捷運忠孝新生3號出口，往建國南路方向直行1分鐘即達）（或9點20自行於關西菜市場內鄒記鹹豬肉攤位前集合）（每場活動均會按表定時間準時出發，以維護準時者權益。請務必確認各場次之集合時間與地點，主辦單位不會等待也不會主動電話詢問到了沒，還請見諒並請勿遲到。）
08：00～09：20
共同前往新埔市場，放置行李（將於路程中發放本次市場之導覽手冊）（新竹縣關西鎮大同路50號）（導航：https://maps.app.goo.gl/BtEtHipKLU6MD2Sj8）
09：20～09：40
由導覽老師簡介市場特色、攤位特點、客家文化，以及特色食材、餐飲
09：40～11：50
自行走逛菜市場、採購、享用午餐、走逛周邊景點與關西客家小鎮
11：50～12：00
回定點集合，整理戰利品
12：00～12：10
共同步行前往玉山麵工廠（306新竹縣關西鎮關西鎮明德路32號）（導航：https://maps.app.goo.gl/Ay5yqgKkAKoiH8Zz5）
12：10～14：00
客食小學堂-玉山麵麵條製作與料理體驗
14 : 00 ～14：10
填寫活動問卷，並於填寫完成後發放兩款紀念品，包含：
A.客庄市場好好玩活動專屬客家菜包悠遊卡（SuperCard超級悠遊卡）
B.由咖啡渣環保材質製作而成之客家新丁粄菜瓜布
14 : 10 ～14：20
採購與行李整裝，共同回程
★★參與活動與報名注意事項★★
1、此為客委會為推動客家飲食文化之活動，為讓更多民眾有機會參與，每場次每組身分證字號限報名一人。同一帳號可替他人代報，但不可使用相同之身分證字號重複報名。
2、每人（以身分證字號為準）全系列活動最多限參與兩場。★客委會新規定特別注意：如已參加超過兩場，也可選擇有意前往之場次填寫報名表單登記候補，待活動前10天如仍有名額，將依報名順序通知繳費完成報名。
3、為避免傳統市場人潮與濕滑衍生意外，活動只接受18-75歲民眾，或6-17歲有家長陪同者參與，6歲以下與75歲以上請勿報名，懇請見諒。
4、活動均為審核票，因都會協助保險，報名資料不全者恕不接受報名，請詳填報名表單。如資料完整，會於報名後最遲3天內收到通知，確認審核通過。
5、審核通過後，系統會主動通知線上繳費300元，繳費完成後，Accupass系統會透過電子信箱與APP發放票券，收到電子郵件通知即代表報名成功。（報名費之後會由客委會繳回國庫）
6、報名成功者，每場活動均會於出發前6天以電子郵件通知，邀請加入該場Line群組，並透過電子郵件與Line群組發佈行前通知。如因未檢查電子郵件而未加入群組或未收到行前通知，請主動以電話聯繫：（聯絡人：客庄市場好好玩小幫手，手機號碼：0967090051），或準時前往集合地點即可。
7、每場活動均會按表定時間準時出發，以維護準時者權益。請務必確認各場次之集合時間與地點，主辦單位不會等待也不會主動電話詢問到了沒，請勿遲到。
8、客庄市場好好玩系列活動，選擇自行前往或共同前往者，兩者交通無法交互更換，以避免造成其他參與者不便，尚請見諒。
9、活動均會有隨行攝影記錄，作為後續客委會推廣客家飲食文化之用，參與者代表同意入鏡與後續影像使用，如不同意請勿報名。
10、參與者切勿臨時挾帶嬰幼兒或未報名者，切勿妨害其他參與者權益。
11、活動結束前，請配合協助填寫問卷，協助未來客家飲食文化推廣工作能更有方向。之後請出示問卷填寫完成頁面向工作人員換取「客家菜包SuperCard超級悠遊卡」及「咖啡渣客家新丁粄菜瓜布」。
12、活動舉辦前7天就無法退款。截止期前想取消，可直接到Accupass報名頁上自行申請退款並扣10%手續費，之後無法退款也無法改期。金流由Accupass處理，主辦單位不介入，報名費之後都歸入國庫。
13、活動如低於20人將不成團。若未達開團人數或因不可控天災等因素，主辦單位將於活動前 3 天以電子郵件通知延期或取消。若活動取消，主辦單位將主動透過 Accupass 辦理全額退費，消費者無需負擔手續費。（詳細退費辦法資訊連結：https://accupass.uservoice.com/knowledgebase/articles/1973700）
14、任何相關問題，可追蹤客庄市場好好玩粉絲頁（https://www.facebook.com/profile.php?id=61574926419192），以及官方Line（https://lin.ee/Pb1KKvI），之後可線上詢問，或主動以電話聯繫（聯絡人：客庄市場好好玩 小幫手，手機號碼：0967090051）
15、客庄市場好好玩共計10座菜市場，每座市場之活動攻略電子檔，都可於此下載。未能參與此活動者，後續也都可憑此頁面資訊或電子檔資訊，自行前往探索各客庄市場趣味：https://reurl.cc/zQO4g
